別再誤會芋頭了！很多人認為芋頭是澱粉食物，吃多必胖。其實，營養師指出，芋頭含有豐富的抗性澱粉，熱量低、不易發胖，對減重很有幫助。另外，跟其他根莖類相比，芋頭含有較多的鉀，可以利尿排水，也很適合容易水腫的人吃哦！' m1 m6 `3 ~! y# `; m9 i& u" [
- y, U' r1 a! u/ s8 o6 C& Y' a9 m芋頭營養價值高，還有助減重、解便祕、消水腫。
9 g2 \# w6 {% Q: |/ P$ H: V: O y( I
芋頭屬於全穀根莖類，也就是大家口中的澱粉類，可以當作主食。除了醣類，芋頭還含有維生素A、維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。比起精緻的白飯、白麵條，芋頭的營養價值更高！5.39.217.76: }2 r6 e N' Z! p$ d9 e4 D
! J( ^! |- a* Z% r5.39.217.76善用抗性澱粉 吃芋頭助瘦身
4 }4 Q9 F* c+ \9 C5.39.217.76此外，營養師張佩蓉表示，芋頭還有一點跟白飯不同，就是芋頭含有較多的抗性澱粉，是一種難以被腸道消化的澱粉，熱量又比普通澱粉還要低，所以很適合怕胖的人。 Q- t' E, _2 k9 Y
" B5 c8 S7 t. {+ M" S% ?0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維高 吃香芋飯抗便祕公仔箱論壇! }6 k0 j8 I. o" X6 G
另外，芋頭富含膳食纖維，可以增加飽足感，還能調節腸道機能、清除宿便。平常有便祕困擾的民眾，不妨以芋頭代替白飯，或者把芋頭切成小塊，跟白米一起煮成「香芋飯」，可以吃進更多營養素和膳食纖維，幫助舒緩便祕！
2 l1 ^$ }* G" D$ D" |3 Z7 O) _- Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( H" h/ z$ G4 i" i9 e" o4 K
芋頭可以代替白飯當作主食，也能做成熱量較低的甜點。$ a! `' y6 k) H; V& |
2 z8 H; y- F5 f1 u+ i芋頭營養多多 調節血壓消水腫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: q$ Z9 B" e6 T8 s' ~+ s q# H
芋頭除了有助減重、解便祕，張佩蓉營養師指出，芋頭富含的鉀和鋅，具有調節血壓、利尿排水的功能，平常容易水腫或是血壓些微偏高的人，可以適量補充芋頭。tvb now,tvbnow,bttvb; y2 ~% w; `9 U3 y/ E3 { C' I3 G
: V- W# d3 q' j& gtvb now,tvbnow,bttvb芋頭可鹹可甜 美味不怕胖
( h: k' Y* G$ d芋頭不只健康，口味可鹹可甜，可當主食也可當點心，變化多端。張佩蓉營養師建議，想吃芋頭當主食，可以煮成芋頭粥、芋頭米粉、芋頭糕，想吃點鹹的，就煮成芋頭排骨、芋香纖蔬咖哩（用芋頭取代馬鈴薯，會有一股誘人的淡淡芋香喔！）
% W8 x% I) d9 @+ B( {
1 q* y# X$ W7 l6 O5 F& ]+ Y5 Z6 C比起蛋糕、蛋塔等高熱量點心，芋頭做成的甜食如芋圓相對含有較低熱量。（攝影／洪毓琪）
) Y- ^6 L/ O; l# {' `# w9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
6 V0 a* v3 }0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡吃甜食，可以選擇芋頭做成的芋泥球、芋園、芋頭西米露等，比起含有高脂、高糖的蛋塔、幕斯蛋糕、冰淇淋等，熱量還要低。因此，只要吃芋頭甜點時不要加太多糖，怕胖又嘴饞的人，還是可以適度享用喔！ |
發表於 2015-12-23 01:26 PM
| 
