$ i6 r# V, D5 Q無糖並非真的沒有糖，在日常生活中最常吃到的糖就是蔗糖、乳糖、麥牙糖，化學上這些均屬於“六碳糖”。“無糖”所謂的無糖通常是“五碳糖”如：阿斯巴甜。這些糖類的甜度甚至高過於六碳糖，但是卻無法吸收，也無法利用產生熱量，所以會直接從尿液中排出，因此腎功能異常者是禁忌的。
, p" q, E4 y9 P6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
! R( y m6 h; H9 n# j8 K5 m公仔箱論壇代糖大致上有二種代糖：營養性的和非營養性的，是以含不含熱量來分類。同等甜度下，使用量若大於蔗糖用量的百分之二以上，又具有熱量的糖類，只因為甜度比較高或吸收率極差，熱量的攝取因此減少了很多，山梨醇(sobitol)、甘露醇(manntitol)、木糖醇(xylitol)都屬於營養性的代糖。
5 K/ w7 e8 L! Htvb now,tvbnow,bttvb
% H9 i. ]9 K' L6 T* j# |有一種代糖名為「阿斯巴甜」，甜度是蔗糖的180倍。阿斯巴甜是一種蛋白質類的代糖，若是笨酮尿症患者，或孕婦、嬰兒等，是不宜吃的。加熱後甜度就被破壞，所以多半是用冰冷的食物上。
N& _# n# R; v) B3 o; N% ~; d5.39.217.76
$ F6 Z& ^3 x- [3 H, ~9 I5.39.217.76# f ~$ n4 y5 I, c8 v
關於阿斯巴甜不利健康的傳言包括可能導致腦瘤、記憶衰退、癲癇症發作等，也有說法認為，阿斯巴甜在代謝之後，會產生甲醇等物質，對人體有害，但不論美國食品藥物管理局或是歐洲食品科學委員會（SFC）都認為，目前並沒有可信的科學證據可以證實食用阿斯巴甜會傷害健康。$ z3 G! I" V" Z
9 J! b3 ~+ H4 e% P( n6 r2 Z" l3 G
2 s% C2 P0 }/ _ D# G+ }
|
發表於 2015-12-21 12:45 PM
| 