7 b9 Y. a7 c8 g+ x; s( @公仔箱論壇. }% u8 \3 m* [: l
31歲的李彥邦最近一年，跟女朋友接手家裏大牌檔生意，做起當家來。大牌檔叫愛文生，1956年在深水埗開業，經營近一甲子，外婆年屆九十，舅父也六十多歲。李彥邦是家中長孫，外婆一心想他接棒。) n' Q* O1 `& _( f9 W& ?
5.39.217.762 O# l. }2 y( I( U [
李彥邦中學畢業後，做過二十多份工，不外廚房、倉務等粗重工。打外人工不如打家人工。數年前，回來大牌檔。女朋友胡蕙欣本來做招聘文職，為了見多男朋友幾面，更一同來到大牌檔打工。
( Z% j. T3 Z# A/ p- g4 ftvb now,tvbnow,bttvb
$ P8 L$ s* u) u; K" V公仔箱論壇愛文生租下四個鋪位，員工二十人，水枱、砧板、炸位、鑊位……個個都是老師傅。年輕人難免要受前輩脾氣。而他寧願受氣也不想擺老闆款，「有時師傅見到你做嘢，抵唔住頸，拿拿聲搶咗嚟做，唔知佢係笑你做得慢定睇你唔順眼。」他並沒有放上心，「無唔開心，個個都有脾氣㗎。客人等得耐，都會講粗言穢語。鬧一句唔開心，鬧多一句又唔開心，咁咪日日都瞓唔着！」5 h& }4 z0 ]0 f2 C
( v3 k. }' k. Y% Q胡蕙欣以前做招聘工作，很會待人接物之道。想得到別人重視，先要做好自己，「師傅做嘢好忙，想學嘢，例如點醃嘢，自己會上網睇資料，惡補知識。打咗個底先問嘢，人地就會覺得你都識嘢，唔會覺得你咁蠢㗎。」公仔箱論壇. u3 L! d B. ?2 `
+ ]9 ~5 ^7 \: i6 D8 O5 D& x5 ~到底是家庭式生意，人事管理並不嚴謹，胡蕙欣說：「未來希望可以建立獎勵員工制度，讓他們工作有目標，有動力。」管鋪到管人，他們還未完全上手，已經憂思將來：「大牌檔牌照並不能承繼，沒有牌照，綠色檔仔便不能繼續擺放，沒有綠色檔仔，也就失去街頭風味……我們要想後路，讓這個有六十年歷史的老店能夠延續下去，有第四代、第五代……」
2 \! h0 g% N$ Y$ ~5.39.217.76
% s2 i2 q" u7 l6 i) A C
) P- [' }$ J4 m4 C7 O& u. Q公仔箱論壇愛文生
7 f# l1 c2 E9 d6 u5 B" N5 I( a7 t7 P5.39.217.76地址：深水埗荔枝角道5.39.217.76( ~1 W9 {! w7 R! h( r& q! a
營業時間：6pm-1am |
發表於 2015-12-5 04:30 AM
| 