% s- Y3 J& {( p3 o J* i& T0 Q' X5.39.217.76【羊奶芝士及烤無花果 $98】天然酵母麵包上放了奶味重的法國Les Freres Marchand羊奶芝士、鹹香的24個月Parma Ham、混入陳醋和蜜糖的火箭菜和新鮮的無花果，豐富又飽肚。
5 t: H6 L2 d5 ?3 r6 P% O5.39.217.76 * m8 Q$ ~3 j5 A: C- M C
知道甚麼是Tartine嗎？它是法文「a piece of bread」的意思，又指Spread（塗麵包的動作），亦是法國一種傳統的單面三文治，一般只會簡單的塗上朱古力醬、果醬或肝醬，早餐、午餐、下午茶隨手拈來就吃，好casual。最近Tartine又多了一個意思，就是擺花街這間高級法式三文治店的名字。
# J7 |8 s$ v: |' C4 i5.39.217.767 l9 P3 c. g' E
用得tartine做主打，賣的當然不再是你我他都輕易做到的普通三文治。餐廳隆重其事，專誠找來米芝蓮星級廚師Philippe Orrico做顧問兼幫手，設計出近十款鹹甜俱備的tartine，由麵包到配料的食材配搭及賣相統統都花盡心思，兼予升級。5.39.217.76/ w. d3 Y6 D. L7 ~5 N( f5 {, O
* f. G: j/ |9 }8 o% h! E u3 Jtvb now,tvbnow,bttvb造型美如花園
" s* ^0 B: T) @* [先講麵包，分為天然酵母及無麩質麵包兩款，用自家的recipe請本地麵包店做，皮脆內軟熟，感覺夠raw。配料也精采，以多種新鮮優質食材配以簡單的調味。例如一個叫Garden的素tartine，就用上10至15款分別來自法國、澳洲及本地的新鮮蔬菜加自家製茄子醬製作，不止口感豐富，配上優雅的食用花後賣相還真的似一個花園般美麗。
# `9 o9 ~1 T v# Y5.39.217.76' r( s! x4 c% X( @ w
又好似Crab Lemon Aioli，用混了Lemon Aioli的法國Brittany麵包蟹肉，微酸帶海水香，配以雅枝竹、番茄乾、鵪鶉蛋等，口感與色彩都賞心悅目。5.39.217.76 v3 N4 n% }5 P* \2 E' [' o6 P4 n0 \$ A
: H- J" |6 a$ v( H9 i+ @tvb now,tvbnow,bttvb不過，因為知道香港人未必習慣只吃一份tartine當正餐，餐廳還有供應一系列沙律、小食、主菜及甜品。好似鮮蝦長通粉就用本地新鮮蝦做，牛肉他他用上美國草飼安格斯，同樣用料優質，調味天然輕淡，食出食材原味。5.39.217.76- m5 q& U2 ]7 \% v0 |
6 x _' q6 n nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: L v8 O h6 X3 S- ]6 z5 z5.39.217.76Tartine
/ Y+ L) S) ^' D+ a8 O地址：中環擺花街
" }) {4 w) L8 v" rtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：午市$150、晚市$300tvb now,tvbnow,bttvb# Q4 @' e' w* k( M" E5 `
! z9 u! r' c$ ^) o9 J# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! J* L C( n- M3 R. d3 G( S
【雜莓及意大利軟芝士Tartine $68】天然酵母麵包先塗上Mascarpone，再鋪滿雜莓、烤焦糖松子和棉花糖，灑上糖粉後還加上超美的食用花。 公仔箱論壇5 \. w' |1 u: B4 U
2 M0 v" z& c+ l) @! r/ j1 R
. H" \6 z" y2 v米芝蓮星級廚師Philippe Orrico 5.39.217.76$ S, F9 ?: K' y# ] N' K4 e3 X5 p
; S y7 e* y! y n1 f
; S) Q7 y5 W! h+ x4 k2 `tvb now,tvbnow,bttvb餐廳樓高兩層，下層是連開放式廚房的主要用餐區，上層則是酒吧及露天區。
* }/ v: T+ r: q2 p; J$ j1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P# j9 R( l- h |
發表於 2015-11-12 04:25 AM
| 