九月,天氣仍然悶熱,冰鎮菜式極對胃口。最近有廚子推出多款冰鎮涼菜,歡送盛夏。冰鎮紫蘿蔔蟹肉沙律,以日本進口的紫蘿蔔入饌,釀入鮮拆蟹肉牛油果沙律,爽脆酸甜。紹興酒啤酒浸鑽石蜆,以紹興酒加冰涼的啤酒浸蜆,味道香醇,甘而不澀,引出新西蘭鑽石蜆的鮮甜,還有冰鎮蟶子皇,冰鎮素鮑魚、東北冰麵等十款冰鎮涼菜,清新開胃。
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