$ q( O. d$ I" n* @; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。All Day Breakfast $98：竹炭麵包上有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸、煙肉，可選配炒蛋或煎蛋，非常豐富。
7 m$ o A8 R: j8 K. h/ itvb now,tvbnow,bttvb 3 N: J/ n s9 }+ G A7 _
3 R. v2 T- q9 V3 _ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環新開的西式餐廳Kettle Black，裝潢簡約時尚，以型格的黑白主調襯以貼題的黑色茶壺，氣氛開揚舒適。不過最有趣的，卻是店內供應的型格黑色料理。
0 x. y& c, @% B" y3 ]: P8 k" d8 W
' n2 N; a9 R1 a/ A餐廳行政總廚Jovi Lee來頭不小，他入行近20年，曾於多間米芝蓮餐廳工作，包括在L'Atelier de Joel Robuchon跟隨大師Robuchon，又曾在ZURRIOLA Hong Kong擔任總廚及L'altro擔任副總廚。$ O5 {" p6 P) Q( K
3 M/ z- V# E' M5 x' D* O3 g黑材料墨魚汁竹炭
* K* u1 E7 A) q6 j7 F4 F5.39.217.76這次他摒棄了以往傳統的fine dining，餐牌走casual的all day dining，菜式調皮又大膽破格，更自創了一系列「黑色菜單」。用上墨魚汁、竹炭麵包和黑松露等，將熟口熟面的菜式變成型格的黑色美食。像最常見的全日早餐，Jovi就用上方條形的竹炭包，上面放有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸等，顏色對比分明，十分有型；炸雞看來烏黑如炭，原來外層裹上以烘乾的竹炭麵包磨碎而成的麵包糠；還有加入竹炭粉搓成的薄餅，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花，加上黑松露醬，食來有啖啖濃郁的菌香。甜品也大玩黑色元素，黑色的竹炭麵包布丁配以雲呢拿雪糕及鮮橙肉，一冷一熱，頗有驚喜。
~5 {7 m& H# m9 C* J3 [/ t5.39.217.76
9 E" r8 I0 Q% E b' I% p9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: K. k& \! S3 A7 a5 K$ C
All Black Menu $98：每日限量十份的黑色小食拼盤，包括竹炭麵包糠炸雞胸、西班牙墨汁腸、黑蒜西班牙脆包及粟米蓉帶子配竹炭脆片。
, ]- E, Y; D; ^1 p( j) d3 F
! ~ y0 p" c5 B" |: l公仔箱論壇 ' O T: S2 f# ^4 m8 E4 C4 A1 n
Black Truffle Porcini Mushroom with Cordyceps $128：餅底加入竹炭粉搓成，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花等，啖啖鮮香菌味。
; e6 @7 p, r. b" w. z. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; Z0 ~9 ]/ n( i+ ~
 公仔箱論壇3 D6 o7 C+ G9 ~& Z' _8 v; W
Dark Bread Pudding with Mandarin Orange Sauce $78：竹炭麵包浸忌廉蛋漿一小時再焗香，入口外脆內軟，充滿蛋香。 x" s9 F* a9 ]" k
, v3 w) @. C) M# M& P/ j9 ]
- a- O2 [( R! f5.39.217.76
% x1 j" E2 s* [Kettle Black4 g% a' C6 g Z% v3 w9 {
地址：中環威靈頓街
Q! ?0 }& S2 _% S( D1 i* @$ ]# s5.39.217.76平均消費：$200
' k' M" a1 j2 B
: f' G8 m, P) h/ m$ J公仔箱論壇 |
發表於 2015-7-14 05:07 AM
| 