新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。公仔箱論壇: U- R& F/ P) T# F r1 r7 k
8 ~0 `. v+ K) d- X( {. O公仔箱論壇●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。1 _0 d0 y8 U ]$ V- H2 s# U/ k6 B6 B
! l& U4 E9 U8 z1 O. P4 |" F1 F$ O8 c公仔箱論壇●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。公仔箱論壇. X/ y/ m: p* q/ ]6 q+ Z
; f$ [$ ~& E6 a7 H4 R/ O新光潮州菜館
8 f% O* [0 f$ `$ l地址：灣仔駱克道 |
發表於 2015-7-1 07:24 AM
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