[食肆地點] 探長滷水鵝頸

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新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。
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! j* G* }2 M6 N4 Y/ K8 T2 Y1 |( D1 E5.39.217.76●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。
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●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。' X$ W% j* f$ F2 g8 H' N

& t5 ~9 k9 [5 j6 ]' X5.39.217.76新光潮州菜館
& y8 S9 F1 s. s" |$ w! h1 F$ ]4 U地址：灣仔駱克道