 $ I5 A' j) ~4 h- R
青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。
* g2 b# K A9 J1 C) A+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
. ]" `) Q$ r w" h5 r1 v0 a公仔箱論壇別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。
6 E3 N3 u! T6 B# e0 A' ?tvb now,tvbnow,bttvb- `7 o! a$ R% d) U* J
甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
+ j+ D: h1 p4 U* C5 O: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l: G: X \3 p5 e$ l( x
雲集日本時令海產
. l* {: u6 h* c/ K5.39.217.76這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
& N7 o! s) Z9 J9 d. k; M6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ q* A" Q, Z' l8 ~7 r7 g! B: A1 ^
「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
/ a5 t4 }; K% B公仔箱論壇
9 ]+ J) Z8 ~5 }: F0 K: t5.39.217.76 5.39.217.761 ~9 |0 N4 Q, q* W) P
訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。 ; b! t5 F! T6 A2 m9 }
9 ~) O8 f) g' w( t) c 公仔箱論壇& K8 n5 G! E4 n, i1 {
三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。
' {* ]9 o. v4 F- V0 Ktvb now,tvbnow,bttvb
- \' U) ~& Y# x5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb/ \; h1 ?, V1 Y _; Z
熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。
: g: y+ y, i& f$ k+ O5.39.217.76
' j9 D' y: E( ~+ O! }
5 e& X# [, g) Y" Y# X8 O: U1 y公仔箱論壇水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。
2 e4 L* {. ]$ X3 ?" k+ I) p7 Q9 A" t
. w! C; w$ A4 w公仔箱論壇
2 \6 z& Z$ n' i# I6 h# L c5.39.217.76公仔箱論壇6 L6 d5 k/ C O, V! y. V
武館地址：5.39.217.766 E( w0 c6 X; U1 T
大角咀博文街tvb now,tvbnow,bttvb: \5 M. ?1 K. {. T: t
平均消費：$900（須預約） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V5 M, o! \2 C J7 Q
|
發表於 2015-6-23 05:04 AM
| 