 公仔箱論壇# u- L$ z$ R8 X- ~
青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。 : w. x2 q E# j( d5 ]7 G/ `
$ v! e) j& {8 A% d* b* [# E3 z* }+ T5.39.217.76別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z4 {+ @8 E1 x' e+ J) V( E
* d7 C# |$ }# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
, D7 ?# h% I5 t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S" z6 s" U/ Z) y
雲集日本時令海產
* L" C- ~7 g* x6 F公仔箱論壇這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
: u7 o1 n2 k5 P5 P; @$ W. k
% o3 `( ^9 E. e公仔箱論壇「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
: |- a% m2 ], U7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
O- d. X" |, M+ S5 P% O& I _ X/ G/ }+ ~
) z- j. p; z7 k0 s/ {* C3 U8 l- |訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。 5.39.217.76! r) O$ v* a4 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a+ S6 p, X/ q/ }' A7 P+ n+ d
 tvb now,tvbnow,bttvb* X) u, R% a1 ~9 h# }. t! z
三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。
9 K2 ^' A/ D$ Ftvb now,tvbnow,bttvb5 o$ ^8 c6 M2 b" N1 z" ]/ r
 公仔箱論壇6 @% ]" I6 d) l/ u& O- V
熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。 % i* Y/ w. j3 R
0 ?* i0 |4 t0 k' g+ r, f
 5.39.217.767 \3 O" x) O4 w- K
水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V0 b4 q+ f' |% O
2 l v q9 s+ ^& O) ]) [) l4 X
! ~6 r& [3 O. M8 r' F. T! }3 Y1 C1 n% Z0 s
武館地址：
) @4 a0 d3 t- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大角咀博文街
+ `& z$ `7 z( [+ ?; ~- ~平均消費：$900（須預約） tvb now,tvbnow,bttvb0 ^) v6 e- x$ M: v5 K6 K: ]. v
|
發表於 2015-6-23 05:04 AM
| 