 6 a8 k7 f# s- l5 l2 J: T
銅鑼灣食肆臨立，但繁忙時段未免擠湧，何不稍為走到小路一逛，獨特的小店可能會為你帶來驚喜。公仔箱論壇% N9 W+ ]5 x+ K3 P' U" }
/ m* Z7 x8 \: Y- u# u位於銅鑼灣蘭芳道的「盈福小廚」，剛於5月開幕，主打粵式中菜。店面裝橫別緻簡約，店內充滿懷舊味道，大牆懸掛的老照片，仿如回到70年代的香港；天花板垂吊的鳥籠吊燈，加上懷舊的雲石地磚，既重現了老酒樓的風景，又不失現代感及氣派。5 g! `6 H0 G I9 g
4 T$ @- p! ]6 x% y餐廳的理念，就是希望於銅鑼灣這個香港最具代表性的地段，建立一間時尚及精緻的中菜館。希望客人可以在最優雅舒適的環境下，細意品嚐極致一流的美食，從而享受一次完美的品味體驗。
8 b- L3 C- c$ |5.39.217.76 t! I) _4 j9 ~, `4 H
餐館於早市至下午茶時段均有點心供應，由師傅每天新鮮即製，每款都巧手精緻。除了點心，粵式菜餚更為必然主打，「盈福小廚」的大廚，擁有在米芝蓮食肆內多年的工作經驗，憑藉多年的紮實功夫，廚藝可媲美很多著名的星級廚師，擅長以粵式的舊法烹調，將傳統的色香原味重現客人眼前。6 y! z( }9 |* |6 x# A% s4 \$ ?4 h1 u: i9 V
5.39.217.76* T s4 ]' S/ l" L) f: W0 h; Y
$ M; k/ ]7 \3 v! F, W盈福招牌瑤柱浸雞tvb now,tvbnow,bttvb: n" O( n: E% t1 M( a/ U, U
用自家製的瑤柱高湯浸煮而成的粵式浸雞，矜貴非凡。以大量頂級的乾瑤柱，加入多款精挑細選的香料如桂皮、香葉及混合草果等熬煮十多小時，成為濃厚的瑤柱高湯，鮮而不膩。再將整隻雞放進高湯內浸煮，令雞肉盡吸高湯的瑤柱精華，浸煮後的雞肉芳香撲鼻，更嫩滑鮮味。配以自家製蔥油及雞醬，食之皮爽肉滑，鲜美可口。
- h L9 |$ \- F: utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ v' k9 E2 v( P2 W1 a( M
 公仔箱論壇+ m" M) `# p6 S, a3 _
紅燒班翅煲5.39.217.76' H% t2 F& h! K) S2 @
大廚以古法炮製的精心傑作，將原條班翅生炸，內裏肉質香滑入味，外則香酥爽脆；加上炸香的蒜子、秘製的柱侯醬汁及陳皮，為菜式的味道加上不同的層次，味道相互交融，令人回味再三。tvb now,tvbnow,bttvb" C! b# C, L: v0 @ ?" M) H. \0 B
+ z1 @; ~* R" C4 o
/ W5 k% u+ j. G杏汁燉白肺湯5 Y4 j1 [: w+ s8 O% V4 P# v
大廚推介的「杏汁燉白肺湯」用料十足，湯底的杏汁，均採用龍王大杏，再由師傅人手原粒生磨而成，燉煮時再加入乾瑤柱、杞子及白肺等材料，湯水滋補潤肺，每一口都杏香悠長。
" n- X& ^8 r7 s, G. ]" y: u/ ?" ~tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-6-20 07:39 AM
| 