提到法國紅酒，波爾多三個字紅霸全球，一次法國西南之旅，發現波爾多東邊一處寂寂無聞的產酒古鎮Cahors正在冒起，翻查其釀酒歷史比波爾多還早，種植特有的Malbec葡萄品種，釀造出酒色如墨水深黑，喝一口連口唇也變紫，口感極度濃稠，法國人稱為黑酒Black Wine。羅馬時期深受教皇、皇帝和名流紳士喜愛，教皇更在亞維農的教皇宮中自我釀造Malbec，可惜鋒芒畢露，後來受到波爾多打壓排擠，未能外銷，一直無法躋身世界名釀之列。5.39.217.76 Y% e: Y# X# M- e
; P! q4 L% Y( u 9 q2 @1 c0 ~% P1 b+ C! V( c
1980年前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin購下酒莊大展拳腳。tvb now,tvbnow,bttvb8 T7 l+ k: n% a+ q8 w. K; A% i
- E1 V0 v. o' `, _+ N; C9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f* _) u9 R) f0 Q在貯酒室品賞紅酒，別有一番風味。
+ ~! `! `+ I: I2 Q3 `* \5.39.217.765.39.217.76! x B x7 r. C q
及至1863年，葡萄根蚜蟲（Phylloxera）在法國迅速蔓延，加上二次大戰後嚴重的霜凍和新世界酒的崛起，令Cahors酒大不如前。1971年法定為AOC級別產區的葡萄酒，Malbec在Cahors產區的任何一款AOC級別葡萄酒的比例不少於七成，剩下的三成是Merlot及Tannat。1980年，前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin看中Malbec的黑色潛力，購入Cahors區內的Chateau Lagrezette重整旗鼓，重新開發土壤，種植新葡萄，建立貯酒室，連演員李察基爾和前英國首相貝理雅也曾到訪，一支2001年百分百Malbec釀造的Le Pigeonnier，全人手採摘， Robert Parker予以95分評分，倒酒時發現酒色近乎黑色，酒體豐滿，單寧強勁，果香馥郁，帶點黑醋栗的複雜香氣。 Y: y' |* n2 B$ D/ H
tvb now,tvbnow,bttvb' O* W) v$ U7 Y' ]# v9 Q% `
- A! F5 t/ @) c9 ]tvb now,tvbnow,bttvb[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150611/large/0611_55_4.jpg[/img5.39.217.76& R4 e6 f% L/ n# ]) W
2011年Le Pigeonnier。! H+ |4 M' ? a4 f6 [$ Q( a
) \* R. R, n, Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g2 ], E/ u) [
專用酒杯用來品嚐Cahors酒。 |
發表於 2015-6-11 05:15 AM
| 