8 R$ }1 R( v: j& u! }tvb now,tvbnow,bttvb開放式備長炭燒爐，可以見到大廚炮製燒魚及串燒，魚香肉香徐徐飄送。 * B# o* p& v7 s+ j/ D; q
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去淺水灣，不僅僅是行沙灘看海景，還可以歎燒烤！商場The Pulse內的最新餐廳Shoku，主打的是備長炭燒物，未吃已聞得一室飄香。
* z6 h4 G) P0 G4 L0 K8 b, W新店中央有個大型燒爐，將備長炭堆得整整齊齊放在中間起火，生魚用鐵枝插好，一條條豎着燒，另一邊則用來燒串燒。眼見師傅們熟練地翻弄着串燒，刨上岩鹽、撒點黑胡椒，瞬間滿室香噴噴，非常刺激食慾。
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, S1 f7 {5 ?' _7 b# r公仔箱論壇靚炭效果皮脆肉嫩
$ [1 w4 o R. e5 T9 p" Q7 d* m公仔箱論壇原來備長炭並不便宜，很少食店捨得花錢，但Shoku則只揀最優質的和歌山備長炭，密度高夠耐燃，溫度可達1,200℃或以上，可短時間內鎖住食物肉汁和水份，做到皮脆肉嫩的效果，上面更帶着獨特的炭香味。7 `/ |# ^8 m3 u2 `: ]
' f8 W; z4 n5 H) @7 m8 Y# j炭燒食物包括日本真鯛、甘鯛、金綫鯛、各種貝類，以及南非鮑魚、越南虎蝦等，另有每日特選海鮮，隨時有驚喜。餐牌集合傳統、創新菜式，除燒物以外，還有烏冬冷麵炒飯、沙律、佐酒小食及炸物等。喝一杯沖繩啤酒，跟海灘美景絕配。5.39.217.76- X0 s7 c% D: S* b2 e; b
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北海道帆立貝（$188）：厚肉鮮甜的帶子以自製炸蒜蓉、蔥粒及豉油調味，令人食不停口。公仔箱論壇& G8 f$ \5 X/ x' O
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& c' I3 t$ h t紫蘇葉包芝士（$88）：Mozzarella cheese以紫蘇葉捲着，蘸新鮮麵包糠香炸而成。$ d1 {8 J% A1 a3 f8 N
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韓國泡菜冷麵（$168）：炭粉做的烏冬配搭自家製泡菜、西芹絲、銀芽及雞蛋等，材料豐富。 公仔箱論壇% j( V$ c. G- c% J; M& S+ m
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（前至後）牛脷串（$88）、黑豚舞茸串（$58）、雞中翼串（$48）：黑豚舞茸串以豬脢肉捲着舞茸來燒，口感特別。
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, s+ c3 ?" K! B5 @+ w4 W0 a 地址：淺水灣海灘道The Pulse. m$ [( X7 b, m2 e+ f0 g: m% B! e& C
平均消費：午市$200、晚市$500 + @8 t& v1 c' Z" U8 ~5 }! v4 L
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發表於 2015-6-10 05:03 AM
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