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開放式備長炭燒爐，可以見到大廚炮製燒魚及串燒，魚香肉香徐徐飄送。
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) a3 n) Z% v7 I- T4 C; K" a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R& K$ B9 X7 C/ J }2 { c
去淺水灣，不僅僅是行沙灘看海景，還可以歎燒烤！商場The Pulse內的最新餐廳Shoku，主打的是備長炭燒物，未吃已聞得一室飄香。
8 {; q8 V4 v: Jtvb now,tvbnow,bttvb新店中央有個大型燒爐，將備長炭堆得整整齊齊放在中間起火，生魚用鐵枝插好，一條條豎着燒，另一邊則用來燒串燒。眼見師傅們熟練地翻弄着串燒，刨上岩鹽、撒點黑胡椒，瞬間滿室香噴噴，非常刺激食慾。% M) o6 ^% W) e0 d7 c+ o t! m
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靚炭效果皮脆肉嫩tvb now,tvbnow,bttvb& g, T3 O3 \; ]
原來備長炭並不便宜，很少食店捨得花錢，但Shoku則只揀最優質的和歌山備長炭，密度高夠耐燃，溫度可達1,200℃或以上，可短時間內鎖住食物肉汁和水份，做到皮脆肉嫩的效果，上面更帶着獨特的炭香味。tvb now,tvbnow,bttvb# i! [3 |' [8 L. |% e ?
公仔箱論壇2 y! G0 u, e& O; A" A) e
炭燒食物包括日本真鯛、甘鯛、金綫鯛、各種貝類，以及南非鮑魚、越南虎蝦等，另有每日特選海鮮，隨時有驚喜。餐牌集合傳統、創新菜式，除燒物以外，還有烏冬冷麵炒飯、沙律、佐酒小食及炸物等。喝一杯沖繩啤酒，跟海灘美景絕配。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y* z. H. r- _! W3 t) A- x" ~ c# U
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北海道帆立貝（$188）：厚肉鮮甜的帶子以自製炸蒜蓉、蔥粒及豉油調味，令人食不停口。
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紫蘇葉包芝士（$88）：Mozzarella cheese以紫蘇葉捲着，蘸新鮮麵包糠香炸而成。& [. K5 I. g6 r, f) y( X
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' Q5 b5 H9 Z! K h0 j公仔箱論壇韓國泡菜冷麵（$168）：炭粉做的烏冬配搭自家製泡菜、西芹絲、銀芽及雞蛋等，材料豐富。
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, \8 e, c* k' C5 d（前至後）牛脷串（$88）、黑豚舞茸串（$58）、雞中翼串（$48）：黑豚舞茸串以豬脢肉捲着舞茸來燒，口感特別。 9 v, C9 P/ o2 M L+ E7 N8 K+ w. ^& R w
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Shoku
+ p z2 i8 d- K; ~3 U 地址：淺水灣海灘道The Pulse5.39.217.764 C3 C+ a% E. S1 y9 c! u
平均消費：午市$200、晚市$500 9 V* V( f4 p' o. c+ G# ?
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發表於 2015-6-10 05:03 AM
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