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[美食介紹] 醜陋蘆兜 一烚入魂

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5 J' F  Q8 k) S, i6 Ptvb now,tvbnow,bttvb它很醜,卻很馨香。( c1 H/ R5 t8 N+ s% _/ ^

7 E# p! g* w' Q; U公仔箱論壇它是一條很樣衰的糭葉,又長又硬,長滿刺簕。
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( Z; K7 {( v  e2 B3 a" C公仔箱論壇它不像竹葉般清雅,更沒有荷葉的脫俗。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O4 \$ B% E2 W, a% l

* M* n2 u6 X" W$ k* G$ _捲起來,像一尾不好惹的毒蛇,隨時會撲出來噬人一口。
: l% i9 K; ~3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r  Z. U* e2 t& [. f0 [5 j! A
但葉不可以貌相。5.39.217.766 i* i- I1 _3 S3 N

$ c. f* c* q7 s- N' `tvb now,tvbnow,bttvb醜陋的背後,原來隱藏着山野的靈氣,和淡淡的馨香。
8 J% F" z1 c  ?2 F* S0 y+ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) |6 }# j6 ~( y) M& P9 K- v
用來入藥,能治百病,用來紮糭,一烚入魂。
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這天使魔鬼混合體,叫蘆兜,中山特產,一年一度,端午勾魂。
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8 r8 P* K- s! S1 J2 q5 V+ t1 E# d3 i山頭野嶺的惡樹        公仔箱論壇4 [) f+ @1 f/ a9 _/ V
蘆兜,粗生的植物,你一定見過它。公仔箱論壇4 q) y3 k7 }+ x" a

! o. \. E8 R- K+ I/ x( L公仔箱論壇就是那一叢叢帶刺簕的樹,葉子剛挺,像劍。樹幹凹凸,像砂紙。山頭野嶺、林中溪畔、海邊沙灘都有。四十歲以上的人,對它最有情意結,對對對!童年時用來做金絲貓籠的草盒子,就是以蘆兜葉來做。5.39.217.764 {7 N0 w5 q# ~4 G2 b
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它屬紅樹科,廣東、廣西、海南都有,香港沙頭角海畔、南丫島蘆鬚城灣一帶常見。名字極多,又名露兜、蘆鬚、野菠蘿。tvb now,tvbnow,bttvb7 `2 Y2 R0 k$ r( ~6 z; i, R
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叫野菠蘿,因果實像菠蘿,可以食用,清嘉慶年間的《海康縣志》記曰:「菠蘿麻子,俗名番蔞子,色金黃,周身有縫紋如龜坼,削皮食之,味甜而香烈。」公仔箱論壇8 b% G& x' S; {  ]) L- O" r5 P( Q
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蘆兜根、葉、花、果皆可入藥。根部治感冒、肝炎等症。花能治咳嗽、熱瀉。葉,能治中暑、瘡傷。用來紮糭,能捲成桶,柔韌紮實,包蘆兜糭必備。公仔箱論壇1 T. [& m) N- m2 U+ \5 S
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蘆兜樹葉像一頭怒髮,長而硬,兩旁有刺簕,像把劍。+ r5 F+ f5 Q6 ]2 B% X' F/ t

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" T! O( O, J  B公仔箱論壇肥媽長臂蘆兜糭公仔箱論壇6 s3 V4 V) u+ C, ]6 Y4 j
中山三鄉、沙溪、石岐,最多蘆兜樹,端午前後,葉最壯,老鄉大媽,上山割葉,削掉刺簕,曬乾,燙洗,軟化好包糭。tvb now,tvbnow,bttvb. y$ B3 [; C3 F* y) b5 L4 A

4 @8 u. F, s. |7 U2 L, O6 }中山人袁太,人稱肥媽,在中環嘉咸街賣糭三十年,搬到永吉街,還未裝修好,已為糭奔波忙碌。「年年呢個時候就上中山,啲蘆兜葉靚呀嘛!一早叫阿妹幫我買定,攞親都幾百條㗎!」肥媽拿着大捆糭葉說。
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: C- ^" {6 C6 g( G5.39.217.76她不需幫手,拉個大拖篋,揹個環保袋,塞到滿滿才回來。回來還要用鉸剪剪簕。「上面啲人求其削,一定要自己再剪過。」她說。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [! Y/ t0 x- C6 `, @" c( N
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又要逐條抹,又要剪尾,修成弧形,方便打兜。「打兜即係摺好個底,打兜打得唔靚,米會漏出嚟,咁隻糭就散㗎喇!」她邊屈邊說。5.39.217.765 l$ F  I  t# O, Y& m3 J

% h4 }. A. |, M& d) o! U. i) `打好兜,轉呀轉,轉成個長桶,預備包糭。肥媽鄉下海洲,除糯米、豬肉、鹹蛋黃,還加雜豆。豆和米放底,加鹹蛋黃,蓋五花腩,梅花間竹,四層肉、四層蛋黃、六層米,拍實,封口,紮好,前臂般大的蘆兜糭,方叫完成。
) V$ x6 M; h6 M# S+ q/ s' {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 j8 `6 K$ S# U: a
「包糭一日坐到黑,坐到腰骨痛。我最高紀錄一個鐘包九十隻,包到手指關節都脹晒,
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