' w& g, p& [" G! m E, z4 `3 h公仔箱論壇材料:
# f2 J1 T# L0 t: ]! I+ l+ q% H5 ltvb now,tvbnow,bttvb白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙5.39.217.765 C& h K) w6 x7 p/ g6 n
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1 O: z C- v1 p9 y! j6 a5.39.217.76調味醃料（白鱔）:
8 u% q9 T/ d* c5 g3 P2 l& P鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙
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做法:
8 p, A2 H4 K8 [# Z2 ^8 L" `+ h1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u- ~1 Z U5 x% n- G; x6 Q: y
8 B+ C1 Q- h* r4 A! J5.39.217.762.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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! O0 d# z& D- w. [: m% N5 l3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。
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4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。
0 I0 E3 I1 W/ h6 M( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 y9 R3 \. F4 S: H* Z% ^4 x2 C
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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