j! g+ x3 u5 v9 s, `+ \) q, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e) Y3 W9 R% G! ?5.39.217.76
9 N1 _' T5 e1 M) \ i6 G. P2 l: otvb now,tvbnow,bttvb■薄餅送進火山石焗爐後，要不時翻動，以免烤焦，食客可自選薄餅餡料。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?0 x' G& `7 \: o
, p$ R7 p! _2 U+ l) e0 X/ E2 H5.39.217.76從前，它是一條食街，由街頭的排檔到半路的樓上吧，以至街尾的拉麵店，車水馬龍，是名副其實的不夜天。
3 x* Z# J8 y. N5 e+ rtvb now,tvbnow,bttvb
" T7 r$ U: s6 m/ H0 B公仔箱論壇曾經，它也是一條死街，過街老鼠隨處可見，嘈吵、垃圾滿街，街坊對它又愛又恨，不夜天風光不再。公仔箱論壇* Q# _! \4 U5 _: t
. d7 Y2 v9 {% H% [5.39.217.76登龍街，這段不消五分鐘就走得完的小街，昔日食街如今披上新衣裳，無奈「一登龍門，聲價十倍」，大財團發功，舊人捱不住貴租，惟有抽身而退；新人慶幸時機到，豁出去博一鋪，望能殺出一條血路。舊的走，新的來。登龍街再次有新食力駐場。
' U3 k* x6 a4 x# Q
4 R; U7 L. o0 w2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火山石焗爐 三分鐘即製薄餅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H- I% C6 E8 B+ v8 t5 s- d
往赤柱的專線小巴站在登龍街另一個入口，轉角處剛好有初到埗的THE POINT。此店裝修走簡約路線，老闆娘Angela原本來自金融界，為花更多時間照顧小孩，去年毅然退下火線，卻遇上令她一試傾心的美食，「舊年暑假帶小朋友去美國度假，當地好流行一款拿坡里風味薄餅，快捷方便，隨時買到，試過就好鍾意喇。」公仔箱論壇( M0 o0 J4 X7 G- t1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v' Z. g+ E, `( N
據說拿坡里是薄餅發源地，傳統會用石爐高溫烤焗，熱辣辣，香噴噴。這裏的薄餅也講求三大條件──快、熱及新鮮，Angela特別花六位數字由美國購入五星級酒店用的火山石焗爐，即叫即焗，由落單至完成只需三分鐘。薄餅師傅阿斌每接order，就會第一時間將食材均勻地鋪滿用00麵粉做的餅底，塗上意大利橄欖油、茄醬及芝士，一層又一層，最後用大鐵鏟將薄餅送入攝氏三百度高溫的石爐中。石爐每次能同時烤約六個薄餅，阿斌得用心留意火候，見薄位邊位呈微焦，就立即翻一翻，稍稍分神便前功盡廢，工夫一點也不少。薄餅上桌時還是熱呼呼的，芝士剛溶化，香氣逼人，餅底以烤出有如豹紋的花紋為最佳，薄薄餅皮外脆內軟，多吃也不覺膩。
1 A. r: N1 W2 J/ u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V6 Q2 h0 O, {# x7 H
溫暖廚房 親民老闆
: k6 C8 ^9 y7 k1 E; q. b/ V* l登龍街對Angela來說，確實充滿挑戰。既要面對Midtown的星級食肆，還要顧及一班能否接受新事物的老街坊，但慶幸她有一班好團隊。
4 _5 h1 W) y/ {5 z# V5.39.217.76
% f6 K: @7 u V/ m總廚Jimmy有三十五年烹調意大利菜經驗，和他談起Angela，這位夥計讚不絕口，「我未試過喺一個咁warm嘅環境工作，同boss好似一家人咁，佢完全放手，畀好多自由度我㗎。」說罷，看見Angela如小女生般倚住Jimmy臂彎，互相感激對方。千里馬終須遇伯樂，或許由這「家的感覺」開始，能慢慢地為登龍街再添溫暖。公仔箱論壇2 A+ }/ c" r6 Q* n* K5 x" F
5.39.217.763 g: r& M$ A7 Y5 D T
# R, W0 n5 o- F/ [6 Ptvb now,tvbnow,bttvbRoast Banana,Vanilla Ice Cream,Chocolate and Caramel Sauce with Walnuts $68
( ~1 p0 W7 ~( h0 G; x: v" j+ Q■配棉花糖、香蕉、 焦糖、朱古力醬及雲呢拿雪糕的甜薄餅是Angela最愛，也非常受女食客歡迎。5.39.217.76 {+ t1 i, H0 Z, ?! }; ]
- g' ^( F/ ^$ {) X) itvb now,tvbnow,bttvb
) O$ U, ?2 Q0 e) M2 L2 K/ h: Stvb now,tvbnow,bttvbMargherita 11吋 $128* H, |- d: y( c0 l
■傳統拿坡里風味薄餅，有水牛芝士、車厘茄及羅勒等配料，車厘茄預先烤過，香濃番茄味更突出。
c) G' P/ u4 s1 ]. V5 Z3 r公仔箱論壇
0 G4 [. \# W1 Q! U" ]5.39.217.76 5.39.217.76* y% W" u8 o) A" T5 B- d
Vongole $128
$ ~( A& v5 |8 o M■選用來自越南的法國品種蜆，成本較貴較大隻，帶鹹鹹海水鮮味，肉質嫩甜。公仔箱論壇/ O& _5 a5 d8 U
/ P7 |4 f' O$ ]8 h2 ptvb now,tvbnow,bttvb
& U9 m5 o* q& q2 w" V& F5.39.217.76■（左起）薄餅師傅阿斌、老闆Angela及主廚Jimmy，三人親切得儼如一家人。
. M$ i0 N, N5 A) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t: M- V6 @( i0 X* F公仔箱論壇THE POINT5.39.217.764 }4 L7 s" K1 f: ~
銅鑼灣登龍街3 Q. V+ ]2 b2 f8 A! E
, z% ], P& T/ ^* E1 U6 M公仔箱論壇重回老上海 挑戰勁啃七色Cocktail 公仔箱論壇# G6 B) d8 u$ I8 Q
永光中心曾是登龍街公認的吧廈，但經過二○○八年洗太平地後，不夜天已夢醒。大廈迄今仍在，但大部份舖位已變為日韓食肆，酒吧只是寥寥可數，七重天便是新進駐的其中一間。踏上往七重天之路，電梯門甫打開，猶如進入隨意門般把你帶回六七十年代老上海，水晶吊燈、七彩花窗、棗紅色大椅、仿古留聲機及像城門的紅牆，配Jazz音樂大玩中西合璧，這正合老闆娘Echo的心意。鍾情懷舊上海風的她，曾於蘭桂坊開clubbing場，這次轉戰銅鑼灣皆因看上登龍街的升格，希望打造非劈酒場式的舒適、可把酒談心的環境。
- b* N6 o5 W& h' I$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n' K" R Y' J5.39.217.76自問酒量好，可挑戰一式七杯的招牌cocktail，調酒師阿Lu笑言餐廳由一月試業至今，連老闆娘口中的好酒量之人也敗於它下，「最啃梗係最頂嗰杯，用151烈酒做base，酒精有成七十幾度，唔係人人頂得順㗎。」在他盛意拳拳邀請下，每杯我也輕嚐一口，有咖啡味、薄荷味及烏龍茶味等，奇怪是置頂那杯「究極七重天」，酒味不算重反而帶有甜甜鮮橙香，易入口但好戲在後頭，喝罷有股暖意慢慢湧上心頭。那刻，淺嚐一口我的未醉，阿Lu卻說別小看cocktail，令人不知何時醉倒，才是它厲害之處。
0 w( R* _; j t5 K; K公仔箱論壇9 y e1 v) B6 z! U; \! w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 | ?5 j w3 G- ]1 y, Z+ X7 c$ W' L s1 i
Qi Zhong Tian Signature $98tvb now,tvbnow,bttvb' ?( Y( g+ ]8 m4 T& o
■七杯彩色cocktail全由調酒師精心調製，最頂一杯是用151烈酒做base，嗜酒者不妨挑戰一下。公仔箱論壇4 H) n* `; p6 P. H; B4 g9 ^- U6 k. Q* D
8 L4 q$ D7 h- H( l3 A! O8 gtvb now,tvbnow,bttvb " ?' A: u7 h% O6 H S' l
魚子醬燒白鱔 $48
) Z2 }7 h, n" ~4 L* I6 a公仔箱論壇■白鱔只簡單用鹽及白胡椒調味，盡量保留食材原味，再大玩fusion加入魚子醬，鮮味十足。[
/ m# t; g+ c# C公仔箱論壇
1 ~# m6 }6 x$ Q/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N3 W4 Q- E. y: E+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛舌 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k: k0 H ~+ c4 C; ]9 x
■串燒用料十足，牛舌幾乎半吋厚，以鹽及黑椒調味，佐酒一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m7 {+ B; c1 I) s4 s9 [
0 u5 _0 y/ y5 Q- R9 i/ L4 Q/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76) b3 y+ a+ ?3 V- U, \- G% o5 ?
■老闆娘Echo鍾情懷舊格調，選址登龍街皆因看上它已升格。
/ S- L- g0 f2 }6 D; r5.39.217.76
' Z, m1 E# b# K1 O, V7 ]& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.763 d& F! _, L9 C
■七彩花窗、棗紅色大椅及仿古留聲機，營造出老上海感覺。
1 ?5 D7 N5 \$ b8 U, v# c
+ A: W4 K, \% g. d. \公仔箱論壇七重天 N* H/ b4 i& Q" E# v% }# }
銅鑼灣登龍街28號永光中心8 R- D$ z% I" c5 w0 Y$ I, D6 _
9 g) q7 o9 D% A- a
3 g# S% w. }" d8 [% V翠華大廚︰以前好有溫情
/ e: Q8 y( I: P0 |0 p公仔箱論壇舊日登龍街的新翠華炭爐煲仔飯，紅遍銅鑼灣，可惜此情此景不再，小店最終逃不過地產霸權，於二○一○年結業，舊址如今只剩下地盤一個，新面孔是甚麼仍是未知之數。
4 }/ {% V* I$ ]$ I% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J" V2 t' t9 o3 n3 h) [& P9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相約曾於新翠華做廚九年的朱浚華（華Dee哥）做訪問，談談登龍街當年歲月，他二話不說便答應。新翠華結束後，華Dee哥轉場筲箕灣，以紹華小廚之名繼續賣炭爐煲仔飯，這次重臨舊地，他誠邀我到舊相識的旺記飯店敍敍舊。這間潮州菜館在登龍街廿多年，當年相鄰的有利腐乳王，並與新翠華打對台，後來亦因收購被迫搬至街尾舖位。「嗰陣登龍街好旺㗎，夜晚七八點開始，成條街排晒長龍等嬦，永光中心一條，大利行一條，我哋新翠華又一條，好墟冚！但之後差人就嚟喇，因為啲人走晒出馬路……」離開登龍街已五年，華Dee哥還時常回來探望一班舊街坊、舊戰友，是次訪問剛好遇上石先生。! C. d- L$ a. t3 `7 h; Z4 w
5 B6 |9 Q, J/ P2 T; P舊街坊 上街玩扯大纜
& m. ^$ u, y) [" r# i4 t! O( t四十多年前，石先生已在登龍街開五金店，風光時曾有數個舖位，不願上鏡的他說：「一九七二年登龍街仲係條好靜嘅橫街，唔係大聲呀，喺登龍街，你搵唔到一個老得過我。」與華Dee哥闊別幾年，重逢自然聊起往日趣事，「一九七九年識咗新翠華老闆，嗰陣食晏就搵老闆揸架車出去車行睇車……」「係喇，留低我自己一個睇舖，踢晒腳呀！」華Dee哥這句話，頓時令大家開懷大笑。" X1 j1 ^5 S5 u# X! Q* _
$ I3 A+ v) E! j
幾年前，石先生身體出現毛病，加上業主加租一倍，他決定結束五金店，「之前轉舖位轉咗四五次都唔捨得離開登龍街，但冇辦法，負擔唔起貴租，惟有忍痛離開喇。」登龍街是他成長地方，病癒後他仍懷念這裏的日子，「舊時登龍街街坊會走出街扯大纜、跳飛機， |
發表於 2015-2-6 04:49 AM
| 