材料﹕公仔箱論壇+ p& [' e- ~0 G) s! b
水蛇一條（或毒蛇），雞500克，豬肉、水發香菇、小白菜各100克、大蒜100克，黑木耳50克、料酒25克，薑塊30克、豬骨湯2500克，精鹽、胡椒粉、味精各5克。5.39.217.766 ~! g- Z4 T$ _, I" V+ x7 m$ y# z
8 H6 z* E9 Y& O0 n: e
) E+ W" q5 ]0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 ~7 q Z. }/ g2 ^. G1 J3 t將活蛇剝皮，摘下蛇膽（用白酒浸泡），剁去頭、尾，將蛇剁成長約3厘米的段；雞去內臟頭尾，入開水鍋汆一下撈出，斬件；豬肉切成大薄片；香菇去蒂，洗淨切片。小白菜洗乾淨，理好待用。5.39.217.76! u; E g/ C) b
' ?) S, m- L6 I8 j: D0 s: o& F公仔箱論壇以上各料除蛇肉外，分別裝盤，擺在火鍋周圍。炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱。投入蛇段炒至剛變金黃色時撈出瀝油。鍋中留底油、下雞件炒幾下。加骨湯淹沒原料，放料酒、薑塊、胡椒粉，用大火燒開水，用手勺撈去浮沫。用急火熬15分鐘後，轉中火，鍋湯始終保持滾沸狀態。加鹽、味精即可，並放各種葷素料。蛇段入鍋中煮熟至軟身時再吃。備味碟、香油、蒜泥、醬油、醋等、視各自口味調用。+ V2 H/ {: p: i% b s+ ?+ b! P$ h) K
' M) O5 g: X+ k2 P6 `
" v4 ?+ C# J5 }* Ztvb now,tvbnow,bttvb功效﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K. R9 w$ L8 a( h
此火鍋湯汁清白，質美肉香，鮮醇味濃，風味獨特，並有除濕祛毒之功效，對風濕麻痹、風毒惡瘡等有輔助療效，老少均宜。
" K+ J5 \/ |& n* [% C" N公仔箱論壇
! h [8 ?2 z1 d" C3 U& Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; {/ ^: h, H4 z4 i) e
|
發表於 2014-12-17 04:07 AM
| 