本帖最後由 nt1972 於 2014-12-2 04:49 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb0 N, Z% J) S# t+ u
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在這個是非已越來越模糊的大時代裏，97是敏感的數字組合。所以，Post97酒吧重新裝修後，才將背景從1997拉到1897嗎？ % L- j5 g( B! N+ N* k9 @2 S
9 ]. I! Y8 D! `5 o1 J& d) Q- n「1897是指維多利亞時期，那是酒業開始展開其輝煌的時代。」酒吧經理Jay Khan如斯解釋。酒吧入口很古怪，玻璃箱內每一格都存放不同的藥材乾花，原來，從前酒類只准用在醫學用途，所以只有醫院診所藥房才可以賣酒。為了掩人耳目，那時候的酒吧就藏在藥房後，名正言順掛羊頭賣狗肉。而傳奇植物學家、化學家、冒險家及旅行家聖約翰（Theodore St. John）就將這騙人的假藥房真酒吧帶到香港，為了紀念這有趣的歷史，Post97就將時間、場景停留在那令人緬懷的好時代。$ q! B7 i0 U( e I
) l" _3 y8 K5 O8 H7 q# P' P3 f公仔箱論壇暗黑的酒吧分成兩部份，那是參考聖約翰的家為藍本，拉起布簾，先是設有酒吧枱的客廳，推開另一道門，則充滿維多利亞的感覺，掛牆鏡及灰泥裝飾、厚板玻璃窗、精緻的天花模線、灰色木地板、寶藍及棕色的絲絨沙發，還有雕花及飾釘的實心橡木家具等等，這飯廳也就是當年聖約翰最喜歡留連的空間。tvb now,tvbnow,bttvb3 d: w$ `1 P7 t0 A1 V
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說明是酒吧，又以植物學家做賣點，所以這兒的雞尾酒少不免會滲入植物的元素，行政總廚Brian Moore甚至花上三四個月日夜研究不同菜式，推出少見的cocktail pairing，吃羊，就以Rosemary香草來做雞尾酒，因lamb和rosemary是天生絕配。如果不是對面的加州大廈鋪上綠色帆布，這一夜，我真的以為自己回到97前美好的時代去。1 ~6 [+ H. t# a+ a- {
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: g& k& T( ^, ?2 \5.39.217.76■小鯷魚加入紅菜頭沙律配羊奶芝士，提升了味道層次，Southside將羶味一掃而空。公仔箱論壇4 I3 F9 m' W5 V/ N) R
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# Q" \7 B' Q% c. p+ i& W/ N菠蘿奶凍 $72
$ J0 N9 ?) S5 U2 u' I( r5.39.217.76■吃下就是一口濃濃的Pina Colada味道，不會過甜，好吃。
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' o, J2 z8 _; u& ^- R/ j$ |■整間酒吧的佈置都充滿維多利亞式風格。公仔箱論壇4 a& C8 H; w7 C Z& d
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■行政總廚Brian（右）和餐飲經理Jay花近四個月時間研究cocktail pairing。公仔箱論壇! t& ^: T& @& x$ }# s* D5 N9 d
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6 b" r6 } B6 r* Z2 n# @4 u■出入口營造成十九世紀藥房，侍應都穿上維多利亞式的服飾。
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9 s: B* I) Y) {tvb now,tvbnow,bttvb中環蘭桂坊 |
發表於 2014-12-2 04:47 AM
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