抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
0 P! W& d9 Y1 \. ?& B2 L- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C& B& E. [) T6 D9 M+ etvb now,tvbnow,bttvb新茶可做卷蛋
( D5 N. ^1 a( T+ @; Ztvb now,tvbnow,bttvb抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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0 ?( D8 u2 b0 T: H+ I5 qtvb now,tvbnow,bttvb謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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& U& W- y! C; q, z. t3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex5.39.217.76+ j7 K% k5 b, v0 `
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。9 u+ {6 v. I+ j' s5 b
8 z. `4 P% q$ Y% W$ {/ o% Xtvb now,tvbnow,bttvb尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條( w9 w- o% x/ Q
在港鮮製，人氣No.1。5.39.217.76& }. V" L+ A9 ?
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^* \, s3 n8 r' D" |6 |
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。公仔箱論壇1 W% y. O" N. r4 W1 y
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抹茶年輪蛋糕 $180/個
% W' O4 X# u; R: r" G/ C8 O& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。5.39.217.765 ]* d$ \9 K' N, O) J2 f! _: \
7 X# w1 A& v& ]- ? ^& Q* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e% A X1 X' T" |6 i& @
, a4 M; D# S/ H8 g滿月牛油蛋糕 $200/個tvb now,tvbnow,bttvb8 h) U' M! z/ v+ N% Y4 M, `, O, q
牛油味濃，滲着茶香。tvb now,tvbnow,bttvb6 [6 {9 D! G) v8 A. ?2 w
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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