抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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9 L* s$ |0 ~% ~- H5.39.217.76新茶可做卷蛋
+ I( u1 R3 N0 G, q4 q1 V/ f抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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- N- A; M, E. B5 E+ z0 V4 W5.39.217.76謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb3 l# ?2 P+ z) K9 O
0 l# v/ y. b8 g T* O- O- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complextvb now,tvbnow,bttvb" D5 S2 X8 h% T8 j
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。3 _. B. Q# k; @3 r: v
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條5.39.217.76' S- |# P( m) x* ^! \- e. q) y% {
在港鮮製，人氣No.1。
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8 w) |& k, e! K& ]8 k( a1 j0 t「金天閣」抹茶粉 $185/30克+ B0 ^" d3 E- i% z5 ~
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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/ Q k" _+ V& ]0 O! H+ ]公仔箱論壇抹茶年輪蛋糕 $180/個
- }+ I% V: Y ^4 M4 z8 }6 ?" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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6 D& f! a- n5 [7 q8 O5 R! Ktvb now,tvbnow,bttvb■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。9 ^! o) x5 s7 e3 F* x% ~( o- q
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滿月牛油蛋糕 $200/個% i0 q+ D3 `& R4 `0 Y$ D
牛油味濃，滲着茶香。/ R' I3 y. O, `
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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