抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 tvb now,tvbnow,bttvb+ `; k0 }' o& z) i$ n
% j0 F$ t0 {4 L4 P/ J; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新茶可做卷蛋$ X# B: h4 y7 \' @9 ]
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t) W. a# h* e8 d5 }, [7 B, J" |
8 m3 ^9 h2 _" b& q6 l6 h地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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1 F$ }1 I' l: C! B5.39.217.76■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。' u; Y5 B$ g# S4 ]+ Q
) D! I0 A' v+ V9 ?: L- U尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條公仔箱論壇% T% V D6 [4 Y3 x5 e( V
在港鮮製，人氣No.1。5.39.217.76+ S2 B# k+ }( b" D
& I. i( E( `4 T/ |公仔箱論壇「金天閣」抹茶粉 $185/30克
" K( @! l! D6 T5.39.217.76品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。5.39.217.764 F: P) D, Y0 {" m! Z
y2 W# v' |& B7 d) P1 n公仔箱論壇抹茶年輪蛋糕 $180/個3 f% ]4 n+ _0 J V+ u
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。5.39.217.764 b" \+ `/ |' B" q8 u, F
9 F) Y% d( Z- B9 E: I: U9 l. f5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
( U2 s6 [6 Y! b; n9 l+ [3 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `6 z& N4 H' [8 @
■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。2 r7 G$ f; b& U' Z1 C3 ]0 {
" M. A* \4 _* Y, y% o& F公仔箱論壇滿月牛油蛋糕 $200/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q# s; R4 V) p, D
牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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