香港的飲食業一向百花齊放，好像從前流行日本菜，近幾年則以拉麵和西班牙菜為主，中菜看似沉寂不少。最近就有不同中式點心店登場，不僅用料矜貴而多元化，就連造型都花盡心思，務求突圍而出。作為只懂食的我們，當然就是口福無邊了。
7 \' Y( @3 d5 k( H( d7 s( W8 ], TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^8 p l/ b- \6 f& k/ ^4 K, ?+ d* x
嚴選靚料做點心來到深水埗，除了去逛鴨寮街，就是吃盡各式小吃店。但最近有間每分每秒都人頭湧湧的黃師傅點心小館，內裏吃到的都是經過黃師傅精心挑選的配搭點心。青島鮑魚做燒賣、法國鵝肝變蝦餃餡等，在該區難得一見。「我在集團式大酒樓工作過，對用料自然要求高。其實我退休已久，不過女兒想創業開店，於是又出來幫手。」 黃師傅說。要打響名堂，點心當然要有吸引力，除剛才所講的Fusion點心，連簡單一個煎包都花上心思，用上燒鴨拆肉來做餡，為添味更加入台灣度小月肉燥醬，令整個煎包更有肉味而Juicy。講到最矜貴，莫過於燉了6小時的雜菌螺頭燉雞腳，集各種珍貴菇菌及蟲草花、花膠等材料，入口啖啖精華，最重要只是$30，抵！
/ Z6 |# l' b- W- [公仔箱論壇
& k6 P2 W9 Q; U; R! D; j6 @公仔箱論壇翠脆魚皮腸粉 $20 黑芝麻流沙包 $12/2件 度小月鴨肉煎包 $12/件魚皮炸得脆卜卜好像很上火，但以腸粉皮包着吃，外軟內脆，自我感覺不熱氣。自家炒製的黑芝麻醬做成的流沙包，滑溜而芝麻味濃。煎包以拆肉燒鴨、炒過的雞腿菇、本菇和鮮蘑菇等做餡，再加入度小月肉燥醬，味道更濃。
$ I# P1 P" l2 {7 G/ S4 `9 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G& ^) P4 C4 h5 O z
黃師傅點心小館
% P" F6 j: \4 V: h0 E* h# n5 h公仔箱論壇地址：深水埗北河街
) \2 J* V9 J7 U; _, a- I
0 B; g, I2 [4 S8 d) N: f6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k$ L0 I! V9 }5 i7 ]1 H" d# D
贏在造型夠突出去飲茶，以前是一家大小的重要活動，不過現在小朋友寧願在家打機都唔願上茶樓。店主黃師傅兩兄弟就明白到，點心除味道外，造型也很重要，得意有趣的話，小朋友也會暫時放下遊戲機大快朵頤。看看金鳳軒的點心，大大粒的炸魚蛋、又或是紅卜卜的小甘筍，肯定能挑起他們的好奇心。好像炸魚蛋，是做成球狀的鹹水角，再加竹籤連起，遠看實分不出真假。小甘筍則加入了甘筍汁的粉糰搓成形，加上幾棵芫荽作葉，實在像Q版的小玩具。當然，師傅也在食材上花心思，好像用咖啡和花生醬做馬拉糕，還有平常過年才吃到的年糕，就沾上芝麻粒來炸，令口感更加豐富。
3 C( j$ r# w+ u6 s2 N l1 x
& S, @! J7 ^$ ~! W金鳳軒地址：太子荔枝角道金鳳樓公仔箱論壇* x! i- N9 R4 q1 m; k2 T) ~
|
發表於 2013-4-21 05:50 PM
| 