近年西班牙菜大受歡迎，知名食店相繼來港開業，最新一員是位於灣仔的Quemo。新店主打的並非時下流行的Tapas，而是地中海特色海鮮飯，大廚以直徑十四吋的巨型平底鑊炮製，煮出一層薄薄的焦香飯粒，非常吸引。
5 f! ?$ ?6 \8 R7 X/ G5.39.217.768 i( b0 m6 b) F* V" z+ v( X! v- }$ N
位於灣仔區的Quemo，店內分為三部分，即用餐區、吧區及室外露台，用餐區以木色為主，舒適簡約，開放式廚房可看到廚師烹調。酒吧提供一系列伴酒小食，客人亦可走到兩個室外露台享用燒烤美食，寫意開餐。
9 _6 T- {( T( ]公仔箱論壇5.39.217.761 w9 b2 O; @4 J' @2 S
此外，不容錯過這裏的西班牙火腿，餐廳設有肉類櫃陳列各式火腿，包括5J風乾火腿及從巴塞隆拿著名市場La Boqueria空運而來的肉類，有專人即切，客人可隨意挑選品嘗。香港店由兩位廚藝總監帶領，他們是巴塞隆拿El Quim de la Boqueria的店主Quim Marquez及來自北京Migas的行政總廚Aitor Olabegoya，兩人會定期來港監督廚房運作。Aitor表示，這裏的食物做法不會太花巧，讓客人吃到地道的西班牙美食。
% }$ b* s4 A6 y6 j9 g0 u E# X5 o0 l+ k6 D% v4 B$ B
光是一道地中海特色海鮮飯已盡顯Aitor的廚藝功架，他在直徑十四吋的巨型平底鑊上，鋪上一層薄薄的飯粒，以猛火煮至醬汁收乾焗香，上桌時吱吱作響，飯粒入口帶焦香味。Quim將巴塞隆拿店的招牌煎蛋系列帶到Quemo，吃時將蛋刺穿，與薯仔、西班牙火腿拌勻，將餡料放上多士品嘗，客人亦可在吧自選當日新鮮配料加入蛋內，炮製獨一無二的特色煎蛋。tvb now,tvbnow,bttvb/ T* D6 @' ~1 b7 E/ F9 f
$ U) A, w$ N' {6 ]% g% W
新店的酒品亦是焦點所在，除具西班牙風味的Sangria、Gin及Tonic等，更有多款罕有的紅酒、白酒和香檳，部分更是新店獨家發售，呷一口美酒，再嘗這裏的特色菜餚，一頓美滿的西班牙菜就是如此簡單。
+ E9 ]$ z. M! z8 C: T |
發表於 2013-4-17 01:53 PM
| 