一洗街坊味 趕精緻潮流
) R" \5 S& Y1 n6 p" u" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統港式腸仔包菠蘿包談不上體面，更與精緻無緣。自本土精緻麵包先鋒「黑麥」崛起，愈來愈多外國勢力入侵，新加坡的Breadtalk、馬來西亞的貝克男孩、台灣的上野酵素麵包，令本土糕餅店起了變化。市場龍頭美心、扎根香港近卅年的日本A-1 Bakery，也紛紛改行精緻路線，迎戰外敵。; ~& }7 t, |7 O; l5 A9 E
7 E, t; A) e) j/ n& K! Itvb now,tvbnow,bttvb美心旗下的東海堂一向走日式路線，本以蛋糕為主，近年已變成麵包蛋糕各佔一半，且港式味道漸濃。為了重設定位，最近東海堂翻新北角電氣道分店，取名Arome Bakery room。本來素白潔淨的店面，翻新後走型格路線，黑色牆身，歐洲式瓷磚，加上吊燈灑下的燈光，令放滿精美蛋糕的廚櫃看來像個小舞台。店內設有裱花房（decoration room），餅廚會在此每日鮮製吉士忌廉和其他餡料，部分糕點會由師傅即場填上餡料；每天早上更會供應北海道3.6牛乳炒蛋漢堡，喜歡的話更可來杯即叫即冲latte，這些統統在其他分店找不到。0 f, [ Y1 G7 C9 O o: A; K
: R1 _" D7 j: [: t' @$ I) \0 k日本西餅師選料嚴謹新分店也非換湯不換藥，店方請來日本資深西餅師?知詠子（Chieko Go）擔任料理顧問，這名逾20年經驗的日籍女師傅，曾到法國、意大利的著名甜品店學藝，並曾於日、台多間集團工作，擅長歐日蛋糕。知詠子小姐為新店創作多款糕點，做法精緻，且用料嚴謹，如時令的鹿兒島紫番薯、法國Kiri cream cheese、日本德島100%純柚子汁、新鮮馬達加斯加雲呢拿等。公仔箱論壇; E: r2 p9 R8 M7 W1 w. V
; ]# Q+ v! G' {# g1 o% Y公仔箱論壇走白領路線 竹炭入主麵包另一邊廂，扎根香港27年的A-1 Bakery，早於多年前已看中白領市場，陸續開設Das Gute、La Création、Balencia等，走中產路線。其中分店最多的Das Gute，相較大眾化的A-1，價錢貴一至兩成。定位不同，所賣的產品亦較貼近中產市場，如近年大熱的丹麥包、標榜健康的裸麥包、黑糖包，最新推出有竹炭系列。竹炭粉在日本甚受歡迎，據指高纖可助消化，流行加入做麵包蛋糕，Das Gute亦乘勢推出。
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（A）Arome Bakery roomtvb now,tvbnow,bttvb' u' m0 J6 | y/ {+ Z. _3 |$ A
營業時間﹕, |& @9 f( n3 {/ M
周一至五上午7:30至晚上8:30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d9 B, j; q4 [, g/ u7 T
周六、日及公眾假期上午8:00至晚上8:00& u8 h# Z" A! |
地址﹕北角電氣道友邦廣場: O1 [3 r( {5 L2 C5 C
5.39.217.768 z5 y5 u4 s: p; q$ B+ N9 X
（D）Das Gute
" V& M6 v( L8 A. T6 I% I. I營業時間﹕
3 q. [9 ^1 m5 y9 E8 c- B- S% W* q. W周一至六早上8:00至晚上9:00tvb now,tvbnow,bttvb/ T* _' _7 Z5 w5 ^, p' V; V
周日及公眾假期早上9:00至晚上9:00tvb now,tvbnow,bttvb) z( g; i: R+ Z `" o
地址﹕上環德輔道中西港城+ H5 \+ {9 s, G" e' X5 J
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發表於 2012-3-5 01:19 PM
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