天氣凍冰冰，當打邊爐羊腩煲等令你有點厭倦的時候，不妨來個瑞士芝士火鍋吧！芝士夠濃味，又可以一起圍着火爐取暖，定必令這個冬天倍添暖意！最正是，你可以邊欣賞自然景色，又或是邊細賞瑞士古董，甚至是置身小木屋內，任由芝士熔入心！公仔箱論壇/ H/ W' f8 f& _/ w
tvb now,tvbnow,bttvb0 U& s% V' L. h$ s) ^
偏遠農村過冬必食芝士火鍋（ Cheese Fondue）的發明者，其實是瑞士的農民，居住在偏遠村落的他們，在寒冷的冬天，因為沒法到城鎮購買新鮮食物，所以大多依賴貯藏期較久的食物，如：芝士及麪包等。但入冬過後，這些食物變得又乾又硬，農民便想到以爐火煮熔芝士，配以麪包，這樣既可帶出芝士香味，亦可把麪包蘸軟。至於圍在一起烚下烚下的食法，除了節省食具外，更可讓他們一起圍在火爐邊取暖！
) ^6 [1 S/ V i/ p( H1 ]6 M- B& e公仔箱論壇
: a7 `6 u2 t8 l) a; y$ L+ |- |+ I公仔箱論壇依山面海 季節限定
$ \8 n- V/ z9 [菜，豐盛得很！; c! H7 Z# y( _( t1 j& }4 ?
沙田凱悅酒店雖然遠離城市心臟地帶，但有的是依山面海的大自然景致！ Cafe Hyatt的主廚便是因此聯想到瑞士的壯麗景色，而決意打造以芝士火鍋為首的冬季限定瑞士晚餐，讓大家在餐廳的露天座位邊放鬆心情，邊嘆暖笠笠芝士火鍋加正宗瑞士菜！整個瑞士套餐前後共有四道菜：前菜瑞士風乾雜肉拼盤，含黑森林火腿、風乾牛肉、米蘭腸及煙肉四種 Cold Cut風乾肉。愛肥美的， Salami米蘭腸便一定是你杯茶，但若論肉香的話，風乾牛肉才最突出：薄切的肉片有嚼勁，牛肉與油香同樣突出而不膩口！緊接而來的主菜共有兩款選擇：蘇黎世特色炒牛仔肉配脆薯餅或烤春雞配域治甘笋、青蘆笋、烤薯仔配百里香汁。前者用肉質軟滑的牛仔肉配上新鮮蘑菇及忌廉汁，配搭極佳兼且味道香濃，讓人吃不停口！一旁用上瑞士傳統製法的薯餅也下足心思：大廚會先把薯仔刨絲，再搽製成餅狀才下鑊，口感分明，是平常稠成一團的薯餅所不能比擬！ U! Z/ p- A" I" M- Z
3 t8 X, x& M* Y; a2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。終於到主角芝士火鍋出場了！大廚選用了 Gruyere、 Emmental及 Fontina三種瑞士芝士，再加入大蒜、白葡萄酒及櫻桃白蘭地炮製而成。芝香強烈的 Gruyere是與白酒的最佳配撘；較清的 Emmental擔當平衡角色；至於 Fontina則讓火鍋更滑身。每一個配搭都下足心思，就是連火爐也是專誠從瑞士訂購，夠晒認真！ 5.39.217.76& S! i; e; f2 i2 A
* E, N, K4 l1 J" o$ Q2 h- jCafe Hyatt
$ u& f- C+ Z) b4 O+ L4 q' s8 d& w3 \沙田澤祥街沙田凱悅酒店大堂3 F+ k, q+ H( ?$ g2 `4 N N) ~7 k
冬季限定瑞士晚餐每位$398
" X1 m9 C- g5 g; u- R+ E1 n7 ^$ n5.39.217.76供應期：即日起至 2012年 2月 29日5.39.217.76+ S4 A) r- F5 y1 W9 ?" X8 S m
9 Z$ O" Y5 G3 K1 \8 L. S) T+ W2 E
四十年正宗瑞士菜要吃正宗瑞士菜，必數位於半島酒店內的 Chesa。在一九六○年代，半島酒店的管理階層一共有十七位瑞士籍的經理和廚師，因此開設的 Chesa絕對正宗！餐廳設計就像瑞士東部格里松的典形房屋。設計師更特意四出蒐羅各類瑞士古董裝飾物，為 Chesa增添濃厚的瑞士色彩！ Chesa供應兩款芝士火鍋，分別為 Fondue Vaudoise及 Fondue Montagnarde。前者採用 Gruyere及 Emmental兩種芝士，是餐廳發現最受食客歡迎的組合；後者額外加上 Appenzeller芝士，芝味更濃郁。而配菜方面， Fondue Vaudoise跟足傳統，只配以自家製 Baguette；嫌不夠豐富的可選 Fondue Montagnarde，配菜有通心粉及薯仔粒！值得一提的是，餐廳會先以蒜頭擦拭鍋身，以帶出更濃郁的芝士香！
+ g$ N: [3 h# ] p
% O, ]' X% o3 N公仔箱論壇Chesatvb now,tvbnow,bttvb6 O7 Y" B2 L( ~ @9 L
尖沙嘴彌敦道半島酒店
4 A: l5 h5 H) [8 ~3 r- Y: v! S( JFondue Vaudoise每位$218
! s. Z' F6 D* d7 E& F% U- t1 wtvb now,tvbnow,bttvbFondue Montagnarde每位$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y0 L+ Q7 K! r) h
4 D! m) ?0 E' J* }. M
小木屋嘆德國式 Fondue
4 ], @) Y2 M- }# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BIGPACK Cafe隱身在旺角花園街黃金地段，整間 Cafe以天然木材為原料，恍如歐洲山區小木屋一樣！來自德國的大廚 Sander Jens親自烹調家鄉菜式，務求令每一位顧客在香港也能感受到歐洲風味。餐廳的芝士火鍋以貼近原始山區風味見稱，分德國及山區芝士火鍋兩種，芝士同樣是用上 Emmental、 Gruyere及白酒調配而成。配料少不了的有法式麪包粒，德國芝士火鍋會配上各式德國香腸，包括：德國紐倫堡香腸、牛仔肉腸以及新鮮蔬菜等。山區芝士火鍋則有各式 Cold Cut。麪包粒更是無限量提供，讓你嚐盡每滴濃稠的芝士醬汁！
- C" w) @& Q" b: q( l5.39.217.76
( U5 \0 l5 {1 Htvb now,tvbnow,bttvbBIGPACK Cafe
* C3 O' F8 M& ?$ |6 W/ [tvb now,tvbnow,bttvb旺角花園街 . ~! V: m. q2 s g! x& q
德國芝士火鍋：$368（兩位用）
5 f# Q6 @+ E9 o. @) z公仔箱論壇山區芝士火鍋：$398（兩位用）
8 t' \5 [5 n8 I" Q' S公仔箱論壇
" N2 W8 h4 R8 i5 _) H7 d8 S7 eCheese Lover 必去餐廳若你是芝士狂迷的話，相信 Classified會是你經常出沒的地方!只因餐廳提供七十多款來自法國波爾多 Jeand'Alos及英國 Neal's Yard Dairy兩家著名芝士製造商的新鮮農場芝士，更被美國《時代》雜誌選為「芝士愛好者必去餐廳」之一！為確保鮮味，芝士亦會在 Classified自設工場內由專家釀製及處理。既然芝士是餐廳的強項，芝士火鍋當然不會欺場！火鍋選用了 Comte及 Emmental兩種芝士，並加入白酒及櫻桃白蘭地，芝香酒香互相平衡，以蘋果及薯仔蘸來吃極之可口！
1 w' l g- o: |( j5 A
9 f6 l r5 A' p6 z0 \5 o4 t+ H5.39.217.76Classified4 X) e1 _* ]# H4 n& {9 D
上環蘇豪荷李活道
, {* x* [4 `5 X a0 O公仔箱論壇芝士火鍋：$285（兩位用）
4 _- x& O( i7 J. y# Ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-1-9 01:17 PM
| 