最近飲食界熱話，非上周公布的香港米芝蓮名單莫屬。其中位於尖沙咀的阿一海景飯店，今年便成為米芝蓮新登場的中式食府，摘下1粒星星。阿一海景飯店屬有「香港國寶廚神」美譽的楊貫一（一哥）旗下，招牌菜多到數唔晒，米芝蓮推介菜式就有阿一招牌沙鍋炒飯和紅酒醬炆牛尾；其實店方亦有好推介，像招牌脆皮炸雞、吉品鮑魚32頭四寶、生汁龍鳳卷等。
- h' K X& l0 h, l. L0 h5 Z公仔箱論壇
/ C F0 ?* ?4 n O4 ntvb now,tvbnow,bttvb其中一道最受歡迎的招牌脆皮炸雞，選用肥瘦適中、約2斤12両的龍崗鮮雞，以糖醋上皮，吊乾一晚再炸，工夫多多，食落皮脆肉嫩。當然，來幫襯阿一，鮑魚一定不可少，推介吉品鮑魚32頭四寶，這道菜集多款招牌菜式於一身，有厚身日本花菇、波蘭厚肉鵝掌、特選厚身花膠筒及馳名溏心吉品鮑，再以真正鮑魚原汁扣過，提升鮮味。
* l+ e5 l4 @2 P0 a0 |5.39.217.765 R8 x, b0 {. a' c4 z! @/ L
今個星期的飯局、嚟緊冬至到團年，食飯都有心水。公仔箱論壇' ^8 e, Q' T3 s: U9 I9 ?; u
5 @/ H- X) w- \& k0 @4 U5 h招牌脆皮炸雞$398tvb now,tvbnow,bttvb# v& N; U+ O q1 E& |( l# Y
嚴選2斤12両的龍崗鮮雞，先以糖醋上皮，再吊乾一晚，確保皮脆肉嫩。
0 a) M" U2 M; z0 r) wtvb now,tvbnow,bttvb1 i0 n: x9 {, X5 {6 u
吉品鮑魚32頭四寶 $760/位
& t ~. K4 C* m5.39.217.76集４款矜貴菜式於一身，包括日本花菇、鵝掌、花膠筒和馳名溏心吉品鮑，好吸引。 |
發表於 2011-12-11 08:19 AM
| 