荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。
, T* L6 [; T( v; @' L* b公仔箱論壇" Y0 F \3 U) w: d h
20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。
2 o3 a$ Q$ r4 L5 X' [: D9 Y, d# ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 J0 F' i/ t8 Q( E$ h4 t
空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。
1 R" T) @/ }" E* O5 ?1 x
9 M# i7 I9 |+ T- `5 z: ?, ^$ w, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：
9 h2 n- m: X5 L2 S5 z公仔箱論壇a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。
I4 y+ g, `9 s) D/ h5 sb：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。
* t3 Z3 J( \, G6 G. i5.39.217.76c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。公仔箱論壇3 D7 i8 e' j) y
d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。
C2 J& i2 p8 U; r; T+ _, j3 {! n1 Ttvb now,tvbnow,bttvbe：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。7 z t4 T. z: d/ a. e
f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。" {" k; t- S) P, T C
g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。5.39.217.762 Y$ @8 K( e8 J6 Y
h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。
: s' d3 v+ B/ k ~1 w
, U! @8 _/ b6 Y7 D# \$ c$ T( J
2 D( B. j; t; S: e; _, M0 }& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告5.39.217.76* ^6 p$ a+ E& ^9 x: p
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
. M/ E; [# Z. s; j7 \- d/ itvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
9 ]1 z( v# \! |( y6 N公仔箱論壇必食推介：各式時令生蠔、加拿大海膽雜菜意粉、龍蝦湯5.39.217.76 d% h5 g$ |& A8 `- }6 A
人均消費：$3003 X/ M; k! |8 [8 H4 N
|
發表於 2011-9-28 09:02 AM
| 