最近再掀起日本菜熱潮，坊間相繼有主打日本海鮮的餐廳開業。有嚴選食材，找來北海道三大名蟹坐鎮，亦有從日本築地市場，直送吞拿魚刺身，製成鮮味丼飯。價錢有平有貴，豐儉由人，大家有口福了。餐廳前身是鐵板燒店，轉型後主打北海道三大名蟹宴和日式火鍋，雖不做鐵板燒，客人可依舊圍着廚師而坐，廚師會即席為客人處理火鍋食材。除了新鮮活蟹，這裏的鹿兒島牛肩肉，油花分布均勻，卻不肥膩，值得一試。
# h- ~ c" H7 J7 `5.39.217.76
* B* t0 k# n, |$ Z* z+ N. v- ?tvb now,tvbnow,bttvb餐牌上有多個蟹宴套餐，全部是即叫即剖的北海道活蟹，價錢由$498至$698不等。當中最受歡迎的，要算是十三夜蟹料理，每位$698，選用松葉蟹和鱈場蟹炮製成九道菜式，包括刺身、蒸蟹、燒蟹、蟹肉壽司、蟹天婦羅和蟹肉清湯等。
2 j, Y& l+ V7 W8 c" P- y/ O
4 f/ ^0 B( ^4 p7 K2 k2 gtvb now,tvbnow,bttvb廚師表示，三大名蟹各有不同吃法。毛蟹蟹膏惹味，可把毛蟹和野菜置木製蒸籠內，放在沸騰的火鍋上蒸熟，原汁原味品嘗，甘香豐腴，流出的蟹膏滲入野菜和火鍋湯底中，增添滋味，毫不浪費。松葉蟹肉質清甜，蟹腳可作刺身，軟滑彈牙，不蘸芥辣豉油吃一樣鮮美。大隻肉厚的鱈場蟹，燒烤或炸成天婦羅，蘸蘿蔔蓉和豉油品嘗，酸甜開胃，又啖啖肉。現在餐廳每天由北海道直送活蟹，數量有限，請早預約。) N0 b1 A1 f* U1 V
) ]* R' H2 J# U" V* Z5 m# S; f公仔箱論壇地址：尖沙嘴天文台圍
* W( d3 Y* N; b6 E9 ltvb now,tvbnow,bttvb
0 R p/ R/ m5 s- _# I+ L! itvb now,tvbnow,bttvb香港人嗜吃魚生刺身，當中鮪魚（吞拿魚）一直是大家的至愛。最近鮪魚專門店錦丼在尖沙嘴開設分店，裝潢富特色，與總店截然不同。餐廳由日本設計師操刀，模仿築地漁市場風貌，牆上掛有仿製當地魚檔的招牌、天花吊着日式燈籠、裝上船艙燈泡等，加上以淺木色做主調，感覺開揚，帶有幾分築地風情。1 J3 Q3 D$ l5 \- S
; L3 w, z& k0 L0 v7 k
店內八成刺身由日本築地直送抵港，以保持新鮮，主打多款特色魚生飯、壽司及小食。招牌菜有鮪魚丼和刺身，刺身分成大拖、中拖和拖羅三個部位供應，大拖是鮪魚的腹部，最為肥美嫩滑，價錢亦較貴。為優惠客人，麻布十番丼、市場三色丼、黑鮪玉子丼等魚生飯以特價八折發售，晚市九時半後入座，指定魚生飯更可享六折優惠，相當抵食。公仔箱論壇' g" y; k1 G/ |4 L# E
( h, f" ]2 \5 J& w2 O, H3 f- _地址：尖沙嘴金馬倫道
* D6 z+ n% h7 ~ |
發表於 2011-9-24 08:57 AM
| 