材料tvb now,tvbnow,bttvb9 q5 O# {3 T4 y1 `/ V& b
肉蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、酥皮 1塊、番茄醬 250克、白酒 30毫升、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、水牛芝士（切條） 60克、蒜頭（切片） 3粒、茴香頭（切件）半個、迷迭香 1支、橄欖油 4湯匙，蛋漿 1隻、麪粉適量/ D( I9 R8 X! K5 x! g$ l
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做法公仔箱論壇+ W2 f- ?% n1 p4 v
1.燒熱鑊下 2湯匙橄欖油，以大火煎茴香頭至上色，盛起備用。
$ [" i5 I, h7 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?, R E6 g8 _% P8 S) r( q* \
2.燒熱鑊放餘下橄欖油，以大火將蒜片煎至上色，蒜片連油盛起備用。公仔箱論壇& H- k, Z/ l* U( \1 F1 U1 b" ?. c
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3.煲中放茴香頭，上放蟹件、番茄醬、意大利香草醬、水牛芝士、迷迭香、蒜片、白酒、蟹蓋。tvb now,tvbnow,bttvb$ I z5 H4 N9 X1 S
4 }; H) z- V. M* N& {$ P4.枱上灑麪粉，用酥棍將酥皮推至 2毫米薄，以煲蓋度位，凌空煲蓋沿蓋邊掃上蛋漿，記住不要壓着酥皮，沿蛋漿邊，覆蓋在瓦煲口，放雪櫃雪 5分鐘。公仔箱論壇2 G: C+ _' o' k2 c3 s- S
7 T) r- b) J; _5.取出瓦煲，掃上蛋漿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，蓋上錫紙再焗 5分鐘即成。 / O7 L9 z. J1 K7 C
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發表於 2011-9-21 06:14 AM
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