返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 東德菜的山寨佳肴


* V' N3 ]4 a$ |* @' f" s3 L5 H0 _公仔箱論壇

Grilletta「漢堡包」(約40港元),沒有牛肉,以較便宜的豬肉代替。


7 d% l+ u( D" Z% G0 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% ]3 g- g' j, M! D- e
美國著名小說家兼雜誌編輯Edgar Watson Howe有句名言,大概譯作﹕「若閣下不自嘲,年老時便沒有可用來說笑的材料。」說得不能再對。公仔箱論壇+ @/ W1 Z5 K* V- f' v
公仔箱論壇( `; L: f  b3 ^" m
自嘲是一種情性、一份幽默,更是對自身的過去和缺點的放下與釋然。你原諒自己,才笑得出;你跟自己過唔去,心裏藏着兩根刺三口釘,就永遠笑口難開。
% F6 L" t- i/ L2 Z9 x
8 _" ]0 |- J) R* Z5 \tvb now,tvbnow,bttvb非比尋常的餐廳近日跑到德國柏林,四出參觀,於柏林主教座堂(Berliner Dom)的對面,找到一間非比尋常的餐廳,叫做DDR-Restaurant Domklause,是市內極少數主打舊派東德菜式的著名餐廳。該店前身名叫Domklause,於1979年至1992年附屬Palasthotel酒店(現已拆卸),為附近上班的官員及西方外賓提供東德食品。酒店只接受國際流通的hard currency,東德貨幣免問,東德市民被拒門外,古古怪怪,因為那是秘密監視外賓的重地。2 f8 e* Q7 q9 F

% X: c5 H& N4 `) o5.39.217.76「參考」西方餐飲文化後來政局變化、Palasthotel玩完,餐廳獨立出來,變了現時的DDR-Restaurant Domklause,以前的副總廚重返崗位,繼續炮製昔日馳名東德菜。站在現代精神去看菜牌選項,會覺得有少少cult味,深覺東德表面嚴防西方入侵,暗地崇尚西方餐飲文化, 義無反顧地「參考」,可惜受到客觀因素限制,要「因地制宜」推出「山寨版」。以一款稱作Grilletta的「漢堡包」為例,採用刴碎豬肉製成肉餅,全因東德牛肉供應不足;另一款喚作Jagershschnitzel,傳統以牛仔肉為材料,東德「窮人版」卻要以香腸充當……一邊看,一邊叫人發笑。管理層深明此理,因此懶得一本正經,菜牌文字寫得輕鬆抵死。當然,發笑背後,是共產專權下東德人天天飽受物資短缺之苦。
; z7 j/ z8 [4 I! N& B0 z5.39.217.76
  V8 }* }* m' [公仔箱論壇1989年,柏林圍牆倒下,距今已22年。德國剛統一時,東、西兩方經濟落差太大,情緒埋沒於互相埋怨中,大家都笑不出聲;經過多年,政治與經濟慢慢融和,真的變成「一家人」,以往的老套事情,翻箱倒篋地當作笑話,沒問題,因為已放下與釋然。5.39.217.76, p" z! s, S: T  R1 I  O
返回列表