# e! O7 I7 y! M5 G( B& ttvb now,tvbnow,bttvb涼瓜（陳淑安攝） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P8 J- |1 k* d0 I) Y, `' o
3 Z; e6 V- g8 c/ ^9 X2 p9 \$ _簡介﹕又名苦瓜、半生瓜、君子瓜。長圓錐形，有明顯凹凸瓜紋，可存放1至2個月。. @. N/ q. L1 B" n* D
5.39.217.762 t/ O$ P; U0 D& p+ U" n: w$ T
性味﹕味道甘甜，有清熱氣、清心火之效，可減少煩躁。所謂苦味入心，苦瓜的功效取自其苦味。腦力勞動如常開夜車的辦公室一族，易起心火，宜多吃涼瓜。楊醫師說﹕「上午11時至下午1時是心經運行的時候，最好在午膳時吃一點涼瓜，有助清心火。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z: Y* Y. W' @9 ^ G
, P) @, _ R- G. l+ ]" l O烹煮．快炒夠爽涼瓜可腍可爽，炒牛肉爽口，燜肉較腍身。吃得半生瓜的都應嘗過人生百味，涼瓜的甘苦又算得上什麼。梁師傅說﹕「加少許鹽後快炒涼瓜，或將涼瓜切薄片過油快炒，同樣可保存其甘苦。」若要去其苦味，他說在燜煮時加鹽過水，就可帶走苦味。5.39.217.76+ k% F( y: p8 S
: o- h l0 O2 `$ A9 N& R2 ]5.39.217.76揀靚瓜．瓜身完整選瓜身完整的即可，想吃甘一點的，可選雷公鑿，或白玉涼瓜，苦中帶甜，甘味較重。
* g( a+ i5 o, u- P* a0 e& I公仔箱論壇
$ y9 v- g% r5 |+ _3 K4 e配搭．君子百搭又名君子瓜，全因涼瓜比較百搭，配肉類海鮮均可。公仔箱論壇0 l- Q7 f* w: c
|
發表於 2011-7-26 09:16 AM
| 