香港一街小食，但來來去去都是煎釀三寶，幾好吃都厭。鷹嘴豆餅在埃及，普遍程度一如香港的魚蛋，齋吃得，夾麪包吃亦得，全素食，重胡椒味，賣相一般但絕對美味，必試！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y9 _$ ^' @$ c# C! |# F
5.39.217.76+ h$ e) G. w" e
埃及埃及位於尼羅河畔，農作物豐富，小食多為蔬菜及香料，因宗教問題絕不吃豬肉，絕大部份都是素食，烹調方法多是炸。5.39.217.767 ~2 }$ { o3 v# ~$ y2 U
5.39.217.76) Q6 S# P3 R, j' l
埃及 無豬多素食
% C$ l; `3 O; X& u3 c9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。埃及餐廳「 Habibi Restaurant LKF」主廚 Moshen Amar說：「鷹嘴豆是中東和地中海一帶歷史悠久的農作物，鷹嘴豆餅是埃及 No.1小食，大街小巷都有得賣，普遍程度就如香港的魚蛋，用鷹嘴豆、蠶豆、芝士、洋葱及胡椒搓成形再油炸而成，可單獨吃，也可配夾麪包一起吃。」入口胡椒味頗重，想不到素菜也可以如此惹味。Alina貪玩，跟師傅學做炸芝士菠菜條，用餅皮包菠菜和芝士，捲好再油炸，做好了，即時賣花讚花香：「完全不油膩，餅皮十分鬆化，好味。」另一小食羊肉丸，混入了保加利亞小麥，一點也不羶。吃完羊再來牛，想不到埃及的牛肉球如此鬆軟，用鮮番茄及香料炮製醬汁，酸酸甜甜十分開胃。想吃得清新點，可以試試芝士雜菜沙律，番茄和雜菜切得很碎，配少許橄欖油及 Feta芝士，極香滑。埃及小食多數跟麪包，吃齋包無疑太寡口，可點叫茄子醬或鷹嘴豆醬蘸麪包，茄子醬非平價貨色，師傅用貴價澳洲茄子，每條成本$20，做出來的醬汁特別清甜；鷹嘴豆醬則考手工及耐性，豆煮熟後要逐粒去皮打茸，入口帶鷹嘴豆的獨特香味，清淡得來不會吃到一口是油。
! o) G8 |; W0 N8 v5.39.217.76
! {7 L& [0 R" n8 C2 |. z# \ F! P1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* c ]7 K6 ], a8 R
埃及餐廳師傅 Moshen Amar7 I, O, I' q7 Z( f4 c* P
1 t* v+ e8 e" `- c8 ]. r# B公仔箱論壇
: G) L, `4 O, P+ _! ^* c, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.芝士雜菜沙律$50b.茄子醬$50c.鷹嘴豆醬$40d.牛肉球$50e.炸芝士菠菜條$55f.羊肉丸配保加利亞小麥$55公仔箱論壇( ]7 P: j/ R3 Y) T
5 D- f( Q$ E$ _. C7 E
中環蘭桂坊協興大廈tvb now,tvbnow,bttvb( A7 D& V: W# ~* B& J* c+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n, B! u: s1 v; Z# U+ d1 ]
台灣
. C6 l/ W! A/ c V2 H) W: U公仔箱論壇
. Y" M8 g. l% i' [( d5.39.217.76台灣小食店總經理陳先生5.39.217.76( J4 U* [8 i7 O
4 a+ c% b2 r/ S+ P+ G# Y& X1 |2 }5.39.217.76「舞茶道」總經理陳先生：「台灣小食善於把中國傳統食物研發創新，也混入點點日本風，如炸雞扒，就是從日本演變過來的。」
% g/ q* ^' j7 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" b$ @: x4 E- N: d: \6 m9 I
台灣 溫體豬做腸無腥 tvb now,tvbnow,bttvb4 V5 D$ N) G0 D0 h: r# B
「舞茶道」總經理陳先生是地道台灣人，推介香港獨家的大腸包小腸，即糯米腸包豬肉腸，「這是台灣 Hit到爆的街頭小食。」糯米腸很煙韌軟熟，豬肉腸則用「溫體豬肉」，即豬死後四小時內把它製成肉腸，優點是絕對無腥，蘸秘製醬汁好吃到不得了。第二推介有甜不辣，魚肉打成泥再切成一條條，沾甜辣醬汁吃很惹味。手抓餅也不得不吃，用高筋麪粉、蛋、葱再加客人點叫的配料一併做成餅狀，是香口之選。說到最有日本風，一定是大大塊的脆皮香雞扒，沾薄薄一層日本炸漿脆炸，肉汁豐富，大口大口吃真爽快，與炸香菇一樣，粉漿夠薄外脆內軟，一流！燒肉糉沒真正燒過，也沒燒肉，「燒」在台灣語只是「熱」的意思，這是陳媽媽製造的八寶糉，有蝦米、豬肉、牛蒡等八種材料，足料保證飽肚。: Z7 e* t$ v! C* n
公仔箱論壇: E' Y7 h" Z2 s$ R
 + D2 P7 c# @% o7 R
a.脆皮香雞扒$22b.手抓餅（加蛋及肉鬆）$15c.甜不辣$12d.炸香菇$15e.燒肉糉$15& m: }1 M. j* {* N) F
+ t2 C% `2 L$ Q5 U0 k& J公仔箱論壇深水埗欽州街 西九龍中心美食廣場
( z7 p9 _* t: h9 b( F8 i! R/ z4 e- y3 Q; G! y2 l7 i Y
德國TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n5 C9 g3 q. N. r9 F/ [( `* c5 N
 5.39.217.762 {8 _# Z: y7 Y' E; b2 a! A! C
德國小食店老闆 Razor
9 q; M7 M. x" l; }1 t# c0 o+ d公仔箱論壇
/ Y$ V) L' i+ t1 a& b* f( P「小王子德意小食」負責人 Andy：「德國人是食肉獸，最愛香腸，其豬肉消耗量與中國有得揮。」德國小食，實情是一碟碟迷你版德國菜。
" e6 v w/ K+ j: s+ {% ]5.39.217.76
7 {5 U7 n7 a' j0 ]tvb now,tvbnow,bttvb德國 迷你版德國菜「小王子德意小食」負責人 Andy：「我把德國餐廳食物小食化，令附近 OL的午飯有多點選擇，不用上餐廳也可吃到德國菜，平時百多元的菜式，這裏幾十元有交易。」確無吹水，大大碟脆皮德國鹹豬手伴酸椰菜及薯茸也不過$33，抵吃得太過份，我也忍不住要外賣回家加餸，皮脆肉香不會一味死鹹，正！再來有意式芝士雲吞伴香草番茄醬，雲吞包車打芝士及菠菜，醬汁用鮮番茄打造，味道超濃郁。德國小食又怎少得香腸的份兒？貪心甚麼都想試的話，建議點叫一客秘製德國腸拼盤，有法蘭克福腸、雞肉尖不甩、錦露絲腸和法腿芝士腸，當中我最愛法腿芝士腸，一咬芝士四溢，非常香口。 tvb now,tvbnow,bttvb4 T" o- G6 I- ]8 m. U9 g' m* ]8 A
" J* K1 _$ h6 g3 L; T5 F% D S+ j J6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l1 \. l" w- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.秘製德國腸拼盤$30b.意式芝士雲吞伴香草番茄醬$30
! C% s5 y6 q& D9 b) t1 E3 Otvb now,tvbnow,bttvb8 I0 h# T, X- l& D
灣仔摩利臣山道
, A) j* W5 g9 f. G6 b% u
8 v6 h8 T* D7 A, U2 b7 g0 r# B墨西哥
4 D/ B9 @, }; \( y- {" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B$ G! @+ M# t0 H4 |. {" X墨西哥小食店老闆 Vivian（右）
0 i& P# ]! N, N }% L5.39.217.76
& v2 o3 e( `* H; F9 f. s「 Mr Taco Truck」老闆 Vivian：「正宗墨西哥人愛吃粟米、豆茸和蔬菜，吃肉不會下太多調味料，如果製作成小食，會把肉切成粒，但不會剁成美式免治肉。」
( f/ i) J* k! q0 n+ a公仔箱論壇
0 p* i3 ]5 ?, W4 s. ztvb now,tvbnow,bttvb墨西哥 脆片即叫即炸6 t; L" L" l+ ?% C
 $ Y5 c% p* y# c1 @
■廚房像部車，連車頭燈都有，逼真！公仔箱論壇7 F! P8 {! v# ^$ s0 F
- d0 P$ m' y9 W6 ~# C! B
「 Mr Taco Truck」把廚房打造成一架小食車模樣，更有車頭燈，老闆 Vivian笑言：「試過有交通部門，吩咐我不可亮燈。」她推介墨西哥夾餅：「用粟米薄餅包着肉碎、芫荽、洋葱及莎莎醬，試過有客人一次過點叫 24個夾餅吃！」墨西哥芝士薄餅，內餡有雞髀肉最有咬口。焗至尊脆片配香汁豬柳即叫即炸，沒下味粉很健康。墨西哥手卷是墨西哥版粢飯，餡料有豆茸、芫荽、洋葱粒、莎莎醬及炸豬肉，非常足料。
9 O# d; P g6 T0 J- |& \/ d5.39.217.76
x5 V( ^( t G b4 T$ V 公仔箱論壇7 C3 ^2 T- K3 z* n2 \
a.焗至尊脆片配香汁豬柳$68b.綠莎莎醬芝士雞卷$55c.墨西哥手卷配烤豬肉$51d.墨西哥芝士薄餅配雞髀肉$19公仔箱論壇& J" d4 P8 Z5 Q" m
5.39.217.762 h; a4 w V4 s, I
鰂魚涌芬尼街5.39.217.761 i! g- k) M3 S; ?, X
5.39.217.766 g( B; E, M: Y) b. J% f
韓國公仔箱論壇; v. f8 y! M: Z/ E% Q- E) ~! _
 tvb now,tvbnow,bttvb9 v+ X6 y) @$ K; ^ a2 d1 I: X
韓國小食店老闆許先生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H% g/ k+ J8 P, c8 ?
6 E- x# p+ x2 P' G「韓點」老闆許先生：「韓國人嗜辣，視泡菜這醃製食物為『第五種味道』。」韓國小食的精髓盡在一個辣字。 tvb now,tvbnow,bttvb9 S4 t9 z0 t3 E7 ~0 V
( N S. S( i( B: s) {5.39.217.76韓國 辣得出色「韓點」主打韓國小食，看勻整個餐牌，最搶眼的一定是韓式魚蛋，因為它不是圓圓的，而是很大片的一整塊，浸在秘製湯水中吃，味道清淡又新奇。不過我最愛吃的還是炒年糕，新鮮年糕不是急凍貨色，口感彈牙無雪味，加用茄汁、紅酒等調配秘製的香辣醬汁，簡直辣到飛天！煎泡菜餅則用泡菜、蛋來炮製，酸酸辣辣最刺激味蕾！
0 p6 x H2 P- q! Qtvb now,tvbnow,bttvb
8 W# D1 |$ \2 M; `6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
/ N0 z% b8 G9 ka.煎泡菜餅$22b.炒年糕$25
3 o- P+ i _; \, B
/ R' p' E2 _( g紅磡寶其利街寶威大廈 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D* t$ i! W0 A! E9 c7 Z
公仔箱論壇" b# J- ?: H( R! @) ]
 |
發表於 2011-7-17 06:15 AM
| 