「唔係想食你嘅麪，只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事？未算，喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷！話說四十五年前，有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒，情侶後成夫妻，為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒，所以開茶記，賣$19.8靚扒……
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: ^! W; ?- o! z5 n& @+ f* H, M5.39.217.76$19.8西冷日賣過千公仔箱論壇+ l4 g" A j9 f, }8 k6 m
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■卡位尚算闊落，另有五十呎長對街玻璃窗。
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鐵板西冷？今時今日有乜未食過？你請我食我都要諗過，何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵，同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後，將時間推番前三四十年，菜薳牛肉就周街食到，靚西冷？係高級西餐廳同扒房嘅高級食物，比照番物價，同家去日本食十幾級和牛差唔多，唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力？問第二代老闆 Nansen，佢話：「我家呢間餐廳叫『新聯威』，前身叫『新記』，銅鑼灣老街坊一定記得，想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣，去扒房鋸個扒起碼開價過百，我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼，中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量，「好多客等唔切，直情要生扒外賣，出面周圍搵唔到吖嘛，我哋有得賣仲要賣得平，買返屋企玩煮飯仔撐枱腳，不知幾 Warm。」到今日百物騰貴，靚扒都不過起咗個 Double，$40鋸到靚鐵板西冷，仲想點？ 5.39.217.76, D6 S$ }6 L& s$ i ]
+ Z E* m; m" m5.39.217.76澳洲西冷嘆重牛味公仔箱論壇8 ~3 m# A/ ]- u% }0 c* h* q3 E; L4 R
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■金牌叉燒$50公仔箱論壇5 z% P; \9 z. i0 w+ L6 ^
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齋睇 Menu，你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉，喫過你自然會直豎拇指，四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷，真係幾感動。西冷約一吋厚，煎成金黃色，切開肉色仲好 Pink，唔叫 Middle五成熟係損失，做法仍跟足老派扒房，用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸，你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感，因為澳洲西冷肉質纖維強，主攻重牛味重口感，我認為同美國牛有得揮，難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香，有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜，一句到尾，用靚料無得呃，只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒，五花腩位肥中帶肉，唔會一味死肥，肥位都有肉，層次分明， Nansen：「腩肉，我揀生長年期較短嘅豬隻，肥瘦分間，先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正，明顯睇到既似筋又似膏嘅一層，一咬即化，做好菜唔難，但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包，有肉始終好咬口得多，濃濃麪粉香連薄煎豬扒，亦一大人間美味是也！
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, C/ T, v& X0 }$ F2 mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 O. k% ~3 @; `' I- A7 K& {5 Z
■澳洲牛扒$40
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■留意翻扒呢一下，扒肉真係粉紅色 o架。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T( f: o7 v7 D' m- X$ n y
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q, [* }1 h$ K5.39.217.76■澳門豬扒包$18tvb now,tvbnow,bttvb+ v1 b( j2 V' J9 K
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■脆皮燒腩$50
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/ |7 v6 X* }% Y, q1 _公仔箱論壇■開放式廚房，品質唔得點敢咁開放。: Y" o9 u) L' Q* O2 v9 E6 ~% V4 i
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& ~" ^9 a9 l- d/ c, C■十幾萬一部咖啡機，所有咖啡係即叫即磨。7 ~3 V& |& e+ |* o" d8 F+ r
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■多重鏡面樓梯，充滿懷舊風情。
9 c" X N! ?2 h/ a8 @7 I3 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 q- O, z- g8 j. p3 w
6 u+ G' i2 [' m* T■呢個舖位，老一輩銅鑼灣街坊一定記得。& L: ~; `( F( L# g9 ] _; S& O
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新聯威餐廳5.39.217.76' L6 k2 j0 k9 W. z
地址：銅鑼灣渣甸街 5.39.217.76 g9 |$ K" [- J9 J( e* Y5 G
v; m" D6 {: ~0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃湯隔過夜 tvb now,tvbnow,bttvb& O( h, e4 {) M: L% x* i5 f4 Y
講講吓茶記，點解無端端又多間「樂心冰室」？因為佢哋係姊妹舖囉，樓上「新聯威」係茶記，主力做廚房爐頭小菜；樓下「樂心」係冰室，着重水吧輕巧小食，簡單講，冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎，夾埋地舖二千呎冰室，唔好話酒樓，喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位， Nansen話：「係自己舖頭，少咗租金壓力，做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦，須知兩個舖位市值三億以上，唔放手，反而自己落手落腳搞食肆，無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉，每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲，「都會落茄膏吊味，不過份量比一般店舖少，只會用半斤，每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處，係湯會放隔夜出味，唔明？飲過隔夜羅宋湯未？嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味，唔係一味死煲爛煲就煲得出，和味好多！湯底正，鮮牛肉都唔削，精選爽嫩牛冧肉，快灼至僅熟，一望牛肉紋理，你會食慾大增。
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: ?1 f0 s9 |" t4 t" F& A" m8 A■脆脆豬要脆，全靠呢部猛火包爐。5.39.217.76: ?$ i( F6 [1 T8 K3 G7 \
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3 `1 a5 ^( r& \. t9 J3 n% itvb now,tvbnow,bttvb■牆石估唔到係日本貨，$120丁方一呎，超貴。公仔箱論壇9 K/ j+ [5 l. R' n3 `+ E0 P' C0 _
' @" h$ a6 ]4 R2 p+ y5.39.217.76富豪皮蛋搭上鯪魚球 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d3 H- J$ |* C( B ]( T$ r! |
最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食，黑白凉粉玩高質新加坡貨，唔係露天擺街市貨色可比，配澳洲牛奶凍，黑白分間賣相好靚仔，一舀，擺入口，口感軟爽甜，慢慢跣入喉嚨嗰種感覺，絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜，開邊，皮蛋心水凝蕩漾， Mansen：「一般皮蛋用石灰醃製，我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜？即係用馬尿加禾稈草醃製囉，好出奇咩？好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋，不過富豪酒家每隻賣幾十蚊，呢度連手撻鯪魚肉酥炸，擺低$48食到！魚肉帶微微果皮清香，外面彈牙裏面溏心，超正。奶油脆脆豬亦係佳品，無錯係零賣相，但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺，我覺得係近年港式下午茶最偉大發明，一件飽到上心口嗰隻。) i6 g; @0 b H
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■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {( ^4 W4 s, @' ^
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" b, o1 x. M$ F! W, u5.39.217.76■黑白凉粉$205.39.217.76$ o) a! n/ R5 i& t1 d5 M
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3 A# E }/ [$ x; ?! e0 q■皮蛋鯪魚球$48, R* \. q1 v6 c$ w; ]
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4 w; Q `5 U: i% ^! r0 j: U' ~5.39.217.76■奶油脆脆豬$125.39.217.76/ u0 C( V" a0 [
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■懷舊立體雕塑牆飾，全部原創，好香港風味。
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0 j8 K; Z2 _; K$ I5 c$ c; i* Y公仔箱論壇■地面鋪紙皮石，有無舊屋村冰室 Feel？
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樂心冰室
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發表於 2011-7-5 06:12 AM
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