材料5.39.217.76; e! n. J# ^! J( w0 Z
熟扁身麪條 300克、上湯 400毫升、紅蘿蔔絲 50克、黑木耳絲（已浸） 40克、生粉芡水 30毫升、肉絲 100克、椰菜 50克、蛋 1隻公仔箱論壇7 [4 R% G- f# g& S$ k' F0 Z
. \! D8 c2 e' |# f0 k$ X調味
Q% k. U" f8 q/ s) v鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、鎮江醋 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙
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做法0 A" J: N% Z" f2 ]& ~4 f$ a
1.平底鑊加熱下油，加入紅蘿蔔絲和木耳絲同炒。加入上湯和調味，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滾。公仔箱論壇, A5 o- V1 m: Z u
. O* L) S( H: @9 E) t2.將肉絲加入，關火，讓肉絲泡 2分鐘再開大火煮滾，加入餘下的生粉芡水，再煮滾。
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3.加入椰菜煮至軟身後，關火，將蛋汁均勻淋在上面。再開火煮至蛋汁開始凝固，淋在麪條上即可。
9 ]: ~- J- Y1 h5 f1 A4 \& R/ B公仔箱論壇5.39.217.76 S' K$ k# o$ _# w
+ u* X( j8 A9 @6 _. C( A1 @貼士
$ {3 m O/ _" \9 J+ H0 U: T這個食法用不同種類的麪皆可，但宜選較闊身的麪條較不易糊口，跟滷汁較對味。 |
發表於 2011-4-28 06:30 AM
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