[中式食譜] 北方打滷麪

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材料公仔箱論壇0 }! j  U9 d- x. j: N2 S) I" {
熟扁身麪條 300克、上湯 400毫升、紅蘿蔔絲 50克、黑木耳絲（已浸） 40克、生粉芡水 30毫升、肉絲 100克、椰菜 50克、蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb3 R# t  W$ b5 q2 Q6 c4 J1 O- ?2 j

5 K8 g% j/ d. n7 L2 R% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味tvb now,tvbnow,bttvb8 k! ]2 E8 @$ g) s% Y- ?" `
鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、鎮江醋 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙- x9 @6 E, c+ ^  Y$ S. p0 u8 B3 O) I

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; V/ o- V. z8 i0 d! G公仔箱論壇做法公仔箱論壇) E- W8 d4 O7 l
1.平底鑊加熱下油，加入紅蘿蔔絲和木耳絲同炒。加入上湯和調味，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 m6 B+ {' a* r( v

0 j7 i9 U# M; R5.39.217.762.將肉絲加入，關火，讓肉絲泡 2分鐘再開大火煮滾，加入餘下的生粉芡水，再煮滾。
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! P/ U/ G2 K6 `7 A! i: g公仔箱論壇3.加入椰菜煮至軟身後，關火，將蛋汁均勻淋在上面。再開火煮至蛋汁開始凝固，淋在麪條上即可。: x% Q* ~0 X  r8 R
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4 T; S: |4 ]$ T1 g% I0 ~這個食法用不同種類的麪皆可，但宜選較闊身的麪條較不易糊口，跟滷汁較對味。