[美食介紹] 鹹蛋起泡落蝦最黃金

nt1972

朋友試整黃金蝦，明明熟鹹蛋黃已經壓碎，炒完卻不黏蝦身，出事原因係太心急，喺炒鹹蛋黃時，牛油蛋黃汁未炒至起泡泡就將蝦回鑊，蛋黃炒得唔夠透，就黏唔到蝦身。覺得控制唔到火路，不妨用細火，再加少許生油混合牛油，咁樣蝦就會黏得實蛋黃喇！
' F/ C" J4 Q8 m/ E& J1 k8 h2 m
8 b' w, g6 i& \( \& k( O
# P7 m* @( k* g& w$ O# x% c. u公仔箱論壇