很多人都認為，中菜的精彩之處，在於食材及烹法的變化多端，加上味道層次豐富，令人回味無窮。但論到菜式造型及賣相，相對法國菜、日本料理而言，中菜可能比較遜色。有中菜大廚就不甘示弱，將來自世界各地的山珍海味，炮製成一道道如精品般細緻的菜式，令人捨不得「摧毀」。
% X4 k5 O# u1 V0 R5.39.217.76
" z D- }% G9 ]幟哥率領廚師團隊tvb now,tvbnow,bttvb$ Y- ], O; W# Q, V& X
將於4月底正式開業的龍璽，位於九龍站旁環球貿易廣場的101樓，不但居高臨下，擁覽維港兩岸的迷人景色，還有用各式山珍海味炮製而成的中式菜餚，名副其實食得招積、歎得舒適，而餐廳老闆正是人稱幟哥的黃永幟。tvb now,tvbnow,bttvb5 S6 N0 }8 E; D! P. |! D& b5 R2 N
& m0 {8 Q2 k6 A9 O7 }8 J, M
幟哥表示，單是廚房團隊便由35名師傅組成，其中有25名是來自5星級以上酒店的中菜大廚，負責烹製點心、小炒、菜餚等，各司其職。如此強大的團隊，其實是為了配合幟哥全新的中式用餐概念，讓大家品嘗食物味道之餘，也可享受到視覺上的美態。
7 ^/ ^, i5 f% k L8 R$ ^" \ G( p: j! x/ A
鮑參翅肚一應俱全5.39.217.765 m/ [ S# B0 b9 K1 h9 H3 Q
幟哥表示，新店雖然同為中菜食府，但與同一飲食集團的其他中式酒家略有不同，走的是高檔路線。在選料方面，幟哥強調會將最高級的食材用於新店中，好像來自南非的乾鮑、關東的遼參，以及金山勾翅、新鮮象拔蚌、東星斑、風乾火腿等，鮑參翅肚一應俱全。
# R8 |) L- O2 C/ `& g( [+ f' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~* |, a% r& x5 k; h此外每道製成品都經過食物造型師精心設計過，特別是一人分量的菜式，賣相更為精緻講究。雖然菜式造型摩登時尚，但幟哥堅持用傳統方法烹調，以保持中菜的神髓，務求刺激食欲之餘，還兼具觀賞價值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q9 a$ Q, A' j7 g7 Q; v4 ?/ H
3 X# g' c {' e$ n) {% Y% etvb now,tvbnow,bttvb試食報告
5 _, {4 ~6 _) }8 k' K# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
1 L5 Q* `1 G4 r- R: g$ j- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb& V1 \* @+ L" q8 V$ z% E5 u
必食推介：風乾火腿菜苗、金福鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V0 [0 ~! y; u% q5 `( a
人均消費：$500 |
發表於 2011-3-29 09:47 AM
| 