自助餐,從來是大胃王的至愛,吃得起嘛,自然有賺。細吃呢?就得精挑細選,豪食十隻美國 Pacific生蠔接近歸本,吃夠一打有賺,這頓自助餐,吃得過。公仔箱論壇3 ^: Q2 z* J$ w# n. L
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廣島蠔適合燒煮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F p# t5 R8 o* ?8 g5 v( {) n: R
8 Q) H3 l' y( h9 u; J8 p, H( v■日本廣島蠔肥美,重海水味。
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! ~- L7 q) I; n7 {) I' dtvb now,tvbnow,bttvb自助餐嘛,當然標榜大件夾抵食,問題是食物種類繁多,一來花多眼亂,二來眼闊肚窄,埋單計數多數蝕給餐廳,所以吃得自助餐,一要預留肚皮,二要懂得精挑細選,不貴不吃。「城景國際 City Cafe'3」推出的「蠔釀.海鮮自助晚餐」打正旗號以生蠔作主打,今次主力有美國 Pacific蠔、新西蘭 Annas Bay蠔和日本廣島蠔,行政總廚楊啟明師傅指三款蠔各有優點:「美國 Pacific蠔夠大隻,口感 Creamy,海水味淡而清香;新西蘭 Annas Bay蠔較瘦小一點,海水味濃極爽口;廣島蠔勝在肥美,燒煮也不會變韌,也重海水味。」往一般蠔吧吃生蠔,逐隻計好襟計,師傅:「美國 Pacific蠔和新西蘭 Annas Bay蠔街價最平每隻約$30,廣島蠔每隻約$20,還未計加工再煮的價錢。」現在一個價錢任食,成人每位$338,計計數,吃十隻美國 Pacific蠔接近翻本,食多隻有利。
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7 \1 P6 F: q! [9 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76& z1 f' R( C, } F2 [- I' t
■美國 Pacific蠔口感 Creamy、海水味淡而清香。tvb now,tvbnow,bttvb( t% D% m# Z G$ p% `6 x& c: [
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■新西蘭 Annas Bay蠔較瘦身,海水味濃而爽口。
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芝士溶入蠔身勁香 2 [+ o/ O! m5 h1 O3 q
即食新鮮生蠔固然滋味,其他熟食生蠔菜式也不能錯過,四色焗蠔選用美國 Pacific蠔炮製,貪其煮熟也不易收身,四種餡料包括雜菜煙肉、白汁菠菜、海膽和芝士,四種不同顏色配搭,鮮艷又香口。三式串燒生蠔則選用廣島蠔,優點是燒煮過後肉質也不會變韌,先來煙肉蒜仔串,加入京葱和自製鰻魚汁,味道甘香;薄牛肉車厘茄串則用薄肥牛片包住蠔再燒,牛的脂肪滲入蠔身,既有海鮮味又有肉香;用煎蛋皮包着的芝士蛋串也不錯,蛋皮脆口,車打芝士溶入蠔身,非常香口。菠菜鮮蠔焗雞卷選用新西蘭 Annas Bay蠔,雞肉加雞肝、菠菜層層放好,與已煎過的蠔捲起一併焗,師傅指:「生蠔放進去會出水,焗完後會變形,水份會瀉出來,所以一定要先煎過。」知你未飽,繼續舞刀弄叉大啖吃,推介鮮蠔雞肝批,蠔肉和醬汁燒熟攤凍,用雞肝捲好再煮二十分鐘,甘香不膩。在一般海鮮酒家點一客砵酒焗金蠔,隨時屈你一百幾十,吃自助餐就要幾多有幾多,師傅先用薑葱爆香砵酒,用錫紙包着砵酒和蠔一併焗,揭開錫紙即飄出濃濃酒香。& v; v, y% j4 k- U6 ]" g' a7 q
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1.三式串燒生蠔,前起芝士蛋串、煙肉蒜仔串、薄牛肉車厘茄串公仔箱論壇$ {. g# \+ \# t3 G. l6 _: ?
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2.四色焗蠔,前起餡料為雜菜煙肉、海膽、白汁菠菜和芝士5.39.217.765 D7 T& S8 t: {; J
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' H" W! j; T3 s3.鮮蠔雞肝批
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4.砵酒焗金蠔
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- Z r, a* l5 j1 K5.酥炸焗蠔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [# S* \; E& N' g0 z
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5 D9 r7 I1 H7 F/ c+ L$ h6.菠菜鮮蠔焗雞卷
6 Q; I' e& I! Q3 U x# w- fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7.炸蠔黃金角
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■除生蠔外,還提供各種海鮮,如較少見的法國黃金螺和螄蚶。
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■餐廳環境闊落,不會坐到逼逼狹狹。
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蠔釀.海鮮自助晚餐地點:油麻地窩打老道 23號城景國際 1樓 City Cafe'3供應日期及時間:即日至 3月 31日 6:30pm至 9:30pm收費:成人$338,長者$288,小童$238查詢: 2783 3287註:可下載 3月份優惠券,成人及長者$258,小童$178(http://facebook.com/thecityviewhk) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w8 K7 ]% O7 p: \
$ Y( m- b$ x: ]7 d8 B" htvb now,tvbnow,bttvb點叫第二客六折TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t- L: |6 k) v/ O/ |# ~" v7 B- F
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■日本直接運來的八吋牡丹蝦,身上的白點和白間很顯眼。
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平時吃到的牡丹蝦,已經較一般基圍蝦大隻,這次「八重菊」直接從日本運入八吋長巨型牡丹蝦,要直接吃到蝦的鮮甜,首選刺身,老偉波師傅:「相比之下,車海老肉爽,甜蝦肉腍,牡丹蝦則有種『張力』,有種好黏口的感覺,八吋特大牡丹蝦,入口更有滿足感。」現點叫任何一款牡丹蝦食物,再點叫第二客牡丹蝦食物即獲六折優惠(優惠只限一次),一眾蝦癡肯定大流口水。吃完刺身當然要點壽司,推介牡丹蝦加魚子醬壽司,魚子的少許腥味像蝦子,賣相很矜貴。蝦表面輕輕炙至兩三成熟的牡丹蝦火炙壽司,吃時竟然有股魚油香味,原來師傅在醬油中加工,「在自製醬油裏加了少許拖羅油,惹味又有魚香。」蝦肉切粒後做成的軍艦壽司,用高級紫菜包裹,紫菜不易變腍,無論客人點叫幾多件,都是逐件做好逐件上枱,以保持新鮮。
! Y: E2 W/ @0 ^0 \2 m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~, k9 j% R0 @3 Q, H3 c2 d5 t% x9 D
% A4 q4 a0 t! t0 A3 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牡丹蝦刺身每隻$150
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■牡丹蝦火炙壽司每件$140
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! D! T% ?# E5 o7 ^" J; W, P' k■牡丹蝦加魚子醬壽司每件$160公仔箱論壇1 ^$ f I$ ]6 L+ d
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■牡丹蝦軍艦壽司每件$140TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q9 }* Y) F; f9 Y1 h
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蝦膏煮湯暖胃
. Q, l" ^. Q# v除壽司,牡丹蝦配海膽炸天婦羅也很惹味,不過師傅不建議蘸天婦羅汁:「漿粉厚才要蘸汁,這裏提供三色鹽,包括清新的日本海鹽、香口的咖喱海鹽和醒神的綠茶海鹽,蘸天婦羅最夾。」吃完生冷壽司,最好來個牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯暖胃,牡丹蝦頭的蝦膏配麪豉湯一流,豆腐去腥,加雜菌能令湯更鮮甜。
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( H6 e3 M3 j! V+ L0 l- stvb now,tvbnow,bttvb■牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯$120TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W" Z/ M' _" X" V' H% d: w
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{! { z1 j6 e- v■牡丹蝦海膽磯邊捲天婦羅每件$180TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]0 k8 G* t- o+ E0 x
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: M; D! y, e- ztvb now,tvbnow,bttvb地址:尖沙嘴彌敦道國際廣場公仔箱論壇% D- T; ]" \4 ?0 {5 n& A
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