自助餐，從來是大胃王的至愛，吃得起嘛，自然有賺。細吃呢？就得精挑細選，豪食十隻美國 Pacific生蠔接近歸本，吃夠一打有賺，這頓自助餐，吃得過。
5 h0 g, @' C! D3 u0 G: I( E公仔箱論壇) x- x* D* M4 D# B9 d
廣島蠔適合燒煮7 ]- Q1 }& i: ~+ }# B$ k
 5.39.217.768 r' |2 n2 J7 C |( Q6 i* U0 o
■日本廣島蠔肥美，重海水味。tvb now,tvbnow,bttvb5 j; L9 e( ?+ t8 y. l7 X( @
! |- K# @( q C0 t w. W. l0 K8 C9 F5 C5.39.217.76自助餐嘛，當然標榜大件夾抵食，問題是食物種類繁多，一來花多眼亂，二來眼闊肚窄，埋單計數多數蝕給餐廳，所以吃得自助餐，一要預留肚皮，二要懂得精挑細選，不貴不吃。「城景國際 City Cafe'3」推出的「蠔釀．海鮮自助晚餐」打正旗號以生蠔作主打，今次主力有美國 Pacific蠔、新西蘭 Annas Bay蠔和日本廣島蠔，行政總廚楊啟明師傅指三款蠔各有優點：「美國 Pacific蠔夠大隻，口感 Creamy，海水味淡而清香；新西蘭 Annas Bay蠔較瘦小一點，海水味濃極爽口；廣島蠔勝在肥美，燒煮也不會變韌，也重海水味。」往一般蠔吧吃生蠔，逐隻計好襟計，師傅：「美國 Pacific蠔和新西蘭 Annas Bay蠔街價最平每隻約$30，廣島蠔每隻約$20，還未計加工再煮的價錢。」現在一個價錢任食，成人每位$338，計計數，吃十隻美國 Pacific蠔接近翻本，食多隻有利。 1 E0 t. n) h- G6 {! }, N0 s' R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p1 d, ]2 W, X. Z% Z+ s3 V' a' A0 {
 . ]5 R6 S% b5 q& S4 m
■美國 Pacific蠔口感 Creamy、海水味淡而清香。
$ e; n1 F! b! w B% y2 S4 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 O7 j& x; Q( X1 w6 S
; W( y( `7 k- R, g0 rtvb now,tvbnow,bttvb■新西蘭 Annas Bay蠔較瘦身，海水味濃而爽口。* n1 {- s/ i: ~3 l/ G! L( g7 O) Z
公仔箱論壇! ]' F, A1 w! J6 i
芝士溶入蠔身勁香 5.39.217.76: \& P/ c7 n/ K, ]
即食新鮮生蠔固然滋味，其他熟食生蠔菜式也不能錯過，四色焗蠔選用美國 Pacific蠔炮製，貪其煮熟也不易收身，四種餡料包括雜菜煙肉、白汁菠菜、海膽和芝士，四種不同顏色配搭，鮮艷又香口。三式串燒生蠔則選用廣島蠔，優點是燒煮過後肉質也不會變韌，先來煙肉蒜仔串，加入京葱和自製鰻魚汁，味道甘香；薄牛肉車厘茄串則用薄肥牛片包住蠔再燒，牛的脂肪滲入蠔身，既有海鮮味又有肉香；用煎蛋皮包着的芝士蛋串也不錯，蛋皮脆口，車打芝士溶入蠔身，非常香口。菠菜鮮蠔焗雞卷選用新西蘭 Annas Bay蠔，雞肉加雞肝、菠菜層層放好，與已煎過的蠔捲起一併焗，師傅指：「生蠔放進去會出水，焗完後會變形，水份會瀉出來，所以一定要先煎過。」知你未飽，繼續舞刀弄叉大啖吃，推介鮮蠔雞肝批，蠔肉和醬汁燒熟攤凍，用雞肝捲好再煮二十分鐘，甘香不膩。在一般海鮮酒家點一客砵酒焗金蠔，隨時屈你一百幾十，吃自助餐就要幾多有幾多，師傅先用薑葱爆香砵酒，用錫紙包着砵酒和蠔一併焗，揭開錫紙即飄出濃濃酒香。
/ r0 }; e' F; ~3 q- b
; Q, x+ v6 J3 Q公仔箱論壇
( c7 h2 ^3 u' I1 S% k( v7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三式串燒生蠔，前起芝士蛋串、煙肉蒜仔串、薄牛肉車厘茄串& g% n- I9 D! Z% L
, \$ G) A$ i) M3 U$ V
5 E8 W; z- h. I/ V* u0 R! ]6 _, K2.四色焗蠔，前起餡料為雜菜煙肉、海膽、白汁菠菜和芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m J! K1 j9 X& o6 X+ o1 N
tvb now,tvbnow,bttvb, c& J4 ^. m- _* I9 d
; D, e) i$ \ U$ A" t: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鮮蠔雞肝批
2 D1 N( [" X0 b6 E+ Q% z) Dtvb now,tvbnow,bttvb
* K% [' A! e# \! u7 I5.39.217.76 5 c5 h8 i2 u6 i! w \
4.砵酒焗金蠔
4 w* L/ E! g2 _- H6 C. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 f4 ~0 U; p; r2 q/ }
w% y! O9 ^6 @, A5.酥炸焗蠔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {8 K; y$ T, k* ] x* j7 `$ N
6 g6 y% ?9 t* t5 u' u
 9 A4 }& l; d( \4 H
6.菠菜鮮蠔焗雞卷tvb now,tvbnow,bttvb; u' W- B7 k, W3 L S- e& |
5.39.217.768 N- @2 ~2 w6 n. n4 F9 J. f+ c
1 c0 Q W/ M" W/ ~; J5.39.217.767.炸蠔黃金角
& K* s7 V4 q3 E( ]# V. N$ `5.39.217.76
4 g+ j, \# k2 _0 v: f3 B
: ]* {. V( E" F4 L2 [5.39.217.76■除生蠔外，還提供各種海鮮，如較少見的法國黃金螺和螄蚶。公仔箱論壇$ N( v5 }) |. L4 |0 P# m7 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \% S7 T, K* F$ p
 5.39.217.76" C/ _6 R. X, f. C9 L
■餐廳環境闊落，不會坐到逼逼狹狹。
3 r, F$ a1 N5 M2 J" o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P0 @; T3 G+ z1 R. G- r$ K
蠔釀．海鮮自助晚餐地點：油麻地窩打老道 23號城景國際 1樓 City Cafe'3供應日期及時間：即日至 3月 31日 6:30pm至 9:30pm收費：成人$338，長者$288，小童$238查詢： 2783 3287註：可下載 3月份優惠券，成人及長者$258，小童$178（http://facebook.com/thecityviewhk） tvb now,tvbnow,bttvb* T9 p8 |7 u% U, V
% }7 W w! b( e4 Z; W: E: V: V點叫第二客六折
5 @, x" _3 J: D+ h4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {" F. j* e" ]tvb now,tvbnow,bttvb■日本直接運來的八吋牡丹蝦，身上的白點和白間很顯眼。
, U9 Y2 G+ {; ?/ N; U5 U
l7 K" \; K2 l. W) P* V8 R0 z' }, L公仔箱論壇平時吃到的牡丹蝦，已經較一般基圍蝦大隻，這次「八重菊」直接從日本運入八吋長巨型牡丹蝦，要直接吃到蝦的鮮甜，首選刺身，老偉波師傅：「相比之下，車海老肉爽，甜蝦肉腍，牡丹蝦則有種『張力』，有種好黏口的感覺，八吋特大牡丹蝦，入口更有滿足感。」現點叫任何一款牡丹蝦食物，再點叫第二客牡丹蝦食物即獲六折優惠（優惠只限一次），一眾蝦癡肯定大流口水。吃完刺身當然要點壽司，推介牡丹蝦加魚子醬壽司，魚子的少許腥味像蝦子，賣相很矜貴。蝦表面輕輕炙至兩三成熟的牡丹蝦火炙壽司，吃時竟然有股魚油香味，原來師傅在醬油中加工，「在自製醬油裏加了少許拖羅油，惹味又有魚香。」蝦肉切粒後做成的軍艦壽司，用高級紫菜包裹，紫菜不易變腍，無論客人點叫幾多件，都是逐件做好逐件上枱，以保持新鮮。
4 _4 s, i. Q% A. x3 d+ h- qtvb now,tvbnow,bttvb
$ }2 x" x4 t( F9 X9 Ytvb now,tvbnow,bttvb - t; g( G4 V$ K( m3 L1 b
■牡丹蝦刺身每隻$150
1 l4 |' L4 ~0 y+ L( _公仔箱論壇
( V) k: p, N/ C, c, k) K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [- i; l8 {% G) Z% y5 Y( ^
■牡丹蝦火炙壽司每件$140tvb now,tvbnow,bttvb% K+ h3 l/ S- x2 g3 t
- v$ i$ T3 C8 \4 G# A( G
5 o1 Y: j/ A! l2 H■牡丹蝦加魚子醬壽司每件$160TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i7 U ?; ^9 H! u) \) p: n! e
5.39.217.767 A# x. W5 e, k3 W
. N8 Z5 `: u+ p5 z* M■牡丹蝦軍艦壽司每件$1405.39.217.76 N7 g \5 R a6 N; Z
6 `+ S7 D0 @' l& l4 k+ s4 T0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦膏煮湯暖胃
- J1 N; u; A! M3 N8 L, ^除壽司，牡丹蝦配海膽炸天婦羅也很惹味，不過師傅不建議蘸天婦羅汁：「漿粉厚才要蘸汁，這裏提供三色鹽，包括清新的日本海鹽、香口的咖喱海鹽和醒神的綠茶海鹽，蘸天婦羅最夾。」吃完生冷壽司，最好來個牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯暖胃，牡丹蝦頭的蝦膏配麪豉湯一流，豆腐去腥，加雜菌能令湯更鮮甜。
! t6 x; r. H( L3 S* B) m. l: Ctvb now,tvbnow,bttvb
( S2 I, V7 `7 L5.39.217.76
2 U$ P$ @" h: {- m6 Q5 a, ^" M■牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯$120
8 [& ]1 A4 X3 A. }
8 F+ q4 b+ w3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x5 n3 T) U/ B* ^9 ?■牡丹蝦海膽磯邊捲天婦羅每件$180
) \" J: a! p( K8 z. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \5 C5 m2 R6 n1 Jtvb now,tvbnow,bttvb八重菊
& X0 A! i, P0 R, k9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴彌敦道國際廣場' R% w" D* `" }! T
tvb now,tvbnow,bttvb: e% ^: \& M7 }
4 i6 b- |7 t" m2 |, j |
發表於 2011-3-8 05:07 AM
| 