一口燒肉一啖清酒，爽吧！但對舊式燒肉店的通風系統卻不敢恭維，食飽飽離開定必一身油煙味。新開的日式燒肉店「和幸吧」就混合了西式設計，通風系統大大改善之餘，更在露台擺陣以特製炭爐來燒肉，唔怕油煙還燒出陣陣木熏香。
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■炭爐用的是混入了棕櫚樹果實的炭，易燒且無炭灰四圍飄，還會燒出淡淡木熏香。公仔箱論壇5 c& N) I1 [8 \$ H# n4 a
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對講求風味的食客來說，最欣賞的必是露台一列燒烤炭爐。傳統圓形炭爐置於方形木桌中心凹位，炭爐中央的灰色圓柱體，就是特別從馬來西亞訂回來的特製炭，炭裏混入了棕櫚樹果實，不但易於燃點，燒畢還是圓碌碌完整一嚿，不會有炭渣炭灰四圍飄，每個大約可燒四十五分鐘至一小時。當肉汁滴落在炭上面時，還會散發出淡淡的木熏香。室內則有十九個網燒烤爐，大約兩人共用一爐，不用人逼人。抽氣設備在哪裏？原來每個爐的圍邊都有抽風氣孔，油煙一出即時被抽走，從地底管道排走，難怪沒有烏煙瘴氣。
4 t4 `8 A2 y- a& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) u% Y. t# K! H" F# L. Y
特選肉盛 食盡極品豬牛雞 公仔箱論壇, t, Y# K7 e I
燒烤怎能沒有肉！必點招牌菜式特選肉盛，一個拼盤包羅了肉味濃厚的美國牛肋骨肉、軟腍日本赤豚、油花均勻的黑毛和牛胸腹肉、灑了岩鹽提升鮮味的薄燒牛舌，以及惹味的味噌手羽先，亦即是味噌雞翼，一次過已可吃勻豬、牛、雞最優質嫩滑的部位。其他必試菜式還有鹽燒厚切上等牛舌，選取最嫩的牛舌心位置，牛舌切得厚厚的，吃下去特別有豐厚質感。海鹽多春魚簡單灑上海鹽拿去燒已可吊出鮮味，手勢好的話，魚身可燒至像薯片般卜卜脆，香口之極。用免治牛肉、豬肉、紫蘇葉和蒜等製成的蒜香牛舌棒，師傅將其煮至七成熟後再給客人自己燒，食落香口，有濃濃香料味。
" l, W3 f1 @0 d( v$ wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O& |( _ ?. w. k3 A8 \; t* `
1 T$ @% y1 o# u+ Q' M) _5 p8 b' }+ e特選肉盛$268左起岩鹽薄燒牛舌、味噌手羽先（雞翼）、黑毛和牛胸腹肉、日本伊達赤豚（右下）和特選牛肋骨肉，全部是精選。# S" P# t) }/ z- q' [/ s7 W. j
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7 y( \6 k. v1 L! H0 T+ u5 P& p3 Jtvb now,tvbnow,bttvb■每枱都有一碟蒜茸、大葱和燒汁，燒汁內有蒜和蘋果肉，可減輕油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb$ t$ C/ p- f! J
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: K8 B: G/ ?5 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽燒厚切上等牛舌$79取最嫩的牛舌心位，厚切來燒特別有咬口。$ {- X- O5 b( D3 v f8 o3 r& I
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蒜味牛小排$79選用美國牛肋骨加蒜醃，肉味濃郁，加點葱可中和牛脂的油膩。5.39.217.763 R+ b+ o8 Y* }2 s2 L$ m
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2 J% B. ?/ ^1 ?" C# |" I3 \; O3 K海鹽多春魚$49多春魚簡單灑上海鹽燒，已可帶出鮮味，手勢好還可燒至皮脆肉嫩。3 L9 R$ [* h$ F( s0 W2 | K
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' h! h# N! v& x0 |5 {2 m7 ]5.39.217.76和幸泡飯燒$38飯糰混入芝麻和木魚絲，包着和牛粒燒至外層脆身，浸在玄米茶湯吃可減熱氣。
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Happy Hours佐酒小食輪流送公仔箱論壇4 `' U" {1 J5 d2 S4 V- p8 R/ a4 r0 m
4 b. H) E' Z; h公仔箱論壇和幸沙律$38番茄配忌廉芝士生菜，伴以黑蜜糖醬汁，酸甜之味可中和燒肉的油膩。
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燒肉和清酒本來就是絕配，若然再加上佐酒小食，就更相得益彰。店主為賀新店開張，特地於 Happy Hours時段輪流送上十多款佐酒小食。小食按人數送上，點一 Round酒水就送一碟，再點再送；換言之，四人行點兩 Round酒水，就有八碟小食了。小食推介有黃芥辣煙豬肝，採用日本真空包裝的煙熏豬肝，保證乾淨衞生。豬肝以秘製醬汁浸完再拿去蒸煮去腥味，然後再用木炭熏焗，攤凉後配黃芥辣吃，入口粉粉的，味道濃郁刺激。麪豉青瓜用日本溫室青瓜加鹽冲水，再混入麥粒麪豉，爽脆的青瓜和有粒粒小麥粒口感的麪豉很配合，非常清新可口。南蠻漬則選用每日新鮮入貨的三文魚，炸後放入秘製醋汁浸數小時，食落酸酸甜甜很開胃。
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沙椎天婦羅沙椎魚魚肉滑溜，炸過也不會嚡口。
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黃芥辣煙豬肝豬肝用木炭熏焗而成，口感粉粉的，蘸黃芥辣吃味道刺激。公仔箱論壇8 R X8 }/ q: S- U. c1 w* k
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南蠻漬用新鮮三文魚炸後浸秘製醋汁，酸酸的很醒胃。5.39.217.76$ a4 h8 p! O+ }' {3 K- V' C; t- S
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/ l3 ]. n! q7 @* E0 dtvb now,tvbnow,bttvb麪豉青瓜選用日本溫室青瓜配有粒粒小麥粒的 麪豉醬，可口清新。
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和幸吧
" {4 N) ~# o7 g# z) q3 Q5.39.217.76尖沙嘴赫德道
8 ?1 t4 }. f' S2 t# G5 q( E6 R公仔箱論壇註：即日至 3月 31日 Happy Hours時段（ 5:30pm-7:30pm）飲酒送佐酒小食
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3 K: _- B5 B9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■露台設有八張炭爐燒烤枱，別有風味，更可睇街景吹吹風。 |
發表於 2011-2-19 05:12 AM
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