在香港，印度餐廳一向不是飲食潮流指標，因為不少人都很抗拒印度菜那股強烈的香料味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U: j& n; [* w: _+ X+ l
5 h ^' }9 L* i- Z6 C6 u但凡事總有例外，好像剛於中環開業的「ista bar and grill」，不但主打Fine Dining格調，而且於餐廳的入口旁邊，設置了一個偌大又型格的酒吧，最近還推出多款以不同印度香料調製而成的Cocktail，試過之後對印度香料大為改觀，還不禁讚句：神乎奇技。5.39.217.768 O) S/ K1 I) W0 |( l) [5 ~
tvb now,tvbnow,bttvb; I1 O9 s- } c3 G5 N
香料特性各有不同3 P4 d2 w- I, i; z& Q: ]; x R" t
餐廳老闆Aman Chawla表示，印度菜中常用的香料多達數百款，有的氣味很重，有的則刺激味覺，因此，不是每一款都適合用來調校雞尾酒。為了配搭出味道清新獨特的印度風味，Aman專程找來對雞尾酒及印度香料均有研究的酒保主理，每杯Cocktail面世之前，都經過多番試味，注重入口質感的同時，又要突出到每種香料的特性。
3 e, a1 B" Q) P7 _) y% R" Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, P( g( J+ y B# E/ E+ \
以最受食客歡迎的「Sparkling Basil」為例，便用了羅勒這種香味很重的材料來配搭香檳，入口芬芳清新，很適合餐前飲用。下次當別人提起印度香料時，除了即時想到咖喱及數之不盡的香草之外，還會想起這間供應特色印度雞尾酒的餐廳。 f4 C( k7 T! u- E* |
|
發表於 2011-2-4 09:06 AM
| 