與Sra Bua一樣，Nahm也是歐洲米芝蓮一星泰菜館的分號，本店是倫敦The Halkin酒店的Nahm。倫敦Nahm早在2002年獲頒米芝蓮一星，是歐洲首間「摘星」的泰國菜館；與Kiin Kiin不同，由澳洲廚師David Thompson主理的Nahm，賣點是傳統泰菜。而曼谷Nahm和它倫敦的「姊姊」又有些分別﹕由於不少材料只有在泰國本土才找得到，所以有些曼谷分店的菜式，是倫敦沒有的，例如榴槤糯米飯，及配以泰國傳統發酵了的魚所做的椰汁鯰魚。3 n3 I5 _% s2 a: Z) y m
, X) p' r4 b! Z. j9 }wine pairing配得妙「這個發酵魚我在朋友家試過，臭到在門口都聞到！」Roger見到菜單已很興奮；不過試過餐廳的版本後，我們都不覺有半點臭味，倒是椰汁味相當香濃。值得一讚的是wine pairing──餐廳特別選了味甜的Riesling和較薄身、果味重的Pinot Noir配泰菜，前者遇辣味食物會變得更甜，後者遇到斑蘭葉等則可釋放香料味道，相當奇妙。
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■Nahm
( { q2 I6 P0 X4 p5.39.217.76Metropolitan Bangkok, 27 South Sathon Road, Bangkok 10120
! [; g! P5 Y- [4 ?; ltvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕晚上7:00至11:00
0 [/ _ n: i; E/ d費用﹕晚飯套餐每人1500泰銖（約385港元）tvb now,tvbnow,bttvb0 C* t/ c/ K; s3 h9 H1 ?" l. l
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發表於 2010-11-30 06:45 AM
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