食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
6 {+ L, D; ?3 n" x, V% @5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- _- ^9 d0 C2 ]顛三倒四 fusion菜# O5 V% r7 Q& [8 q; J. E
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■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
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- _% a1 @# @' g( s' YZenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
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9 U- ^# `" o" d5.39.217.76■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u& j: t% P" R9 { {
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9 C* R A+ O1 _" E' d$ B■壽司吧，可坐 12人。7 m& a, r' x+ M! I( R9 [- g) V7 Y
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日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130
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最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
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% G1 @% E8 Q% y/ `! `6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
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" N) [- B5 H/ V% J, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ 5.39.217.765 z# J8 t6 J0 l
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火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
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6 H9 t2 s& p4 v8 @- {( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
4 Y, G4 _0 k5 _# Y6 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! i, H. R+ S7 b; l1 y! ^
自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
. Z. p0 n9 s6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q( E9 x+ r; h' Y5 d5.39.217.76加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？公仔箱論壇$ U( u \- t9 m; S- [. a
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中環干諾道中盈置大廈
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: ]1 F# { w r2 I( a& ?公仔箱論壇不自量力 Wasabi忌 too muchtvb now,tvbnow,bttvb2 K7 d5 W A3 x0 D
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！* b# I7 w1 K+ O# ]! b
& G- B& D" E- n6 _: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' N5 E" f( i& {. q# x; `6 _7 S
非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
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" B7 f/ H* k. w5.39.217.76■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！tvb now,tvbnow,bttvb, ?! w7 Q+ L' F' @4 y
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' U) n- f; T, G# g+ b+ v公仔箱論壇壽司盛—松，$235， 32件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f: Y( j2 w" C5 U2 Y
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尖沙嘴麼地道永安廣場地下tvb now,tvbnow,bttvb& M9 H9 r* X9 _* s/ J
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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