食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
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2 o/ m; N' t* x* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顛三倒四 fusion菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a1 A# q4 c$ f* Q% U: G2 a+ u8 ~
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■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！tvb now,tvbnow,bttvb2 e4 l+ a9 h3 k6 ~2 \
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Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
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! `: J9 K: S+ P■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。5.39.217.764 g' U( X+ |4 m; c2 q( M
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6 U& p- B1 H! Q" T2 k1 \0 g■壽司吧，可坐 12人。
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日式吞拿魚腩他他配三文魚子$1305.39.217.767 ~: j! L2 r3 {: Q! E
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最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
' U$ H F- b) J8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r3 l( t) D, ~
雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
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熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ tvb now,tvbnow,bttvb" n2 S7 D7 Y. f7 E4 ~
2 U, E$ Y! }. t% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r* P* ?5 d* s: x" o {' p
5 D9 \7 X1 b* j* P: qtvb now,tvbnow,bttvb欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
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4 _4 `' k8 q7 u6 b) K) q3 x) atvb now,tvbnow,bttvb自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100tvb now,tvbnow,bttvb8 v5 R9 p6 R0 }8 A. a
6 [! \, E' R$ p( {. L. I. T公仔箱論壇加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？tvb now,tvbnow,bttvb& k4 p3 P8 n% A
0 a* M7 } @0 z& m+ b8 |tvb now,tvbnow,bttvb ZENKU; v$ M6 ], S6 g+ j: j* O+ n% k
中環干諾道中盈置大廈* j H: D4 \) Q3 E) H7 @) K0 i' S
" _1 e( a6 L) [, s( x0 Qtvb now,tvbnow,bttvb不自量力 Wasabi忌 too much
8 P- a7 J& s" r# Q( R公仔箱論壇與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！5.39.217.76) x, A* W9 E; l+ }
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# y8 g1 B; d5 \( G非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。tvb now,tvbnow,bttvb0 _ C* G, F: }) H6 O) Y
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■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [+ H: |2 h* F: z
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! V9 o5 _. \; @0 `, g# v0 e) M公仔箱論壇壽司盛—松，$235， 32件。1 F: r, O1 x& H: j4 o! {. F$ p5 {3 A
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s7 o) \" y4 g+ H尖沙嘴麼地道永安廣場地下5 \' n i- J, w; S: @
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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