食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！tvb now,tvbnow,bttvb7 b2 Q1 _9 c9 W* r' l" O4 \
2 S8 q6 y6 |( T) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顛三倒四 fusion菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i2 H8 h. @5 _! d8 _, R+ ` N& w
# v. ]8 {% M* }+ B3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！0 d( j1 r0 ]$ _/ \" b& ]7 [
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Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 tvb now,tvbnow,bttvb9 m9 [2 F5 N) F/ {. ]0 u
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■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。
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( S. {5 C6 f8 Y( }$ q u■壽司吧，可坐 12人。公仔箱論壇" S6 T& v- u, T7 q- { v
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日式吞拿魚腩他他配三文魚子$1305.39.217.761 w4 w7 p; g, J3 Z( C8 q9 ?, z/ P
1 w. N* n' T2 K3 G! Itvb now,tvbnow,bttvb最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
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/ Y% A3 H) o" ?# v5 ?0 T! E公仔箱論壇雜菜天婦羅配麪豉雪糕$900 A' d( o$ N# t# I" j
+ J9 Z& g! E3 `& V" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
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火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100% G* N: H% y0 a7 t8 r3 [0 W0 V
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欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 + d. m8 u2 ]+ Y/ y# U
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自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
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加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？tvb now,tvbnow,bttvb1 h ^' H. I+ i g& g9 R* D% Y: z
* X" x. `. M2 k1 h0 M/ N6 k4 wtvb now,tvbnow,bttvb ZENKU
0 L$ _ n2 h7 Y/ w7 F: v# m" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環干諾道中盈置大廈- {0 @& X3 X5 g5 g* f5 ]
) r; l9 Z6 k4 ~9 A" m" e' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不自量力 Wasabi忌 too much1 i2 b3 r) I9 {: d J# U$ h- e4 v
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！5.39.217.76, h+ x2 P6 B! e
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' H) x+ d* H2 Q9 V公仔箱論壇非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u' T3 k$ T! u; h% U
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7 Q# F" ^% T7 i }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
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" E! y$ Y9 D& i( d壽司盛—松，$235， 32件。公仔箱論壇7 r X: @. `. h+ [
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0 t2 @; b3 {! ptvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴麼地道永安廣場地下
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2 I- Z: `+ ^% W1 |& O2 t公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 V: F2 E. e/ E+ T' \
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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