食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
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& w0 u5 L* n! Z* J7 |+ b O; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顛三倒四 fusion菜
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■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！tvb now,tvbnow,bttvb8 }! n1 _6 \ k, ?" c4 B2 u( o" t
: |7 P) O7 ]9 f# k( WZenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 tvb now,tvbnow,bttvb1 [' [! a. c. l1 c# G/ w- S' v
" z( {8 S2 J9 j6 S {" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' t2 k2 i' A' M! V! x公仔箱論壇■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。5.39.217.76! A5 ?2 C, F+ ?1 W( |& I2 h
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■壽司吧，可坐 12人。
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' ?+ f0 g! d0 V7 W# W) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130公仔箱論壇; z0 J9 {* ]! k
) O* w4 P# w5 @7 x公仔箱論壇最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。 5.39.217.760 M1 s* i5 x, \5 N/ n
8 i X" D9 t0 r: k. P0 G# f, }6 ^+ htvb now,tvbnow,bttvb雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
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熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
3 H( J3 w' i; W3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 N, T0 m+ i4 N* x2 f3 Y
火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100* i% r( Z4 ~1 [# r- s3 P6 Z" u6 A
& p! p8 t" R2 Dtvb now,tvbnow,bttvb欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
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自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
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/ _# d! Z' w0 p/ D! V加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？5.39.217.76" o4 |+ \7 _8 C, D2 w; a( v1 X# b m
9 E9 h4 ?# P7 g* m ZENKU5.39.217.767 H" u$ Z0 E% X% Y6 v% S
中環干諾道中盈置大廈
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不自量力 Wasabi忌 too much5.39.217.76* t; P- Q" k* J1 A) l0 Y7 p; r
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！公仔箱論壇& O; H9 Y6 s3 g' }. Q. _
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非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。公仔箱論壇$ f/ h% x6 ]7 f' g
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■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！tvb now,tvbnow,bttvb/ _' @7 p9 J* I5 n7 b7 h, @, r4 V
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壽司盛—松，$235， 32件。
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2 Z6 z" H4 ] U" T! P3 n$ @, Q5.39.217.76尖沙嘴麼地道永安廣場地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O$ w! M/ k( s: P
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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