3 H3 T! j" `# p' Y; P清邁咖喱雞肉配蛋麵，辣度適中甚惹味。($88)
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+ b- Y% b9 o3 E* Q9 @# \5.39.217.76不經不覺，泰國餐廳Cafe Siam在中環已經十個年頭，近日它在附近開了家姐妹店Lil'Siam。「Lil」者「Little」也，亦即是老店的年輕迷你版。新店八成菜式跟老店相同，總廚是清邁人，索性把偏辣的清邁風味融入菜式。新店環境更簡約有型，切合潮流趨向，大有青出於藍之勢。公仔箱論壇7 G# j, c# C$ E8 M# `% s# p6 n4 b
4 N% f& d/ p( h9 K; I. K+ g$ L$ S C9 t泰國的Siam是深受旅客歡迎的消閒區，中環的Cafe Siam也極受食客歡迎，它的泰國菜多年來保持地道風味，沒有被港式口味同化。到訪其姊妹新店Lil'Siam，一樣可以品嘗老店最熱賣的海鮮菜式，例如爽彈鮮味的炸蝦餅、魚露炒大蝦、咖喱蟹，不過賣相比從前更講究。為了保持原裝風味，總廚Ah Bok每天都會到新店巡視及試味，並把家鄉清邁的飲食風格注入菜式內。
4 d' Q) Y; m# w6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m; h" b# l( M# N9 h6 a5 c6 }tvb now,tvbnow,bttvb清邁菜味道偏辣和濃，當地人烹調冬蔭功、咖喱等，都不愛下椰汁，甜味相對少了，但辣勁十足。例如一道特辣茄子咖喱，咖喱汁加筍、指天椒、金不換和茄子同煮，客人可自選配搭雞、豬或牛肉。火紅的咖喱汁內，雖然沒有椰汁的香甜，卻更清楚嘗到香料的複雜味道，愈吃愈辣，嗜辣者一定吃得開懷。那為何另一款紅咖喱燴燒鴨味道卻是甜甜的，且又香又滑呢？原來咖喱加了新鮮菠蘿、提子、車厘茄同煮，蔬果的天然甜味淡化了咖喱的辣度，所以辣味變得平易近人。以為咖喱通常配白飯，原來泰國人還愛配蛋麵呢！餐廳從泰國運來的蛋麵，極富彈性，而且充滿蛋香，與辣度適中的黃咖喱最為匹配。
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2 u' C% w0 T: }8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來Lil'Siam也不一定要吃泰國菜，在炎炎夏日進來歎杯特飲也不俗，推介大家試Mekong Margarita，芒果、香蕉、青檸與泰國威士忌打成沙冰狀，酒味沙冰含在嘴內，冰涼透心。邊飲邊透過店內的大玻璃窗欣賞街景，悠閒暢快。" \/ n5 a1 X6 f/ u% J* X4 j
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地址：中環伊利近街tvb now,tvbnow,bttvb, e9 x: c% c2 o" F$ V% b
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發表於 2010-9-4 03:19 PM
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