材料
/ w3 r6 ], l0 \% Q, r% x5.39.217.76珍珠蠔 300克、幼鹽 1茶匙、胡椒粉適量、五香粉 1/2茶匙、幼粒番薯粉 2杯、蛋黃 1隻
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b# A4 O/ a3 C& R( H& f% Y; G: X做法
: u# i% O) N: Q* h2 \5 A公仔箱論壇1.珍珠蠔逐隻放入一碗清水內洗淨，揀去蠔殼後瀝乾待用。公仔箱論壇5 E3 d* \! C! Y2 G4 \4 `( v
5 z( t- W6 c0 V8 \& s6 F公仔箱論壇2.將番薯粉、五香粉、幼鹽、胡椒粉拌勻備用。( E, |3 Z7 b1 p5 y+ f
' V- X! d3 ~2 ]9 s8 b/ L) c公仔箱論壇3.將油注入平底鑊，以中火加熱至 170℃，放入木筷子測試， 1至 2秒後冒出氣泡即可。
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4.珍珠蠔拌入雞蛋黃，把蠔肉沾上番薯粉後，放入油鑊炸至金黃色，撈起瀝油，即可上碟。
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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