材料6 Y2 B* j |, }+ p: F4 L: M* n
水瓜鈕 3湯匙、劍魚扒 250克、檸檬 1個、橄欖油 3湯匙、鯷魚（ Anchovy） 25克、麪包糠 60克、蒜頭 3粒（餘下半粒後剁茸）、百里香適量、茄子粒 40克、黃燈籠椒/紅燈籠椒/青瓜各 40克（切粒）、洋葱/番茄各半個（切粒）、茄膏/白酒各 1湯匙、鹽/黑椒各適量5.39.217.766 e/ G* U6 s- y4 Z" [
tvb now,tvbnow,bttvb9 u& c; ^; {* ^' w( E7 i; d* u
) _ ?# ^1 y! D做法
+ I) T! S" m. Vtvb now,tvbnow,bttvb1.水瓜鈕用攪拌器打碎。檸檬用工具刨皮後留用。在劍魚扒上放水瓜鈕、檸檬皮，淋上橄欖油，放入雪櫃醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb' {! A, \7 Q' L. r) V
v, T- `3 s M( f2.燒熱平底鑊，放鯷魚煮至溶，加麪包糠，放入半粒蒜頭和百里香，以慢火拌炒 2至 3分鐘，把蒜頭拿走。1 b- t6 H# Y# G6 ?) W1 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p. }1 O+ {" f. _5 n: z# Q
3.將整塊劍魚扒蘸上已炒過的麪包糠，放上焗盤，以預熱至 200℃焗爐焗 20至 25分鐘。
! k& P6 s$ {" P; J4 Y8 O公仔箱論壇! M. ?, x" x8 _
4.熱鑊下油，放蒜茸，以大火順序炒洋葱、茄子、青瓜、番茄和黃、紅燈籠椒，炒至軟身，下鹽及黑椒，再下茄膏，灒白酒。
2 j, T/ |( V4 w1 x1 a/ w, Ctvb now,tvbnow,bttvb
9 G. e- a! H* @* R3 ?4 o" g5.炒好雜菜，伴以劍魚扒，檸檬即可享用。
2 L+ _$ A/ e1 w* i
! a L. ^ \. R( P h+ `5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劍魚扒要有厚度才好吃， 1.5厘米厚剛剛好。如果買不到劍魚扒，可以較厚身的魚如紅魚或鱸魚來做。 |
發表於 2010-7-27 06:38 AM
| 