材料
4 [* c" B0 @. \5.39.217.76水瓜鈕 3湯匙、劍魚扒 250克、檸檬 1個、橄欖油 3湯匙、鯷魚（ Anchovy） 25克、麪包糠 60克、蒜頭 3粒（餘下半粒後剁茸）、百里香適量、茄子粒 40克、黃燈籠椒/紅燈籠椒/青瓜各 40克（切粒）、洋葱/番茄各半個（切粒）、茄膏/白酒各 1湯匙、鹽/黑椒各適量
3 W* x% z2 T. S& [! T* C5.39.217.76
+ \# n, Q* `1 I' }* R1 y. J
2 [( H& w' L4 Y7 n$ N公仔箱論壇做法
8 b) Z9 A" z9 d) _3 R/ [9 Y. L' ^3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.水瓜鈕用攪拌器打碎。檸檬用工具刨皮後留用。在劍魚扒上放水瓜鈕、檸檬皮，淋上橄欖油，放入雪櫃醃 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {2 @+ v& K3 C; k+ |& E; {
公仔箱論壇6 E) P/ X$ e9 y1 H$ E: R; h' V
2.燒熱平底鑊，放鯷魚煮至溶，加麪包糠，放入半粒蒜頭和百里香，以慢火拌炒 2至 3分鐘，把蒜頭拿走。
/ p) I- n0 B+ o* R2 m5 G8 [' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 [& b# }8 Q% i0 ?1 L; T
3.將整塊劍魚扒蘸上已炒過的麪包糠，放上焗盤，以預熱至 200℃焗爐焗 20至 25分鐘。
/ C/ ?2 v6 u, m2 M" htvb now,tvbnow,bttvb
. z* s0 D8 b# i0 H/ W4.熱鑊下油，放蒜茸，以大火順序炒洋葱、茄子、青瓜、番茄和黃、紅燈籠椒，炒至軟身，下鹽及黑椒，再下茄膏，灒白酒。
& C1 D: b& w5 Q6 X j5.39.217.76 M4 I' o% X) o: N% q% ?
5.炒好雜菜，伴以劍魚扒，檸檬即可享用。
4 N, i7 W2 ^) {% {$ e' e, x
$ d) m. N8 G0 e5 s' N公仔箱論壇劍魚扒要有厚度才好吃， 1.5厘米厚剛剛好。如果買不到劍魚扒，可以較厚身的魚如紅魚或鱸魚來做。 |
發表於 2010-7-27 06:38 AM
| 