這個題，心邪一點看，很意淫，實情是廟街新開小店名字，老闆娘乃四川人，小時是嗜辣小辣妹，大時開舖索性改名叫「辣妹仔」，落手落腳做足十幾粒鐘，辣味飄滿廟街，保證吃到你舔舔脷。9 A9 i& W' u; }) M4 z7 s
tvb now,tvbnow,bttvb( Z: k9 U2 X. a W# G: h6 D! E2 e) g
四川正宗香辣油5.39.217.76( Y2 a3 S4 [% R$ z
 $ u2 X: R& X; s
: b7 v: t4 x" H ?) v廟街「辣好仔」六月初開業，相對同街其他食店較為企理，店舖不大，主打四川菜及過橋米線，食材均即日從街市取貨烹調，隔幾天就燒一大鍋油，加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在，香料均源自四川，新鮮正宗。我打開餐牌，叫一碟毛血旺，一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川，自小嗜好辛辣，小時已志願當「小辣妹」，這個超吃得辣的小辣妹，長大後拜師學藝，學得一手正宗四川菜，舖頭開朝十一晚一，每日十四小時，她工作足十三小時，為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G5 N" { y" c
" ?1 w( ^4 h |$ p& l
芝麻猴頭菇夠爽
' T* ]) ^) S% X% o" n$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比起四川人，香港人食得辣的能耐簡直是未夠班！一道水煮魚片，我只敢點小辣程度的麻辣，上桌先嗅到濃香麻辣味，入口，舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感，緊接着味蕾感到有形有質的辛辣，魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來，滿口豐腴，味道複雜具層次，是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚，已吃得我大汗叠細汗，她只是淡淡一句：「還未開始辣吧？」為了面子，我惟有強忍辛辣，死撐：「還可以。」不行了，夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感，日本猴頭菇簡單地醃上一晚，用酥油灼分多鐘即成，撒點炒香了的白芝麻，出奇地爽口多汁不覺油膩，難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限，吃碗麻辣味過橋米線，米線吸飽辣汁，看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采，變辣了可不是我杯茶。當然，我不敢試不代表不好吃，想嚐新的你一試無妨，因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽，再根據客人要求而加辣或加酸辣，上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製，本身味濃，客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底，更可由最小辣起加至勁辣，選擇性出奇地高，不過還是那句，吃辣要量力而為。
" `0 a2 B; f: F# a5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
7 J- X" F8 ]6 F5 s& Y4 p/ {, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮魚片$48
7 G+ t6 H7 Y$ e Z" D) r) M5.39.217.76
$ Z9 a# p7 ^; h( l1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可自選大魚或鯇魚，前者少骨肉質結實，後者骨多肉嫩，全屬即日街市貨保證新鮮，配菜有大豆芽和中芹，辛香鮮甜。 5.39.217.761 x/ H2 O0 O+ K& r
, x4 Z" H5 O7 c8 i) f5.39.217.76口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振，用三黃雞炮製，雞肉嫩滑味香濃，是越食越辣，越辣越想食的菜式。- k& q! k0 {/ m% J M
1 u* S9 D" T; V6 ]
' E9 s) |: L! W L$ P5.39.217.76
4 ~! P T9 G ?$ r STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76- ]* F6 o& h. ^6 h6 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y3 i n1 W1 Y4 G
雙椒禾花雀$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q: n6 B5 T+ c7 W: h
% r/ B% t, M0 o9 c2 C& ?% mtvb now,tvbnow,bttvb一客十六隻禾花雀，醃過後用秘製麻辣油炒香而成，可選大中小辣，老闆娘話：「中細辣食味最好。」tvb now,tvbnow,bttvb, g( k: C: L$ Z. i' Y
* ~& U0 G( b# `' e
雙椒雞$38/ c$ S/ o7 b% s5 B
2 ^4 C& Z- Z% K7 I「好味！」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應，這個雞並非雞髀雞翼，而是雞軟骨，口感強入味非常，佐酒一絕。 9 Z3 R) ]8 m/ b8 Y+ [ }4 v
( b, m ^/ l, n, L, J% e. i
毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內，一上桌已經辛香撲鼻，夾一塊鴨血放入口，滑！
. X3 J) Y- a" K; }& Q4 ]5.39.217.76. r) w) f: g9 c; Y) d6 b
9 ~2 @, E2 F! N! R1 n9 _& ]" T) `- P. f/ E! \ K; D$ z" y4 F
$ ^. L. _, W% N1 x" a7 M0 Utvb now,tvbnow,bttvb睇落好似辣得好恐怖，但食落又好香，豆卜最入味。; i+ n% V$ v/ s+ }7 P7 B: g
+ I; a0 f4 H3 L7 j% xtvb now,tvbnow,bttvb爽口猴頭菇$23公仔箱論壇: r9 T. B3 N/ h
 5.39.217.76( J% g8 b6 Z# C' l# z- \
採用日本猴頭菇，一客份量不少，即灼上碟，口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍，爽口多汁帶陣陣芝麻香。
; }9 N7 \$ K0 b% ~+ c" u公仔箱論壇7 _$ O! |" y, h3 g! {
雙椒蝦$389 ?, r7 Q& N3 j+ H' p, L
9 b/ ~& n* w% R) g5 Ftvb now,tvbnow,bttvb蝦身光鮮明亮，看得出新鮮，先烚熟再加花椒辣椒炒香，基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼，蝦肉依然爽口清甜。
- e. O2 K4 m+ i, I9 q' j" q
7 c1 l7 I' H2 u6 e0 z }8 P; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過橋米線$43tvb now,tvbnow,bttvb0 z9 H$ y8 d3 Q' i" l
' `. ?( ?; k9 o; K, ^( o* z雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜，配濃郁上湯。
) R! z5 }/ n1 z% S/ N/ h5.39.217.76
( Z9 C( m0 E" i0 P. Gtvb now,tvbnow,bttvb擔擔寬麪$19
+ o8 ]3 ~; {% \. S) A- J - [, x; l8 i! y' x% S- p+ I
坊間少有的寬麪，遇水易黏稠，處理要非常小心，配四川酸菜、芽菜等，加款$4起。tvb now,tvbnow,bttvb1 u0 k1 {, M# d. @6 s; |
tvb now,tvbnow,bttvb" C* M$ @, j9 W* [. O# P
辣妹仔 (油麻地廟街)
8 S' B9 }! v: _ O: w4 {3 `5.39.217.76
3 B: J. O* _: P# @
/ U6 m7 W9 {. C# U3 v |
發表於 2010-7-8 06:46 AM
| 