台灣著名麵食，除了牛肉麵，還有初來乍到的米苔目。新開張的老苔目明顯以此掛帥，還有刈包及肉羮麵線等本地少見的台灣地道食品，原來店主正是前年引入阿土麵線的台灣通Perry。
6 a) V" X+ Y6 Ztvb now,tvbnow,bttvb
+ j7 [' V8 D+ i5.39.217.76甘香肉燥飯 到老店偷師但嘗新口味前，不妨先來一個肉燥飯。「肉燥飯看來簡單，卻很難做得好，跟焢肉一樣，是台灣師傅入門必考的基本。」Perry說，肉燥飯要帶油香，肉粒與脂肪比例要恰當，取三個不同部分的豬肉，人手切粒並加入台灣蒜及配菜慢火燜成肉燥，台灣的珍珠米粒粒分明，豬油香滲進飯內，食畢口腔有回甘，跟於台灣吃到的味道十分相像，原來Perry曾到當地的老店偷師。
' s" z* b* U5 `# T& R7 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ E7 @6 Z$ }; K: x! `7 Z/ L
米苔目是一種粗米粉，店內的米漿以6種原材料調成，蒸熟後放在有孔的木板，人手壓成粗身麵條，口感介乎攦粉與烏冬之間，貫徹台灣食品「QQ」的口感，配上清湯和肉燥食用，「台灣人吃米苔目，好比香港人吃雲吞麵」。米苔目還可以甜吃，加入綿綿冰、芋圓、地瓜圓及紅豆等配料，就成為台灣夏天很受歡迎的甜食，而冰凍米苔目的口感，就像長條狀的珍珠。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?) i7 j) x: a+ O2 P( W
) z' z; y- s6 l3 ~. m( G5.39.217.76豬肉刈包 入味層次豐富店內還有豬肉刈包，圓餅形的鬆軟麵包人手搓製，夾入一片鹵得入味的五花腩肉、芫荽、酸菜及花生，搭配出來的味道層次豐富，另有麻辣牛腱作選擇。餐廳尚有大腸煎、冰鎮鴨舌、蝦捲及紅糟肉等地道台式食物，而飲品不賣成行成市的珍珠奶茶，而精選出6款飲品如黑糖牛奶及芋頭QQ奶，是台迷的福祉。5.39.217.768 ~% b/ f3 Y5 ^
+ G x' J `# O$ O6 c5.39.217.76■老苔目tvb now,tvbnow,bttvb2 U# O6 w3 m- r5 ?" p3 h9 r
地址﹕旺角黑布街號
' U/ E! T% u- p4 f0 }3 u5.39.217.76營業時間﹕上午11:00至晚上11:005 p8 D) ~. m% Q- _! O+ h
人均消費﹕$60
, m7 g2 Q+ u) L" [+ K6 b9 I3 xtvb now,tvbnow,bttvb泊車﹕門口咪表
; h) p3 R0 f. D$ F" }9 r& o% U! P |
發表於 2010-6-28 09:11 AM
| 