香港這個資本主義社會，雖然貧富懸殊，但終究平等，同一類食物財主佬可吃貴，普通人亦能嚐。當然質素上有分別，但至少不像北韓領導是軒尼詩最大買家的同時人民卻捱餓。我們要多謝上幾代將一些表面上很高貴的食物如牛扒平民化，否則我們怎知鋸扒是甚麼？牛扒又是何味道？更莫說稱身材樣貌不合心意的女仔做「豬扒」啦！公仔箱論壇' ^$ b" H: P8 s% O
s# J) M( _9 m懷舊餐室仿古炒蛋 # `: L7 A( W3 p2 s/ k
餐室，在六十年代是比冰室、大牌檔等地方高級的餐廳，主打西餐，有一頓羅宋餐，亦有一個鐵板餐，是香港人從東方步向西方的門口。現在，著名的餐室都凋零了，剩下有油麻地的美都、土瓜灣的哥登堡、上環的樂意，還有金鳳，都以懷舊做主打，所以，餐牌上，來來去去都是那幾十款，不變了。相反，一些仿古餐室就愛弄花臣。位於上環的香港餐室，開業三年，從外形到食物，仿古行先，今月剛推出了「酒店三文魚炒蛋」，聽個名都老土過人，其實是來自挪威的三文魚配 Scramble Eggs，硬要加個冠冕堂皇的名字，才似足六十年代。今時今日，其實都好普通吓。
$ b t( Y9 i# D9 X( G! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z) y' C) x, J% L8 Z超值珍寶鐵板餐$1387 z0 J/ Z9 O) a/ c% Z
5 e3 ]- w2 S3 O' g) W有青口、豬、牛、雞、魚等八大食物，每晚六時後開始供應。0 O5 `$ P3 y) P# g+ \
5.39.217.760 i7 J6 U7 f& |& c2 k
鐵板紐約式西冷牛扒餐$88西冷一詞源自英國 LoinSteak，皇室人員吃後賜號「 Sir Loin」，「 Sir」乃爵士之意，代表極品。同樣是六時後供應。5.39.217.76! v5 q- I4 }- ^
2 d4 g+ Y3 l( D% n4 v# i $ H. U5 A. o2 W0 i1 x J) ~
( f) s2 X# L8 U( n5.39.217.76
2 _( G3 @7 {$ y! V6 C) [9 Itvb now,tvbnow,bttvb休閒迷你鐵板餐$35有豬柳漢堡、脆煙肉、煎蛋、焗牛油脆包和薯條，真想不到是專為一個女子而設的下午茶餐，你食完都唔好同人講！
0 Z. x8 j1 u6 [; ?, Z, H3 m- u5.39.217.76% g, s9 }1 g2 `- k6 l3 A
: a+ L% f$ R$ ]0 t- U5.39.217.76公仔箱論壇2 U% m: z' B8 I+ L4 E7 a
8 y+ L% n4 x5 a* l* e) S0 V: B& V& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z( E! E! E5 p8 F4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒店三文魚炒蛋$14
. N6 S% d8 E. L4 P' e* G tvb now,tvbnow,bttvb' y) X# i) j) n' ~* }4 j+ A
用鮮牛油炒的蛋，上枱時香噴噴，甚有吃早餐的感覺。
; p" v$ G* V6 r. ^& Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X; G6 T1 u$ e/ e
（上）老式架央西多$18（下）奶油脆豬$18
5 R2 b, O2 J+ j( x公仔箱論壇
( L5 a% }" [ i5.39.217.76麪包上的奶油，充滿懷舊口味！嫌太肥美，可選擇自家製的斑蘭葉架央西多，比牛油多了一些花的味道。
+ y! p* K9 p! R% {4 {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb B& O1 p# `( K& A* }: ^/ g
紐約西冷來自 New Zealand公仔箱論壇, G+ z* j4 ]/ T3 v* e9 f8 q9 `
扮嘢就扮到底，六月中開始玩扒，將以往劃一的牛扒豬扒雞扒鐵板餐份量，分成小中大。小者是休閒迷你鐵板餐，下午茶時段應，鐵板上是一個巨型豬扒包，餐室說剛及一個女仔的份量，其實兩個人吃 OK有凸！中型是紐約式西冷牛扒餐，即普通餐室的鐵板餐份量，奉送餐湯，配上意粉、白飯或薯菜，又有黑椒汁、紅酒洋葱汁和秘製餐室汁供選擇。不過，這號稱紐約式的西冷牛扒，原來隻牛是從新西蘭飛過來，亦是傳統餐室的做法，因貪紐約名字響噹噹，新西蘭嗎？ Who knows？以前，大部份餐室都選用新西蘭西冷牛扒做鐵板餐，質素和價錢沒澳洲、加拿大、美國和日本的級數，但不要忘記新西蘭都有大草原，牛仔從小自由地喪跑其中，空氣又清新，肉質軟腍，肥瘦均一。只是牛肉味不濃，才須靠汁醬補充一下口感！說到大 Size，就是集牛扒、豬扒、雞扒、火腿扒、智利魚柳、煙肉蛋、法蘭克福腸和新西蘭青口的超值珍寶鐵板餐，價錢不過$138，份量之大，若一家六口三代同堂齊齊分享，每人只需要二十幾蚊，抵！美中不足是蔬菜太少，你吃我個番茄，我要硬啃薯條，無得揀。
. f7 a' `4 ?' G m* \6 O7 {2 {8 \0 E$ J
香港餐室地址：上環德輔道中安泰金融中心5.39.217.76; p8 a+ i+ w0 p% C
. g$ C! M# i- M3 |( @. r( V
食盡加拿大國慶牛
" {* u% \6 H! T公仔箱論壇
! D" A g$ z9 W$ P r) @公仔箱論壇■ Brain Moore來港三年多，最拿手做扒餐。
7 a# W* ?2 g+ O Y" v3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q9 s* n2 U+ i3 v
七月一日是我們的遊行日，也是加拿大國慶，有高級扒房特別推出加拿大牛肉。善忘的香港人，你可還記得加拿大牛肉曾被禁止入境嗎？原因不外乎是瘋牛症。直到去年，終獲解禁……一部份牛肉。今年位於尖沙嘴 K11的 Steik，就成為首間引進五款牛肉的餐廳，包括牛肋排、 T骨、牛柳、西冷和肉眼。澳洲來的廚師 Brain Moore憑十多年煮牛經驗告訴你：「同樣以穀物飼養，無論質素或價錢，加拿大牛肉都是介乎美國與澳洲之間。」即是靚不及美國牛，卻又比澳洲牛肉好少少，算中價之選。「我知道香港人愛吃牛柳和西冷，因為不肥又啖啖肉，但我認為加拿大牛最出色的部份在 T骨，牛油花和肉的比例不錯，經 600℃烤焗處理後，會走掉部份不健康的肥油，餘下的肉汁充滿整塊牛扒。」要改變口味，也要預先留肚，因為閒閒哋一塊牛柳，最小份量都要 12安士， T骨更有 17和 36安士供選擇，塊塊扒都大過個頭，吃完還要翌日減少食量，才不會變成一塊真正的「扒」！
1 a, X9 C& G* @8 B! y( f2 _7 Z7 Z9 h
風乾西冷排$320/12安士、$368/14安士
9 c. b# b4 u- S$ x' {5.39.217.76
, p. H8 v- E/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本人只愛吃 Well done的牛扒，喪煮後肉汁依舊，不嚡，仍軟腍腍。tvb now,tvbnow,bttvb- U( z+ e8 Q$ t5 g# }6 O% t
$ U" Y2 {* p/ o7 i8 N) a6 V5.39.217.76風乾帶骨 T骨牛排$448/17安士、$828/36安士
3 V, ?0 ?: ^1 z8 R& V * R5 x% r" I+ X" C2 |6 q b
比人面更大塊，帶點肥，所以肉質更腍，不像牛柳般乾，但經烤焗後不太肥，順口吃下也不會滿嘴油。
% `+ R( W: ~- \2 C, G5 a$ o公仔箱論壇
& d3 u# t$ l* P5.39.217.76海陸匯$6285.39.217.76) y3 H2 ~9 l I5 K3 i6 l
+ q# D, z& ^: b3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿大牛柳配加拿大烤龍蝦和加拿大蟹腳，全碟一家親，蟹腳肉厚如牛柳，爽。
0 v8 C# B5 o) i+ M- I5 V7 [5.39.217.76
3 R. G2 _! M) j( y, u風乾帶骨 T骨牛肋排$838/36安士
- K7 I, @4 y& x3 |5.39.217.76 公仔箱論壇% g: b+ e, U/ ` Y8 @% y! F
經 7至 14日風乾的牛肉，沒了水份，肉汁更易走出來，而帶骨牛肋骨更是本年首度來港，吃後都有身份象徵。 2 f9 f( @8 x3 W0 x0 p5 o/ L
2 Z9 O" L- {9 X3 H! N3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steik World Meats公仔箱論壇 S9 W9 q' X; `& m
地址：尖沙嘴河內道 K11商場
* b! |0 p' R. L! n
, r* G- T+ z" @( O ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' A+ D' W& C' G/ a& m0 z2 s
|
發表於 2010-6-26 06:53 AM
| 