世界自然基金会的调查发现，市面上常见的鱼类中，有四分之三是以不可持续的方式捕获，建议消费者避免食用。5.39.217.76! o2 l9 x) z- q' Z# q- B
这些鱼类包括，中式料理中常见的白鲳、马来椰浆饭的主要食材鲲令鱼（俗称Ikan Kuning）和父母常煮给幼儿吃的午鱼等。
# q' w2 C2 U% n0 {8 `4 A$ f5.39.217.76世界自然基金会（World Wide Fund for Nature，简称WWF）昨天在一场商业论坛上正式推出“新加坡海鲜指南”。WWF花费约一年时间，走访本地渔港和超级市场，并根据国际计算标准，才完成指南，将本地41种常见的海鲜归类。
- v! R% O9 d+ R; s& j `tvb now,tvbnow,bttvb当中，青色级别代表旗下海鲜拥可持续的货源，管理方式恰当，建议食用；橙色级别则指，渔场因管理、环境和货源方面不理想，有可能变成不可持续，因此让消费者食用前三思；红色级别指过度捕捞，不可持续，消费者应避免食用。41种海鲜中，被纳入青、橙和红色级别的海鲜分别有10种、12种和19种。5.39.217.76+ w! R5 H' C5 }; L& n! E) M
WWF新加坡分会保育资源经理沈玮玲接受《联合早报》访问时说，所谓的不可持续捕鱼方式包括，通过拖网捕鱼，伤及海洋生态环境，或是过度捕捉，导致鱼类无法可持续性地繁殖等。
) Y: H2 l% O8 Z" D# u1 A5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她说：“调查结果应该敲响警钟，如果我们继续维持现有的食用量，我们未来可能再也品尝不到这些海鲜。”
! u( B/ @2 Q8 o E沈玮玲提到，推出指南并非让消费者一夜间彻底改变饮食习惯，而是更有意识地选择食材，扩大种类，逐渐改变市场趋势，防止鱼类资源继续被滥捕。
% E: [5 J. f$ m+ \公仔箱論壇每名国人年食22公斤海鲜tvb now,tvbnow,bttvb& n y) ^8 G# }! E0 X+ U: Q
WWF新加坡分会行政总裁陈玉玲说，我国是海鲜人均食用量最大的消费者之一，因此在保护海洋方面，扮演着更重要的角色。根据资料，每名国人每年食用约22公斤的海鲜，比国际平均的20公斤高出不少。公仔箱論壇/ V! z" g" F3 X
海鲜供应商Global Oceanlink营运总监黄添进受访时说，市场已经逐渐感受到不可持续捕鱼方式带来的冲击。“海鲜价格在世界各地不断上涨，供应和捕获量也一直下降，这显示海洋的海鲜量在下滑。”
) K" i. M) n+ F2 w4 X" u+ U, A" G他举例说明，色拉鱼的价格对比三年前，已上涨15％左右，从每公斤7元，上调至每公斤8.50元；鳕鱼价格也从三年前的每公斤50元，增至目前每公斤65元，增幅达30％。$ h2 A) i1 U# d6 n5 u' I
黄添进说：“寻找可持续海鲜货源是正确的策略。如果鱼量继续减少，业者之间的竞争也会增加，到时，我们的生意也做不下去。”公仔箱論壇1 V2 q# H4 J1 ^8 N! G$ M# j8 g
Global Oceanlink的尼罗曼红和生蚝等，目前都取自负责任，可提供可持续货源的渔农。 A7 Z, b) X4 g5 ~( Y% K7 R
他说：“来自这些渔农的货源价格肯定比市场贵，但我们还是忍痛，自己承担多余费用，以市场价卖给顾客。一开始虽然有亏损，但久而久之，我们的预定量不断增加，到了能与渔农协商的程度，生意也开始有盈余。”
1 L1 O! a% @! _" G/ k5 U公仔箱論壇另外，WWF也推出“负责任海鲜团体”（Responsible Seafood Group），协助企业评估现有的海鲜供应链，鼓励他们向提供可持续货源的供应商取货，改善业界的标准。Global Oceanlink与滨海湾金沙已决定加入该行列。 |
發表於 2016-10-5 06:54 AM
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