7月27日電／“土豆應該怎麼吃？”這個時常出現在美食節目中的問題，成為近日在張家口舉辦的2016年中國馬鈴薯大會上學者和企業家們討論的內容。 ' c8 b: z- t- E+ g& U2 s
5 N% i7 P/ R5 A- E. Itvb now,tvbnow,bttvb 新華社報道，今年2月，中國農業部發佈《關於推進馬鈴薯產業開發的指導意見》，將馬鈴薯作為主糧產品進行產業化開發。意見提出，到2020年，馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達到30%，主食消費佔馬鈴薯總消費量的30%。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F7 W; g$ K# c" _* \
2 d; l$ t, w$ u2 }- W& y 中國科學院蘭州化學物理研究所研究員劉剛說，馬鈴薯做主糧時最健康的食用方法是蒸煮或者烘烤，而常食用油炸類的薯條、薯片可導致心血管疾病發生。 公仔箱論壇. y% S5 z3 T5 h
# x, E/ F# t: }+ R) V
雲南農業大學博士郭華春在演講中分享了一劑“良方”。他說，馬鈴薯和胡蘿蔔、蘋果一起壓榨的果汁，可以防癌排毒，增強體力，並且對減肥有幫助。
5 T+ Z% b# V( x3 s" {) P5.39.217.767 [7 I' o/ p4 ~5 A, z7 a7 h4 V3 L
還有一些企業家在現場推介富含花青素的“紫薯土豆”，他們認為喝了像葡萄酒一樣的紫薯土豆鮮榨汁，會有益於眼睛抗疲勞。
# A3 k4 x( V+ |8 _) q D v5.39.217.76
% r, K) [- b9 }) h8 _3 htvb now,tvbnow,bttvb 張家口農業科學院主管生產的負責人王志剛推薦的吃法，是家鄉最傳統的烹飪方式：將煮好的土豆，蘸上亞麻籽和鹽。雖然現在看來高油高鹽，但他依然很懷念這種味道，“吃起來特別香”。 + s* k [0 s0 B6 c3 F1 J& N U
5.39.217.76$ x; g4 f" A- i/ R) w ]: r( W' E
在經濟困難時期，馬鈴薯曾是中國農村地區常見的充饑食物。 公仔箱論壇1 G* }7 ^+ E0 p$ t1 y8 Q
7 p, X% e8 `+ _2 q; g' i# j# x4 d ctvb now,tvbnow,bttvb 中國是世界第一大馬鈴薯生產國，土豆是南北方多地扶貧的支柱作物。中國作物學會馬鈴薯專業委員會副主任委員金黎平說，在中國，土豆種植區幾乎和貧困地區重合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w6 S: Y& H- N4 i- n0 S
i5 S0 w6 F0 K0 H. b+ Y' G) ]* y/ e! M. Y5.39.217.76 隨著生活水準提高，中國人對馬鈴薯有了更多期待。健康成為新的標準。馬鈴薯高蛋白、高維生素、高鉀元素等營養價值不斷被發現和推廣，有人甚至將馬鈴薯視作“小康生活品質的重要標誌性食品”。
7 {' j m1 G u& l5.39.217.765.39.217.76& e$ n; o8 h. ~- Q8 p, p$ v
從2015年開始，中國把馬鈴薯主食化作為一項重要的農業發展戰略，被認為是在穀物發展接近上限、土地資源緊張的背景下，提高糧食產量的新辦法。 5.39.217.76+ @0 V- }; o7 _1 D z
# o. Z( p, T( O, B 張家口弘基農業集團曾是為麥當勞、百事做薯條的大企業，從2015年開始試水主糧化生產。這次大會上，企業展示了用馬鈴薯粉加工製作各類麵條、饅頭、花卷、蛋糕，還有冰激凌，引得現場觀眾駐足品嘗。
3 Z; m/ @* h. K5 |, g' i
( V& d" t5 L3 M/ r7 ^/ F7 Q公仔箱論壇 這家企業的副總經理李旭東告訴記者，主糧食品推廣的最大瓶頸在於口感。企業正在加緊研究調配比例，希望添加了30%到55%的薯粉產品，能夠被價格敏感、口味挑剔的中國民眾接受。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z( }- O! i; X1 J6 i/ j
5 j7 f& d/ ?9 O& N8 E9 m2 h “主糧化不僅僅是做饅頭那麼簡單。”在雪川農業發展有限公司拓展部經理張林看來，要想擴大馬鈴薯的消費，應該在營養和功能上下工夫。他所在的企業正在研發推出適合老年人、女性、青少年等不同消費群體的馬鈴薯產品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i4 s: F+ Y' m4 X* K3 Q
公仔箱論壇4 Q: P7 o4 ]' [+ E8 R! u
儘管馬鈴薯主糧化仍然是新業務，且大多數產品還在研製階段，並未走進百姓餐桌，但專家們認為主糧化市場具有廣闊的前景。
" {4 U3 l1 i1 V! r E
' [3 C) c8 c9 Q3 _tvb now,tvbnow,bttvb 國際馬鈴薯中心亞太中心主任盧肖平說，馬鈴薯主食化既有需求又有可能，但要更新思想觀念和轉變消費方式。“淡化主副食分界概念，強調消費方式多元化；創新加工技術，豐富消費市場。” $ P/ [& A9 b* z
tvb now,tvbnow,bttvb3 W8 y6 U. G+ G$ o U" m3 i# `; O
“讓人們在吃得飽的同時，吃的更有營養，更加健康。”盧肖平說，“發展中國特色的薯類作物主糧食品正逢其時。”5.39.217.76# Y5 f9 {' p; c2 }% X
9 g2 n/ y0 [: m6 {* e' u公仔箱論壇 |
|
發表於 2016-7-27 01:50 PM
| 