; j9 d: ^8 d7 z* N# y- A
0 R9 K8 G3 e8 btvb now,tvbnow,bttvb開封曾是中國八朝古都，歷史悠久，其飲食文化也名氣非常。開封小吃源於夏商，盛於北宋，歷經千年而長盛不衰，做法講究，味道鮮美，在漢族飲食文化歷史上享有較高的地位。中評社採訪組在河南走親行中曾落腳開封，有幸品嘗大名鼎鼎的開封小吃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 D2 v+ N0 K% @, U/ p) r
8 K) m, d" {5 [公仔箱論壇 灌湯包
) G3 X0 @9 H8 K+ }; u公仔箱論壇公仔箱論壇5 I* l6 r( l+ M/ R- x
“先開窗，後喝湯，一口光，滿口香”，開封市台辦趙主任一口河南腔向中評社記者講解吃灌湯包的流程。“你看，這個包子像菊花，有18到21個褶”，她繼續講解。
: \( ?2 w7 { t2 a/ m
1 j1 f: G$ }& c7 N$ u 記者按照她的方法食用灌湯包，果然滿口生香。包子皮兒薄，餡兒大，湯因入肉味而異常鮮美，醇厚卻不肥膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c0 _ [2 d# S( X0 [
- y! h/ B8 `- k+ ` h7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “中原人曾向南方遷徙，把開封的小吃也帶了過去，所以杭州的灌湯包其實源於開封”，她繼續說道。 公仔箱論壇# w( x" H$ I w" v7 r/ E
& S7 r: d3 b; p! a
桶子雞
3 G+ v7 q: U" ^5 ]公仔箱論壇5.39.217.766 I# m: V; \( O0 [9 y4 a* C' V1 a
桶子雞是用老湯煨制烹成。雞身色澤金黃，其雞皮尤其獨特，不同於往常的皮既肥且厚，桶子雞皮鮮嫩脆香，富有彈性。桶子雞已經是開封酒會宴席上必備名菜。
! [. D5 @$ K6 k2 X$ a7 H6 b. U% H% j公仔箱論壇& f3 y2 C7 H" I
據悉，北宋稱燒雞為“熝雞”。熝有煨烤的含義。北宋時期東京，就是現在的開封，經營熝雞的名店眾多，製作工藝已經非常高。
5 m! Z/ ~* z+ i( h- K* K/ b8 x1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% v" k! |- l8 c1 U) U9 v7 T公仔箱論壇 開封炒涼粉 ; G' _+ x4 N" j* {4 A* k
公仔箱論壇0 _1 Q; I! q1 f, h
炒涼粉在開封非常受歡迎，大街小巷都能見到炒涼粉的鋪子。烹炒時，將涼粉佐以豆醬、葱、姜，用鍋蓋蓋住悶。炒好的涼粉熱香鮮嫩，焦而不糊。
6 T0 V/ B/ i' [3 n( R& G
1 X" m) n5 ?) L% h9 g 菊花茶
4 w/ U* d& i# k- h m2 Q公仔箱論壇
* z- N, J# a2 p# Z 菊花是開封的市花。開封種菊花的歷史悠久，自北宋時起，養菊已蔚然成風。人們都以養菊、賞菊為樂事。
5 W+ H' P! Z9 A- ?# p) s/ `, T. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 b6 t4 I0 p) X& E
飲菊花茶時，用沸水沖泡一整朵菊花，看菊花在杯中伸展，賞心悅目。啞上一口，菊花茶沁人心脾，口齒留香。 |
發表於 2015-9-12 08:55 AM
| 