苦瓜味苦,家常食用多作為配菜,如苦瓜炒田雞,苦瓜炒牛肉、炒蛋,苦瓜煮魚,在暑天佐膳,都有清涼消暑的功效。粵人喜以苦瓜與豬排骨豬肉加黃豆煲湯飲,佐膳及食療一舉兩得。苦瓜清炒時略加蒜頭與豆豉,味更鮮美。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t4 T; P0 I, q6 B! R/ O8 F
有些人吃苦瓜,為減少苦味,每用鹽醃過又再用清水泡過,或者將它來一次「出水」,雖然在吃時可減少苦味,但減少了苦的風味,將苦瓜所含對人體有益的成分亦大大減少。
. u- }1 v3 W. M) }( H! Y5.39.217.76苦瓜中含有苦瓜,近年有研究指苦瓜有降低血糖作用,適合糖尿病患者作食療之用。由於苦味性寒,胃寒體虛者慎(少)食苦瓜。特別是體質虛弱之人,雖然出現身體發熱心煩現象,若口不渴、大便泄瀉者,不宜多食苦瓜。3 |" _% h/ b+ w
以下推介三款苦瓜湯膳,材料配搭考究,如適合糖尿病患者滋陰清熱的苦瓜滾鮮蜆湯;適合高血壓患者清熱降壓的苦瓜海帶瘦肉湯;還有適合脾胃虛寒者消暑暖胃的苦瓜薯仔湯。5.39.217.767 _" t- g# ~3 }: J3 U4 C
苦瓜滾鮮蜆湯公仔箱論壇6 B; E9 e; B. S6 O' @6 Y
材料:苦瓜1條、鮮蜆250克。3 f0 t: S# J# ]; K3 L2 S9 N0 k) q6 d
調味:薑10克、蒜10克。
7 m% ~0 z/ @* d8 ?0 K製作:1、苦瓜洗淨,剖開去籽,切成長條;薑、蒜切片。2、鍋中加水燒開,下入鮮蜆煮至開殼後,撈出,洗淨。3、再將鮮蜆、苦瓜、薑片、蒜片加適量清水,以大火燉20分鐘至熟後即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L1 {5 o& K# V6 W, q: E
功效:苦瓜有降邪熱、清心明目之功效;鮮蜆高蛋白、高鈣、少脂肪,有補鈣和滋陰補血的功效。此湯又適合糖尿病人滋陰清熱之用。
1 z3 [$ K* p* ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜海帶瘦肉湯
4 ]6 x0 B) J9 i$ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:苦瓜500克、海帶絲100克、瘦肉250克。
- w1 z5 Y* `3 @$ H6 v1 C2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:食鹽3克。
9 T* s: ?* |& q; P+ }* X ^5.39.217.76製作:1.將苦瓜切成兩半,挖去核,切塊。2.海帶浸泡1小時,洗淨;瘦肉切成小塊。3.把以上原材料放入沙鍋中,加適量清水,煲至瘦肉爛熟再調入鹽即可。- o* H4 {! P" u, t
營養與功效:苦瓜具有清熱祛心火、解毒、明目、止渴消暑之功效;海帶可防治甲狀腺腫,顯著降壓和膽固醇。此湯清熱解毒、預防疾病。
$ R* Y1 q& N8 r, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適宜人群:一般人都適合,尤其適合兒童青少年。此湯適合高血壓患者常用。脾胃虛寒者忌食海帶。
( n' r4 t! k! X* j5 D/ @% H2 v/ `tvb now,tvbnow,bttvb苦瓜薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb3 N* G6 o4 {. Y1 n9 V' V
材料:薯仔(馬鈴薯、土豆)150克、苦瓜100克、無花果100克(如體質脾胃虛弱者,可用紅棗4粒代無花果)
9 l. F& h5 E, h) [公仔箱論壇調味:鹽6克tvb now,tvbnow,bttvb+ K$ o$ K* u; a
製作:1.將薯仔、苦瓜、無花果洗淨、苦瓜去籽,切條狀,薯仔去皮、切塊。2.煮沸1500毫升水,將無花果、苦瓜、薯仔一同放入鍋內,用中火煮45分鐘。3.待熟後,調入鹽即可食用。
) {# h- P# b7 F7 s' e3 A0 Q. W2 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養與功效:中醫認為薯仔有補脾胃作用,又含有大量膳食纖維,能促進胃腸蠕動,加速膽固醇在腸道的代謝,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,寬腸通便,降低膽固醇,預防腸道疾病的發生。此湯也適合素食者常飲食用。 |