美國著名心臟外科醫師奧茲（Mehmet Oz）在時代雜誌撰文指出，健康飲食不一定要低脂低鹽，吃適量的雞蛋、全脂牛奶、鹽、脂肪、堅果、紅酒、巧克力和咖啡，對身體都有好處。這個主張徹底顛覆傳統健康飲食的觀念。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f& C5 v/ _" L
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奧茲指出，心臟疾病與飲食密切相關，但有關什麼是健康飲食的理論一再改變，令人無所適從。 不過好消息是，現在科學界更了解食物在人體內的反應，對健康飲食有了新看法，超越過去的傳統觀念。公仔箱論壇6 p- B4 e2 g' N; o2 o4 E# A
, M" V8 r b& X4 N奧茲說，要吃得健康，別再碰低脂飲料和低脂食品。脂肪、全脂牛奶、雞蛋和鹽是過去被汙名化最嚴重的食物，要還它們清白，但健康飲食的關鍵是適量，不能過量。
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$ J' n4 l4 F" H5 o" L; t' ]公仔箱論壇脂肪： 脂肪未必都不好。單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪對身體有益，前者有芥花籽油和橄欖油，後者有omega-3s。但即便過去認為不好的脂肪，像飽和脂肪和膽固醇，也可能對身體有益。新研究顯示，某些飽和脂肪，例如椰子油，對身體有好處，且食物中的膽固醇未必會變成血液中的膽固醇。反式脂肪是唯一公認的壞脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb: W0 A9 h/ j1 _3 i* {7 U# n
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全脂牛奶： 喝牛奶可控制體重，因為在人體消化器官內，鈣會與脂肪結合，讓人體吸收較少脂肪。但喝全脂牛奶每天不宜超過半公升。5.39.217.76/ T# }0 t: _6 t
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雞蛋： 只有少數人吃了含高膽固醇的食物，血液中的膽固醇會升高，但這些極少數人害大家不敢吃富含膽固醇的食物。雞蛋和紅肉雖不宜過量，但也不是毒藥。現在醫師建議每天吃一顆含蛋黃的雞蛋，是攝取高品質蛋白質的便宜方法。紅肉每周不宜超過半公斤。
6 r7 w; r( [5 y& L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }$ M! h" N/ i/ ~# g; k! u
鹽： 鹽是另一種被「妖魔化」的成分。少了鹽，心臟就不會跳。血液中鈉含量過高，會使血壓上升到危險程度，但只有一成的人會如此，但鹽不宜多吃，加工食物中的鹽會開胃，使體重上升。
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" h0 q; }6 }; Z4 ] [tvb now,tvbnow,bttvb紅酒： 葡萄皮含有抗氧化物白藜蘆醇，能降低壞膽固醇，但要喝60公升的紅酒才有效果，因此最好直接吃白藜蘆醇補充食品。每天應喝一點紅酒，但不宜超過兩杯。 巧克力、堅果和咖啡： tvb now,tvbnow,bttvb1 \) B1 h& H# Q& G: f1 x7 p( E
巧克力富含抗氧化物類黃酮，黑巧克力最純，含量最高。堅果富含不飽和脂肪，且會有飽足感。咖啡裡的多酚是西方世界抗氧化物來源的第一名，可降低罹患老年失智症、帕金森氏症和第二型糖尿病風險。 |
發表於 2012-4-8 12:13 AM
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