[健康食品] 苦瓜 - 維生素Ｃ含量多 抗氧化

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營養師說: 維生素Ｃ含量多 抗氧化
2 D1 z: a6 a0 {9 G( R; i- m5 {苦瓜的維生素Ｃ、B1含量都很多，尤其是最近幾年研發出的新品種苦瓜，維生素Ｃ含量愈來愈高，有些品種，每100公克苦瓜含有的維生素Ｃ超過80毫克，有的甚至更高，遠多於一般苦瓜品種的30毫克，具有抗氧化能力。公仔箱論壇" R/ D; B: J4 F4 f) I

4 h+ V+ }* y5 z2 F雖然苦瓜的維生素Ｃ含量頗高，除非生食，一經加熱後很容易遭破壞。從營養師觀點來看，維生素Ｃ主要來源還是來自水果，蔬菜的最大長處則是纖維。tvb now,tvbnow,bttvb( Y$ r7 P6 L% Q- `7 }0 {  w

. @5 Z. S  {# j' r* A5.39.217.76苦瓜炒鹹蛋 留意鹹蛋量
0 ~# h  t* _5 Q: _" B( j6 H5.39.217.76除了維生素，苦瓜裡還含有一種類似胰島素的物質，有些人稱為苦素三帖混合物，也有人叫多Ｐ，實驗發現，這種化學物質可以讓血糖降低。不過，苦瓜裡含有70多種混合物，目前仍無法確定究竟是那一成分發揮功效。有糖尿病、血糖偏高且不怕「吃苦」的人，可以適量吃些苦瓜，但該服吃的治療藥物千萬不能偏廢。
' s& {* N% N; q. D; j1 G% s( i; Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y2 M$ }: [8 ^5 I6 K) w3 {
雖然苦瓜是不錯的食材，適合炎炎夏日食用，但體質虛寒的人可別多吃，而且最好煮熟後再食用。至於腎臟病患，最好汆燙後食用，減少鉀的攝取量；抵抗力差的人最好少吃生苦瓜或苦瓜汁。此外，苦瓜炒鹹蛋雖然味美，但要留意鹹蛋量，以免吃進過多的鈉。
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