【材料】： 9 G3 B) b3 @1 F- g. o7 R
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。5.39.217.76; `+ c6 S( w: I. i- M$ _; n
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【作法】：
T" ?6 ~) L# Q) c" S+ S公仔箱論壇 1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。公仔箱論壇2 s0 ~# C8 s. C; S0 e- K$ x: q3 z
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2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
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3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。5.39.217.764 r, Y) \, O: F8 b9 w( Q
0 D) ?/ x0 l# Z) y& X2 m 4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸公仔箱論壇$ ^7 G2 X8 a# q4 z/ J" s
食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K* J+ }9 q! o+ Q
/ D9 x* }( z2 M, Y8 a4 y公仔箱論壇【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b* r9 T6 b* I- q
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。 |
發表於 2007-4-13 12:04 AM
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