[中式食譜] 魚香大蝦

iceorange

【材料】：  tvb now,tvbnow,bttvb/ o0 V; r+ {( ^9 x
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
, x9 o) U* u( X( y4 ~: C" D公仔箱論壇
. p6 E# Q; ^, B: p* S: W( y【作法】：  
3 Z: D. G$ S# E+ U% A: L" X  G公仔箱論壇     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。公仔箱論壇! c2 d  I9 l6 @

& l0 I6 A5 v  `+ B0 i　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。5.39.217.768 _$ |: o( ~  q# d6 t

8 h/ L, h( D/ E' h  ^　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
/ {# p9 O8 Y7 F! k% B% N8 C) z公仔箱論壇
+ e8 K1 y: ]1 Q; E6 v' }公仔箱論壇　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸/ j* a; u/ @: r" w- U
        食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P) s) q2 F5 g  {! o  a, q/ h
! ?; i. {- [0 K, E% p5 `
【其他】：  
, Q5 L8 ?7 M& s1 _. S; B5.39.217.76特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。