[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  公仔箱論壇" s9 V6 g  y0 A3 E4 f& q7 [
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @' \0 l9 `8 X. ]/ H$ |3 |9 b

! z7 o: U! ]& y2 j9 M7 k7 s, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】：  
) `1 Z3 L# X( u9 u" {4 w     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。5.39.217.761 |4 ~: L+ f9 Y! p  p# g# D4 q

' l& r0 ?  Q& F* e! x: w& G　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。. R. u1 P2 k% K7 M5 ]

3 [5 p$ a7 _8 x8 s! q- o公仔箱論壇　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。公仔箱論壇: C$ \+ [' p0 D1 {
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　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸4 r: W( v$ r4 ^, t! z0 f
        食。
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【其他】：  tvb now,tvbnow,bttvb  {4 y7 o7 x4 Y' d) x7 F
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。